ICS 67.040 CCS X10 DB37/T 1639.11—2020 山东省地方标准 部分代替 DB37/T 1639.1—2015 山东省重点工业产品用水定额 第11部分：食品制造业重点工业产品 Norm of water intake for main industrial products in Shandong Province—Part 11: Manufacture of foods 2020-12-28 发布 2021-01-28 实施 发布单位：山东省市场监督管理局、山东省水利厅 前言 本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 本文件是 DB37/T 1639《山东省重点工业产品用水定额》的第11部分。该系列标准已发布多个部分，涵盖煤炭开采、纺织、化工、医药、电力、造纸、食品制造等多个行业。 本文件部分代替 DB37/T 1639.1—2015《山东省重点工业产品取水定额》中食品制造业相关内容。与原标准相比，主要技术变化包括： （1）修订糕点、挂面、酸奶等13类产品的用水定额； （2）新增冷饮、雪糕、冰淇淋、食品酶等4类产品用水定额； （3）增加“通用值”和“先进值”指标； （4）补充相关指标使用说明。 请注意，本文件的部分内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由山东省水利厅提出、归口并组织实施。 本文件起草单位：山东省水利科学研究院、潍坊华盛工程咨询有限公司、德州市水利事业发展中心、山东水正工程勘察设计有限公司、昌邑市水利局。 本文件主要起草人：王开然、李福林、宋朝亮、仕玉治、陈华伟、刘金钊、张欣、仇钰婷、李冰、孙玉冰、王亚飞、王晓东、吴振、傅世东、张可嘉、高思远、陈艳梅、王振特、纪君梅、赵俊辉、赵奇、孙婷婷。 1 范围 本文件规定了食品制造业重点工业产品用水定额的术语和定义、计算方法及用水量定额。 本文件适用于食品制造业重点工业企业在设计及生产过程中取（用）水量的管理。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过规范性引用构成本文件必不可少的条款。凡是注日期的引用文件，仅该版本适用于本文件；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本文件。 GB/T 4754 国民经济行业分类 GB/T 12452 企业水平衡测试通则 GB/T 18820 工业企业产品取水定额编制通则 GB/T 21534 工业用水节水术语 GB 24789 用水单位水计量器具配备和管理通则 GB/T 32716 用水定额编制技术导则 3 术语和定义 GB/T 12452、GB/T 18820、GB/T 21534 和 GB/T 32716 界定的术语和定义适用于本文件。 4 计算方法 4.1 一般规定 4.1.1 取水量 取水量是指用水单位从各种水源获取的水量，以及通过供水工程或市场购得的水量，包括水或水的产品（如蒸汽、热水）。 水源包括地表水（含雨水集蓄）、地下水（含地下热水）、客水（如引黄水、引江水等）、再生水、矿坑水及淡化海水等。 供水方式包括水库工程、闸坝蓄水工程、输供水工程、调水工程、城镇供水工程及海水淡化工程等。 4.1.2 取水量供给范围 取水量用于工业产品生产过程中的主要生产、辅助生产及附属生产，不包括非工业生产用水。 4.1.3 水量计量 取水量、外购水量及外供水量应以企业一级计量表的计量结果为准。