DB45/T1405—2016 有机绿茶加工技术规程 前言 本标准按照GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》起草。本标准由广西壮族自治区农业厅提出，起草单位包括广西绿色食品协会、乐业市农业局、乐业县茶叶生产管理办公室、乐业有机农业示范基地办公室。主要起草人包括张兴思、杨吕勤、陆燕、陈少容、丰岚岚、李均、何芊、黎明碰、黎颖普、关云洁、韦果敏、刘淑梅、岑明株、骆拌江、汪衡辉。 1 范围 本标准规定了有机绿茶的加工技术要求，包括加工设备、人员要求、原料要求、标签、标识、包装、运输、储藏以及档案记录等。本标准适用于广西壮族自治区的有机绿茶加工生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件的必不可少的条款： 3 术语和定义 本文件使用以下术语和定义： 4 加工及设备用具要求 本标准对有机绿茶的加工过程及所需设备、用具做出具体要求，确保产品符合有机食品的生产要求。 5 加工人员要求 加工人员应具备相关的技能和知识，确保生产过程中的安全与卫生。 6 原料要求 原料的选取必须符合有机产品的标准，确保茶叶的质量与安全。 7 标签、标识、包装、运输与储藏要求 对于有机绿茶产品的标签、标识、包装、运输和储藏过程应严格遵守相关规定，确保产品信息准确并符合相关法规。 8 档案记录要求 生产过程中应建立完整的档案记录，包括原料采购、加工过程、产品检验等内容，以确保可追溯性。 9 其他要求 包括对环境、卫生以及各项配套设施的要求，确保有机绿茶的加工符合环境保护和可持续发展的要求。