DB41/T2935—2025
大球盖菇液体菌种生产技术规程

河南省市场监督管理局
2025-08-08发布
2025-11-07实施

前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由河南省农业农村厅提出。本文件由河南省经济作物标准化技术委员会（HN/TC31）归口。本文件起草单位：商丘市农林科学院、河南金隆菇业有限公司、南阳市乡村振兴监测中心、河南省种业发展中心、商丘市乡村产业发展中心。本文件主要起草人：黄海洋、利金站、王家才、郭蓓、孙喜云、杨密、张伟、侯磊、朱新利、曹依静、赵侠科、陈昆、黄新华。

目录
1 范围
2 规范性引用文件
3 术语和定义
4 生产要求
5 摇瓶菌种生产
6 发酵罐菌种生产
7 贮藏
8 留样
9 建档和追溯
附录A（资料性）大球盖菇液体菌种常用配方
附录B（资料性）大球盖菇液体菌种检测方法及指标
附录C（资料性）大球盖菇液体菌种放罐指标
附录D（资料性）大球盖菇液体菌种生产记录事项
参考文献

1 范围
本文件规定了大球盖菇液体菌种生产要求、摇瓶菌种生产、发酵罐菌种生产、贮藏、留样、建档和追溯的内容。本文件适用于大球盖菇液体菌种生产。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 150.1 压力容器 第1部分：通用要求
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 50073 洁净厂房设计规范
NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程
NY/T 1284 食用菌菌种通用技术要求
NY/T 1742 食用菌栽培基质质量安全要求
NY/T 1935 农产品质量安全追溯操作规程
NY/T 3819 食用菌菌种中杂菌及害虫的检验

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 液体菌种：培养基为液体状态的菌种。
3.2 液体菌种发酵罐：食用菌液体菌种培养专用设备。
3.3 发酵罐空消：对尚未加水投料的空发酵罐进行高压蒸汽灭菌。
3.4 发酵罐实消：对投料后的发酵罐进行高压蒸汽灭菌。

4 生产要求