DB3701/T43—2023
莱芜鸡腿葱
Geographical Indication Product - Laiwu Green Scallion
发布日期：2023-09-28
实施日期：2023-10-28
发布单位：济南市市场监督管理局

前言
本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件规定了食品质量相关技术要求，食品安全相关要求见有关法律法规、政策和食品安全标准等文件。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由济南市市场监督管理局提出、归口并组织实施。

1 范围
本文件规定了莱芜鸡腿葱的地理标志产品术语和定义、保护范围、产地环境和栽培技术要求、质量要求、测定方法、检验规则、包装、标志、运输和贮存的要求。本文件适用于地理标志产品莱芜鸡腿葱的生产。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.86 食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定
GB 5009.92 食品安全国家标准 食品中钙的测定
GB/T 8321 所有部分 农药合理使用准则
NY/T 391 绿色食品产地环境质量
NY/T 1056 绿色食品储藏运输准则
NY/T 1278 蔬菜及其制品中可溶性糖的测定 铜还原碘量法
NY/T 2103 蔬菜抽样技术规范
SB/T 10158 新鲜蔬菜包装与标识
《地理标志产品保护规定》国家质量监督检验检疫总局令（2005）第78号
《地理标志专用标志使用管理办法（试行）》国家知识产权局公告（2020）第354号

3 术语和定义
本文件没有需要界定的术语和定义。

4 地理标志产品保护范围
限于国家有关行政主管部门根据相关地理标志保护产品规定批准的范围。即附录A规定的莱芜鸡腿葱的产地范围，山东省济南市莱芜区、钢城区境内，主要涉及牛泉、方下、高庄、杨庄、寨里、羊里、大王庄、雪野、茶业、苗山、辛庄、里辛、颜庄等13个镇（街道）。

5 产地环境
5.1 气象条件
年平均气温13.0℃，日照时数2629.2h，日照率59%。年平均降水量760.9mm，无霜期204d。不小于0℃活动积温4270.0℃～4900.0℃，不小于10℃活动积温3800.0℃~4500.0℃。
5.2 土壤条件
土质疏松，土层深厚，通透性强，有机质含量1.0%~1.2%，土壤pH值6.8～7.4。
5.3 环境要求
产地环境应符合 NY/T 391的规定。

6 栽培技术要求
栽培管理技术按附录B执行。

7 质量要求
7.1 感官要求
感官要求应符合表1规定。
【表1 感官要求】
项目 | 一级要求 | 二级要求 | 三级要求
株高 | ≥70cm | 60cm~70cm | 50cm~60cm
外观 | 葱白粗壮，基部显著膨大，向上渐细并稍弯曲，呈鸡腿状。直径3cm及以上，长度30cm及以上，功能叶5片。
| 葱白粗壮，基部显著膨大，向上渐细并稍弯曲，呈鸡腿状。直径2.5cm~3cm，长度25cm~30cm，功能叶5片。
| 葱白粗壮，基部显著膨大，向上渐细并稍弯曲，呈鸡腿状。直径2cm~2.5cm，长度20cm~25cm，功能叶5片。
质地、风味 | 脆嫩、味道辛辣，无酸、臭等异味。
| 脆嫩、味道辛辣，无酸、臭等异味。
| 脆嫩、味道辛辣，无酸、臭等异味。
完整性 | 无汁液外溢，无腐烂、冻害、病虫害引起的病斑及机械损伤，松紧适度，葱白无破裂、空心。
| 无汁液外溢，无腐烂、冻害、病虫害引起的病斑及机械损伤，松紧适度，葱白无破裂、空心。
| 少量汁液外溢，无腐烂、冻害、病虫害引起的病斑，轻微机械损伤，少量葱白松软、破裂。

7.2 理化指标
理化指标应符合表2规定。
【表2 理化指标】
项目 | 指标要求
维生素C (mg/100g) | ≥14.5
可溶性糖 (%) | ≥4.0
钙 (mg/100g) | >50
干物质 (%) | ≥6.5

8 检测方法
8.1 感官特征
8.2 理化指标

9 检验规则
9.1 组批
9.2 抽样
9.3 检验项目
9.4 检验分类
9.5 判定规则

10 包装、标志、运输和贮存
10.1 包装
10.2 标志
10.3 标签
10.4 运输
10.5 贮存

附录A（规范性） 莱芜鸡腿葱地理标志产品保护范围示意图
附录B（规范性） 莱芜鸡腿葱栽培技术要求