ICS.01.140.11 C50 上海市地 DB31 方标准 DB31/T1239--2020 餐饮服务单位公筷公勺服务规范Specifications for separate serving chopsticks and ladles in cateringserviceprovider 地方标准信息服务平台 2020-08-17发布 上海市市场监督管理局 发布 2020-09-01实施 地方标准信息服务平台 前言 1 2 3 5 6 范围 规范性引用文件 术语和定义 公筷公勺基本要求 倡导使用 提供服务 清洁消毒与存放 附录A（资料性附录）公筷公勺参考尺寸目 附录B（资料性附录）公筷公勺服务提供流程示例参考文献· 次 DB31/T1239—2020 地方标准信息服务平台 地方标准信息服务平台 前言 本标准按照GB/T1,1—2009给出的规则起草。本标准由上海市卫生健康委员会提出并组织实施，本标准由上海市疾病预防控制标准化技术委员会归口。DB31/T1239—2020 本标准起草单位：上海市健康促进中心、上海市餐饮烹饪行业协会、上海杏花楼（集团）股份有限公司新雅粤菜馆。 本标准主要起草人：吴立明、金培华、丁园、魏晓敏、金伟、刘惠琳、蔡梦芸、满庭芳。地方标准信息服务平台 Ⅲ