DB45/T2676-2023
马蹄采后商品化处理技术规程
Code of practice for commoditization processing of postharvest Chinese water chestnut

前言
DB45/T2676—2023
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由广西壮族自治区农业科学院提出并宣贯。本文件由广西壮族自治区农业农村厅归口。
本文件起草单位：广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所。
本文件主要起草人：何雪梅、孙健、唐雅园、盛金凤、李志春、杨莹、李杰民、易萍、零东宁、陈茜、李天宇、李丽、李昌宝、周主贵。

1 范围
本文件规定了马蹄采后商品化处理的术语和定义、采收、采后处理、包装、标志、贮存和运输的要求。
本文件适用于广西壮族自治区行政区域内马蹄的采后商品化处理技术。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件：
GB/T 191 包装储运图示标志
GB/T 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB/T 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB/T 4456 包装用聚乙烯吹塑薄膜
GB/T 6388 运输包装收发货标志
GB/T 14930.2 食品安全国家标准 消毒剂
GB/T 33129 新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程
GB/T 34343 农产品物流包装容器通用技术要求
NY/T 1080 荸荠

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 马蹄 (Chinese water chestnut)
学名荸荠（Eleocharis dulcis (Burm. f) In.），草科、荸荠属植物，别名水栗、芍、花、乌芋、荸荠、地栗、钱葱、土栗、刺龟儿、蒲球等，以地下膨大茎食用。

4 采收
4.1 采收时间
最佳采收时间在12月至2月之间，马蹄地上茎转黄、球茎表皮为红褐色或深褐色，完全成熟时采收，宜在晴天采收。
4.2 采收要求
采收前10d～15d排掉田水、晾干田地，可人工采收或机械采收。应进行无伤采果，整个采收过程中防止机械损伤，轻采轻放。