DB11/T193—2003 鲟鱼养殖技术规范 本标准为鲟鱼养殖技术规范，适用于史氏鲟、西伯利亚鲟、俄罗斯鲟等鱼类的鱼苗、鱼种培育和成鱼养殖的环境条件、苗种放养和饲养管理技术要求。本标准由北京市农业局提出，北京市水产技术推广站负责起草，主要起草人：沈庭栋、朱华、冯云、潘勇。 1 范围 本标准规定了鲟鱼（史氏鲟、西伯利亚鲟、俄罗斯鲟等）鱼苗、鱼种培育和成鱼养殖的环境条件，苗种放养和饲养管理的技术要求。适用于鱼类鱼苗、鱼种的培育和成鱼养殖。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 - GB11607 渔业水质标准 - NY5071 无公害食品渔用药物使用准则 - NY5072 无公害食品渔用配合饲料安全限量 3 鱼苗培育 鱼苗培育是指从鱼苗孵化后至鱼苗个体达到3cm左右，可以转入人工配合饲料驯化饲养这一阶段。 3.1 鱼苗暂养 鱼苗刚刚孵化到卵黄囊完全吸收需要暂养。 3.1.1 暂养时间 鱼苗暂养期的长短取决于水温的高低，鲟鱼仔鱼发育最适水温为16℃～18℃左右，此阶段约需7天～10天。 3.1.2 暂养密度 在暂养初期，放养密度控制在5000尾/㎡～7000尾/㎡，发育到第三天放养密度降到3000尾/㎡～5000尾/㎡。 3.1.3 暂养池要求 暂养池应选用圆形或近圆形池，池壁、池底质表面应平整光滑，使用玻璃钢池或瓷砖池较好。育苗池应供排水方便，易于排污和管理操作，水交换均匀、彻底。面积要求1㎡～5㎡。 3.1.4 水质要求 主要水质要求为：溶氧要大于6mg/L，氨氮小于0.5mg/L，PH7～8.5，亚硝酸态氮小于0.1mg/L，铁离子小于0.02mg/L。 3.2 开口期投喂及管理 3.2.1 开口饲料的种类 主要是生物饲料，包括轮虫、卤虫、水蚤及水虾蚓等。对有些鲟鱼类也可直接投喂人工配合饲料。 3.2.2 生物饲料的投喂 仔鱼出膜后7天～10天后开始摄食，首先用鲜活水蚤喂养一周，接着用切碎的水虾蚓投喂（也可一开始就投喂水虾蚓），投喂量视鱼苗摄食情况而定，做到少量多餐。应及时清理池底残渣污物。仔鱼经过一段时间活饵投喂后，鱼苗长至3cm时，可转入人工配合饲料的驯化饲养。密度为500尾/㎡～1000尾/㎡。