DB36/T548—2024 地理标志产品崇仁麻鸡 前言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》起草。文件规定了食品质量相关技术要求，食品安全相关要求依照有关法律法规和食品安全标准执行。该文件由江西省市场监督管理局提出，归口单位为江西省地理标志产品标准化技术委员会（JX/TC043），起草单位包括崇仁县畜禽产业发展中心、抚州市检验检测认证中心、崇仁县市场监督管理局。主要起草人：阮子华、吴璐、华磊、甘达峰、徐国辉、陈俊、周亮华、邱毓秀。本文件为第二次修订，代替DB36/T548-2018。 1 范围 本文件规定了地理标志产品崇仁麻鸡的术语和定义、产地范围、技术要求、检验方法、检验规则及包装、标志、贮存和运输。本文件适用于崇仁麻鸡的饲养、加工、流通、检验，也适用于崇仁麻鸡的保护和管理。 2 规范性引用文件 下列文件通过规范性引用构成本文件必不可少的条款。注日期的文件仅该日期版本适用；不注日期的文件，其最新版本适用。 - GB2707 食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品 - GB5009.4 食品中灰分的测定 - GB5009.5 食品中蛋白质的测定 - GB5009.6 食品中脂肪的测定 - GB5009.82 食品中维生素A、D、E的测定 - GB5009.84 食品中维生素B1的测定 - GB5009.85 食品中维生素B2的测定 - GB5009.89 食品中烟酸和烟酰胺的测定 - GB5009.124 食品中氨基酸的测定 - GB5009.128 食品中胆固醇的测定 - NY/T391 绿色食品产地环境质量 3 术语和定义 3.1 崇仁麻鸡 (Chongren chicken) 选用崇仁县当地纯种麻鸡品种，在崇仁麻鸡地理标志产品产地范围内饲养，符合本文件第5章要求的肉鸡产品。 3.2 地理标志产品产地范围 崇仁麻鸡地理标志产品产地范围依据国家知识产权行政管理部门批准公告确定，限定在江西省崇仁县现辖行政区域，具体范围见附录A。