DB36/T2100—2024 食品安全抽检对象风险等级评定规范
Specification for risk rating of food safety sampling and inspection object

发布机构：江西省市场监督管理局
发布日期：2024-12-30
实施日期：2025-07-01

目录
1 范围
2 规范性引用文件
3 术语和定义
4 总体要求
4.1 食品安全抽检对象风险分级
4.2 评定结果运用
附录A（规范性）
附录B（规范性）
参考文献

前言
本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
请注意，本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由江西省市场监督管理局提出。本文件由江西省食品安全治理标准化技术委员会（JX/TC045）归口。本文件起草单位：江西省市场监督管理局食品安全抽检监测处、江西省检验检测认证总院食品检验检测研究院。
本文件主要起草人：胡捷敏、李雨露、彭雯婧、郝苗、祝爱艳、罗晨煖、熊铮、董艳、李晴、卢素珍、吕晶、颜瑛、喻俊磊、邹敏、赵怡昕、涂露、罗斌。

1 范围
本文件规定了食品安全抽检对象风险等级评定的术语和定义、总体要求、食品安全抽检对象风险分级以及评定结果运用。
本文件适用于市场监督管理部门对江西省食品安全抽检对象开展食品安全监督抽检的风险等级评定活动。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注明日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
DB36/T1659 市场主体信用风险分类分级规范

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 食品安全抽检对象风险等级评定 (Specification for risk rating of food safety sampling and inspection object)
市场监督管理部门根据食品生产经营市场主体状况（包括包保主体级别或市场主体规模、市场主体信用风险等级、食品安全抽检情况、投诉举报及舆情监测情况、监督检查情况等），动态确定食品安全抽检对象风险等级。

4 总体要求
4.1 食品安全抽检对象风险等级评定工作应当遵循科学公正、准确、高效的原则。
4.2 省级市场监督管理部门负责全省食品安全抽检对象风险等级评定的规则制定、数据收集和监督指导工作。
4.3 省级市场监督管理部门建立食品安全抽检对象风险分级信息化系统，开展食品安全抽检对象风险分级管理工作。风险分级结果通过信息系统自动计算，形成《江西省食品安全抽检对象风险等级评定表》（见附录A）。
4.4 省级市场监督管理部门应当结合基础风险因素（优先依据食品生产经营市场主体的包保主体级别，若无包保主体级别评级，则依据市场主体规模）和动态风险因素确定本行政区域内食品安全抽检对象风险等级，并动态调整。