DB32/T3783—2020 淮安蒲菜分等分级
Grades and specification of Huai'an common cattail

发布日期：2020-04-08
实施日期：2020-05-15
发布单位：江苏省市场监督管理局

前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草，由淮阴工学院提出并归口。
本标准起草单位：淮阴工学院、淮安市淮安区农业技术推广中心、淮安康得乐食品有限公司、江苏奥斯食品有限公司。
本标准主要起草人：赵立、卢河东、高玉侠、陈军、赵希荣、白青云、刘杨、邱慧敏、朱国红、徐文井。

1 范围
“淮安蒲菜”分等分级。
本标准规定了“淮安蒲菜”分等分级的术语和定义、要求、分级和试验方法。本标准适用于“淮安蒲菜”经采收、分拣、初加工时的可食部分分等分级。

2 下列术语和定义适用于本文件
2.1 “淮安蒲菜” (Huai'an common cattail)
即生长在淮安市淮安区及相近生态环境下的池塘、湿地、湖滩等淤泥里，由叶鞘包裹而成的蒲菜幼嫩假茎。
2.2 修整 (trimming)
蒲菜茎根基部2cm～3cm处经横向切割后使切口清洁、整齐，去除木质化的叶鞘。
2.3 食用茎 (edible stem)
采集后的蒲菜，去除外皮、根基部及周边老化、失去脆嫩质地而保留的部分。
2.4 截面基径 (base of stem)
蒲菜食用茎下顶端2cm~3cm处横切面直径。

3 基本要求
采收的蒲菜，应符合下列基本要求：
一、清洁，无泥土、无沙石；
二、无腐烂、无变质、无异味；
三、无泥杆、无实心杆、无浮萍等及肉眼可见的其他生物粘附；
四、无冻害、无严重的机械损伤。

4 分级
在符合基本要求的前提下，经分拣、初加工后的蒲菜的级别应符合表1的规定。