ICS 65.020.20 B05 山东省地方标准 DB37/T3619-2019 良好农业规范 出口香菇操作指南 Good Agricultural Practice for Export Shiitake Mushroom 2019-07-23发布 山东省市场监督管理局发布 2019-08-23实施 前言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准由山东省农业农村厅提出并监督实施，由山东省农业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：山东省植物保护总站、济南市植物保护站、聊城市植物保护工作站、阳谷县农业技术推广中心。 本标准主要起草人：于晓庆、李秀深、吕华、童金春、钟凯、滕芳超、李振博、何海、唐伟、成文华、王广莲、周丽萍。 1 范围 本标准规定了出口香菇基地选择与管理、菌种、培养料制备、菌棒制作、出菇期管理、生产投入品管理、水源管理、有害生物综合防治、收获、劳动保护、批次管理和技术档案等内容。本标准适用于山东省出口香菇的生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 5010 无公害农产品种植业产地环境条件 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 3 基地选择与管理 3.1 基地选择 产地环境条件应符合NY/T 5010的要求。宜选择易于排水、通风朝阳、交通方便的区域。基地应远离工业“三废”排放及污染区域，并填写《基地基本情况记录表》（见附录A.1）。 3.2 基地管理 3.2.1 环境监测 新建基地应由有资质的检验检测机构进行环境质量检验，并进行风险评估。每2～3年或环境条件发生变化可能影响产品质量安全时，应及时进行检验，并填写《基地生产水质检验结果表》（见附录A.2）和《基地空气质量检验结果表》（见附录A.3）。 3.2.2 档案管理 每个香菇生产棚室应建立独立、完整的生产记录档案。 3.2.3 工作室 基地应建有工作室，面积30m²以上为宜，配备桌椅、资料橱等设施，水、电、通讯齐全，并放置生产管理记录表册及规章制度。 3.2.4 平面图 面积较大的生产基地应制作平面分布图，用于轮作计划和种植方案制定，并张贴于工作室内。 3.2.5 仓库 基地应建有专用仓库，用于存放原料、施药器械及农药等。仓库应符合安全、卫生、通风、避光要求，并配备货架、防护用品及急救设施。 3.2.6 洗手室 基地应设有洗手室，保持清洁卫生。 3.2.7 废物收集设施 基地应设有农药空包装及垃圾等废物收集设施。 3.2.8 隔离防护 基地周围应建立隔离网或隔离带等防护设施。 4 菌种 根据客商要求选择菌种，无要求时应选择适宜当地且经省级以上审定的品种，并按NY/T 528标准制备菌种，填写《菌棒制作记录表》（见附录A.4）。 5 培养料制备 5.1 配料 培养料应符合NY 5099标准要求，木屑粉碎颗粒粗粒8mm～11mm，细粒3mm～6mm，粗细比7:3。 5.2 培养料配方 根据客户要求选择配方，无要求时可采用以下配方： 配方1：阔叶硬杂木木屑80%，麦麸18%，白糖1%，石膏粉1%； 配方2：阔叶硬杂木木屑68%，棉籽壳15%，麦麸15%，白糖1%，石膏粉1%； 配方3：阔叶硬杂木木屑83%，麦麸16%，石膏粉1%； 配方4：阔叶硬杂木木屑79%，麦麸15%，玉米粉5%，石膏粉1%。 6 菌棒制作 6.1 拌料 木屑堆积时间不低于2个月，采用大型拌料机械搅拌，先干拌15min，再加水搅拌20min，使原料均匀混合，含水量控制在58%～60%，pH值6.0～6.5。 6.2 装袋 将培养料装入规格为0.005cm×17cm×33cm或55cm的聚丙烯袋中，要求装料紧实，袋口留出约8cm空间。