ICS 67.140.10
CSC X55
DB41
河南省地方标准
DB41/T 715—2023
代替DB41/T 715—2012

信阳毛尖茶清洁化生产技术规程

2023-08-07发布
2023-11-06实施
河南省市场监督管理局 发布

前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件代替DB41/T 715—2012《信阳毛尖茶清洁化生产技术规程》，与DB41/T 715—2012相比，除编辑性修改外，主要技术变化如下：
a) 更改了“基地选择”的要求（见4.1，2012版的4.1）；
b) 删除了“茶树种植”的内容（见2012版的第5章）；
c) 更改了“鲜叶采摘与加工”的要求（见第6、7章，2012版的第7章）；
d) 更改了“加工条件”的内容（见7.1，2012版的7.3.1）；
e) 增加了“加工人员”的要求（见7.2）；
f) 更改了“包装”的内容（见8.2，2012版的8.2）；
g) 更改了“贮存”的内容（见8.3，2012版的8.3）；
h) 增加了“产品追溯和召回”的内容（见第9章）；
i) 增加了“文件记录和管理”的内容（见第10章）。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由河南省农业农村厅提出并归口。
本文件起草单位：信阳市农业科学院、河南省茶叶工程技术研究中心。
本文件主要起草人：李杰、吕立哲、赵丰华、蒋双丰、郑杰、梁少茹、蔡一鸣、李俊玲、冯雨、党永超、付群英、童俊丽、金开美。
本文件于2012年首次发布，本次为第一次修订。

1 范围
本文件规定了信阳毛尖茶清洁化生产的茶园基地选择与规划、茶园管理、鲜叶要求、加工、茶叶成品的包装、贮存、产品追溯与召回、记录和文件管理。
本文件适用于信阳毛尖茶的清洁化生产。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品
GB 4806.8 食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品
GB 5084 农田灌溉水质标准
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 9683 复合食品包装袋卫生标准
GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB/T 22737 地理标志产品 信阳毛尖茶
GB/T 32744 茶叶加工良好规范
GH/T 1070 茶叶包装通则
GH/T 1071 茶叶贮存通则
GH/T 1077 茶叶印工技术规程
GH/T 1245 生态茶园建设规范
NY/T 5018 茶叶生产技术规程

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 信阳毛尖茶
在信阳市行政区域内的自然生态环境条件下，采自当地传统的茶树群体种戴逅宜的茶树良种进行繁育、栽培的茶树的幼嫩芽叶，经独特的工艺加工而成，具有特定品质的条形绿茶。
3.2 清洁化生产
从茶树的生长环境、茶园管理、原料采摘、装运、加工到产品包装、贮存全过程，严格控制投入的农资产品、能源、鲜叶原料等清洁安全，减少或避免生产过程中污染物的排放，符合相关标准的茶叶产品生产。