DB52/T553—2025 地理标志产品质量要求——丹寨硒锌米 前言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件规定了地理标志产品的质量相关技术要求，食品安全相关要求见有关法律法规、政策及食品安全标准。本文件代替DB52/T553—2014《地理标志产品丹寨硒锌米》。与2014版相比，本次修订在结构和编辑性调整基础上，主要技术变化如下：更改了“丹寨硒锌米”的定义，删除了原料要求，增加了加工要求，更改了感官指标及加工质量指标，删除了安全卫生指标要求，并调整了相关检验方法和判定规则；增加了碎米、垩白度出厂检验项目及型式检验；调整标志规定，增加附录A和参考文献。 本文件发布机构不承担专利识别责任。本文件由黔东南州市场监督管理局提出，贵州省市场监督管理局归口，起草单位包括黔东南苗族侗族自治州食品药品检验检测中心、黔东南州市场监督管理局、黔东南州质量技术监督检测所、丹寨县市场监督管理局及丹寨县黔丹硒业有限责任公司。本文件主要起草人包括刘桂琼、杨永成、石庆楠、杨坤、张建炀、刘晓伟、陈薇、陈家琴、张梅丽、陈亮、马业荻、徐跃、李晓娟、贺井刚、郑亮亮、蔡欢、唐永江、王国潞及杨玉江。 1 范围 本文件规定了丹寨硒锌米的保护范围、技术要求、检验方法、检验规则，以及标志、包装、运输和贮存要求。 2 规范性引用文件 涉及本标准的规范性文件在文中以引用形式出现，其中注日期的引用文件仅该版本适用，不注日期的引用文件以最新版本为准。 3 术语和定义 3.1 丹寨硒锌米 具有地理标志保护的稻米品种，其质量特性符合本文件规定。 4 保护范围 丹寨硒锌米的原料、加工及销售均应在规定的地理区域内进行，以保证其特定品质。 5 技术要求 5.1 原料要求 删除原料要求（2014版5.1）。 5.2 加工要求 增加加工要求（见5.5）。 5.3 感官指标 调整感官指标要求（见5.6.1）。 5.4 加工质量指标 调整加工质量指标要求（见5.6.2）。 5.5 安全卫生指标 删除安全卫生指标要求。 6 检验方法 6.1 感官、垩白度、水分、硒、锌等项目检验方法进行调整。 6.2 安全卫生指标检验方法删除。 7 检验规则 7.1 出厂检验 增加碎米、垩白度出厂检验项目（见7.4）。 7.2 型式检验 增加型式检验（见7.5）。 7.3 判定规则 更改判定规则（见7.6）。 8 标志、包装、运输和贮存 8.1 标志 更改标志规定（见8.1）。 8.2 包装、运输及贮存 按食品安全及流通要求执行。 附录A（规范性） 包含标准执行所需的附加规范。 参考文献 列出本标准涉及的相关文献及引用文件。