ICS67.160.10 CCSx61 DB34 标准 安徽省地 方 DB34/T2741-—2023 代替DB34/T2741-2016 地理标志产品 宣酒 Product of geographical indicationXuanjiu地方标准信息服务平台 2023-07-31发布 安徽省市场监督管理局 发布 2023-08-31实施 地方标准信息服务平台 前言 DB34/T2741—2023 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 本文件代替DB34/T2741-2016《地理标志产品宣酒》，与DB34/T2741-2016《地理标志产品宣酒》相比主要修订如下： a) b) c) d) e) f) 更改了宜酒的定义（见第3章，2016年版的第3章）；更改了酒精度的分类（见第4章，2016年版的第4章）：更改了原辅料大麦的要求（见第6章，2016年版的第6章）；删除了安全指标（见2016年版的6.7）；更改了净含量的要求（见第6章，2016年版的第6章）；更改了酒精度、总酸的检测方法（见第7章，2016年版的第7章）请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任本文件由安徽宣酒集团股份有限公司提出。本文件由安徽省市场监督管理局归口。本文件起草单位：安徽宣酒集团股份有限公司、安徽国科检测科技有限公司、宣城市产品质量监督检验所。 本文件主要起草人：郭志忠、张温清、黄明、孙晴、唐莹、娄鹏祥、徐非、段亮亮、王涛涛、吴成、汪淑芳、朱磊磊。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：2016年首次发布为DB34/T2741一2016，2023年第一次修订。地方标准信息服务平台 I 地方标准信息服务平台 1范围 地理标志产品 宣酒 DB34/T2741—2023 本文件规定了宣酒的产品分类、地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。 本文件适用于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的地理标志产品宣酒。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB1351小麦 GB/T1354大米 GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB5749生活饮用水卫生标准 GB/T8231高粱 GB8951食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范GB/T10345白酒分析方法 白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存GB/T10346 GB12456 GB14881 食品安全国家标准食品中总酸的测定食品宝全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T15109 JJF1070 百酒工业术语 定量包装商品净含量计量检验规则绿色食品大麦及大麦粉 NY/T891 准信息服务平 《定量包装商品计量监督管理办法》家市场监督管理总局令第70号3术语和定义 GB/T15109界定的以及下列术语和定义适用于本文3.1 宣酒 Xuanjiu 在地理标志产品保护范围内，以水、高梁、大米等为主要原料，小麦、大麦制曲为糖化发酵剂，经传统泥池小窖固态发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有以本品特有的幽雅复合酯香的浓香型白酒。4产品分类 1