ICS 65.020.20
B 31
DB 3302
浙江省宁波市地方标准
DB3302/T 082—2018
代替DB3302/T 082-2014
榨菜生产技术规程
2018-06-21发布
2018-06-21实施
宁波市质量技术监督局发布

前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准代替DB3302/T 082-2014《榨菜生产技术规程》，与DB3302/T 082-2014相比，除编辑性修改外，主要变化如下：
a) 增加了“附录A 国家禁止使用的农药名单”；
b) 删除了“NY 5010《无公害食品 蔬菜产地环境条件》”、“中华人民共和国农业部公告（第199号）国家明令禁止使用的农药和不得在蔬菜、果树、茶叶、中草药材上使用的高毒农药品种清单”等引用文件，增加了引用文件“NY/T 5010-2016《无公害食品 种植业产地环境条件》”，删除了“9.6 杂草防除”；
c) 修改了“3 产地环境”、“5 品种的选择”、“7.1.2 整地施基肥”、“8.1 追肥”、“9.5 化学防治”等章节的内容。
本标准由宁波市农业局提出。
本标准由宁波市农业标准化技术委员会归口。
本标准起草单位：余姚市农业技术推广服务总站、宁波市种植业管理总站、宁波市农产品质量安全管理总站、慈溪市农业技术推广中心、海曙区农业技术管理服务站、宁波市农科院蔬菜所。
本标准主要起草人：郑华章、范雪莲、孙辉、许映君、邱宏良、孟秋峰、杨莺。
本标准于2009年首次发布，2013年首次修订，本次为第2次修订。

1 范围
本标准规定了榨菜生产的产地环境、投入品管理、品种的选择、播种育苗、定植、大田管理、病虫害防治、采收、生产档案。
本标准适用于宁波市榨菜生产。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 8321（所有部分） 农药合理使用准则
NY/T 496 肥料合理使用准则 通则
NY/T 1276 农药安全使用规范 总则
NY/T 5010-2016 无公害食品 种植业产地环境条件

3 产地环境
应符合NY/T 5010-2016的规定。

4 投入品管理
4.1 农药的采购和管理
4.1.1 农药的采购
应从有资质的经营单位采购适用农药。
4.1.2 农药的储藏
应储藏于独立的仓库，环境温度适宜，并符合安全、卫生、防火、避光、防腐、通风等要求。
4.1.3 剩余农药和包装物处理
应符合NY/T 1276的规定。
4.2 肥料的采购和储藏
4.2.1 肥料的采购
应从合法渠道采购合格、适用肥料。
4.2.2 肥料的储藏
应储藏于独立的仓库，避免淋雨或受潮结块。

5 品种的选择
选择适应性广、耐肥性好、抗逆性强、抽薹迟、空心率低、丰产性好的品种。宜选择农家缩头种、甬榨2号、甬榨5号等。

6 播种育苗
6.1 苗地选择
选择肥沃疏松、保水保肥力强、排灌方便，且前茬为非十字花科作物的田块。
6.2 苗床准备
6.2.1 苗床面积按秧本比1:10准备。
6.2.2 播前10天～15天深翻苗地，施足基肥，肥料使用应符合NY/T 496的要求（下同），每667㎡施商品有机肥200kg～300kg，过磷酸钙15kg～20kg。
6.2.3 苗床宽（连沟）1.2m～1.5m，整平整细，深沟高畦，畦面成龟背形。
6.2.4 播种前床土应浇透水，避免板结。
6.3 床土处理
播种前防好地下害虫，农药使用应符合NY/T 1276的要求。
6.4 播种
播种期以9月底10月初为宜，每667㎡播种量约0.4kg。选择阴天或晴天下午播种，播后轻轻拍实畦面，用0.5cm厚的细土覆盖，再在畦面上覆盖遮阳网或其他遮荫物。
6.5 苗期管理
6.5.1 出苗前保持床土湿润，出苗后及时揭去遮阳网等覆盖物，搭建拱棚，全程覆盖防虫网，并在棚头内侧悬挂黄色粘板。
6.5.2 幼苗2片真叶后开始间苗，每隔7天间苗1次，一般间苗2次～3次，去除劣、杂、病株。每次间苗后浇施薄肥，每次每667㎡施用尿素1kg～1.5kg，视苗床墒情浇水保持床土湿润。
6.5.3 定植前3天浇施起身肥，每667㎡施用尿素2kg，定植前1天苗地浇透水。
6.6 壮苗标准
苗龄35天～40天，株形紧凑，根系发达、根茎粗壮，幼苗有4片～5片真叶，叶片厚实，无病虫危害。

7 定植
7.1 大田准备
7.1.1 地块选择
选择土地平整、耕作层深厚、有机质含量高、通透性好、地下水位低、保水保肥及排灌条件良好的田块。应注意与非十字花科作物轮作。
7.1.2 整地施基肥
定植前10天～15天清洁田园，每667㎡施商品有机肥200kg～300kg，深翻土壤。定植前3天，畦面上撒施三元复合肥（15-15-15，下同）30kg～40kg，或蔬菜配方肥（20-15-10）22.5kg～30kg，再进行整地，一般畦宽（连沟）1.5m，深沟高畦，畦面成龟背形。
7.2 定植
7.2.1 定植时间
以11月上中旬为宜。
7.2.2 定植密度
旱地一般行距20cm～25cm，株距12cm～14cm，每667㎡种植17000株～20000株；稻田一般行距25cm～30cm，株距15cm～18cm，每667㎡种植11000株～13000株。

8 大田管理
8.1 追肥
8.1.1 缓苗后进行第一次追肥，一般每667㎡用尿素4kg～5kg兑水浇施。
8.1.2 瘤茎膨大初期进行第二次追肥，一般每667㎡用三元复合肥25kg～30kg，或蔬菜配方肥（12-8-25）30kg～40kg兑水浇施或行间条施。
8.1.3 瘤茎膨大盛期进行第三次追肥，一般每667㎡用尿素25kg加氯化钾12.5kg兑水浇施，总撒施间隔7天后，视田间长势适量补追促平衡。同时，可用0.3%磷酸二氢钾等进行叶面追肥1次～2次。
8.2 水分管理
移栽后成活前若遇长期干旱，采用沟灌或浇施的方法及时灌水。生长期间若雨水较多时，应及时清沟排水。

9 病虫害防治
9.1 主要病虫害
病害主要有病毒病、白锈病、黑斑病等；虫害主要有烟粉虱、蚜虫等。
9.2 防治原则
按照“预防为主，综合防治”的方针，坚持以农业防治为基础，根据病虫发生情况，综合运用物理防治、生物防治和化学防治等手段，做到经济、有效、安全的控制病虫害。
9.3 农业防治
合理轮作，选用优良品种，适期播种，培育壮苗，加强田间管理等。
9.4 物理防治
悬挂黄板诱杀烟粉虱、蚜虫等害虫。