DB23/T3500—2023
紫苏采收及贮藏技术规程

前言
DB23/T3500—2023
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由黑龙江省农业农村厅提出。本文件起草单位：东北农业大学、宝清县老龙背林产品开发有限责任公司。本文件主要起草人：张秀玲、张文涛、钱珊珊、李金辉、杜敏、龚德状、张鑫华、李佳旭、陈天豪、王播、张静、刘晓英、史绪梅。

1 范围
本文件规定了露地种植食用紫苏的采收、紫苏的入库要求、紫苏的分级、紫苏的包装、紫苏的标识、紫苏的贮藏、紫苏的运输和生产档案。本文件适用于紫苏叶和紫苏籽的采收及贮藏。棚室种植以该标准作为参考。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装 储运 图示标志
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB/T 6543 食品包装用纸与塑料复合膜、袋
GB 19300 食品安全国家标准 坚果与籽类食品
GB/T 29372 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB/T 30768 食用农产品保鲜贮藏管理规范
DB 23/T 2064 寒地紫苏高产栽培技术规程

3 术语和定义
本文件没有需要界定的术语和定义。

4 采收
4.1 采收时间
紫苏叶宜在6月～9月陆续采收，紫苏籽宜在9月下旬～10月上旬陆续采收。
4.2 采收要求
4.2.1 紫苏叶
根据紫苏品种的不同，叶片双面鲜绿有光泽，或一面鲜绿色面深紫色，宜采收无虫孔、无病斑、无斑点、无花叶的紫苏叶片，采收叶片宽度宜大于6.5cm。
采收人员：采收人员宜佩戴能罩住头发的帽子，佩戴手套。
采收工具：宜采用不渗水、不存水的塑料桶，禁止将不洁物放置桶内，桶质量标准应符合GB/T 30768的规定。
4.2.2 紫苏籽
在紫苏植株茎部逐渐变黄干枯时进行采收。
采收人员：穿着要求同紫苏叶的采收。
采收工具：采用完整无破损、洁净无存水的塑料布，面积不小于1.5m×1.5m，质量标准符合GB/T 30768的规定。
4.3 采收方法
4.3.1 紫苏叶
紫苏叶采摘位置应符合DB23/T 2064的规定，拇指和食指捏住紫苏叶柄根部位置轻轻摘下。采摘后叠整齐，叶面向下，叶背朝上，一层一层轻轻放入容器内。采满后盖上浸湿的纱布放置阴凉处。
4.3.2 紫苏籽
紫苏籽的采收方法应符合DB23/T 2064的规定，植株5～6株一捆，置于干净通风处晾晒，风干后人工或机械脱粒。
4.4 质量要求
污染物和农药残留限量应符合GB 2762、GB 2763和GB/T 29372的规定，严格执行农药安全间隔期规定。

5 入库要求
5.1 紫苏叶
5.1.1 预处理
将经过整理、筛选、分级的紫苏叶每10枚扎为1束，用橡皮筋或麻绳扎于叶柄处，分级轻放入塑料筐，置于冷库预冷，待叶片温度降至10℃以下转入贮藏冷库，塑料筐质量标准应符合GB/T 30768的规定。
5.1.2 预冷库条件
预冷库库内湿度宜保持在90%以上，温度宜保持在3℃～8℃。
5.1.3 存放要求
入库的塑料筐成列叠放，两列之间间距应大于15cm，应符合“三离一隙”的摆放原则。
5.2 紫苏籽
5.2.1 库房准备及种子处理
库房应保持整洁、干燥、通风、防潮、防虫、防鼠，贮藏设施设备应符合GB/T 29372的相关规定。

6 分级
紫苏叶根据叶面宽度分为四级，标准如下：
I级 > 8.0 cm
II级 7.6 ≤ 级 ≤ 8.0 cm
III级 7.1 ≤ 级 ≤ 7.5 cm
IV级 6.5 ≤ 级 ≤ 7.0 cm

7 包装
7.1 紫苏叶包装
包装箱采用四周打孔的瓦楞纸箱，纸箱内加装保温材料和食品用包装薄膜，将整理好的紫苏叶按级装入瓦楞纸箱，紫苏叶装完后用包装薄膜全部封装，瓦楞纸箱质量应符合GB/T 6543的规定，包装薄膜质量应符合GB/T 30768的规定。
7.2 紫苏籽包装
采用麻袋或其他结实、干燥、整洁、尺寸一致的袋子进行包装，包装材料质量应符合GB/T 30768的规定。

8 标识标注
标志和标签宜印刷或粘贴在包装箱的相同部位。标签内容应标明品名、品种、等级规格、产地、净重、包装日期及生产者，标示的等级规格应与包装箱内的产品一致。包装图示标志应符合GB/T 191的规定。

9 贮藏
9.1 紫苏叶
9.1.1 冷藏
包装好的紫苏叶及时放入成品冷库，做好标识。入库时，包装箱应整齐摆放。成品冷库温度宜控制在5℃～8℃，贮藏期少开启冷库门。
9.2 紫苏籽
9.2.1 包装后贮藏
入库贮藏的紫苏籽含水量在10%以下的可短期贮藏；含水量8%以下的可长期贮藏。

10 运输
10.1 紫苏叶
宜采用0℃～4℃的保温车运输，装车轻拿轻放，避免挤碰，避免阳光直接照射。
10.2 紫苏籽
运输工具应清洁、干燥、无污染，运输过程中应止日晒雨淋。

11 生产档案
应建立紫苏采收及贮藏技术规程生产档案，内容包括：露地和棚室种植紫苏的采收、紫苏的入库、紫苏的分级、紫苏的包装、紫苏的标识、紫苏的贮藏、紫苏的运输。