ICS 65.020.20 CCSB 39 DB51 四川省地方标准 DB51/T2947—2022 桑叶茶加工工艺规范 发布日期：2022-10-24 实施日期：2022-12-01 发布单位：四川省市场监督管理局 前言 本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意，本文件的某些内容可能涉及专利，发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由四川省经济和信息化厅提出、归口并负责解释。起草单位包括南充尚好桑茶有限公司、四川省农业科学院蚕业研究所。主要起草人：刘露民、赵庆华、胡光荣、叶晶晶、刘刚、殷浩、刘惠民、胡作忠、程博。本文件为首次发布。 1 范围 本文件规定了桑叶茶的加工场地、原料采收、工艺技术和安全要求。本文件适用于在四川省内采用桑叶生产代用茶（桑叶茶）的加工。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。注日期的引用文件仅该日期对应的版本适用；未注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用。 - GB/T 191 环境空气质量标准 - GB 3095 环境空气质量标准 - GB 5749 生活饮用水卫生标准 - GB 7718 预包装食品标签通则 - GB 14881 食品生产通用卫生规范 - GB 16798 食品机械安全卫生 - GH/T 1070 茶叶包装通则 - GH/T 1077 茶叶加工技术规程 - GH/T 1091 代用茶 3 术语和定义 3.1 桑叶茶（mulberry tea） 以桑叶为原料，采用绿茶加工工艺，经加工而成的一种代用茶产品。 3.2 春桑茶（spring mulberry tea） 以春季桑芽、桑叶为原料制成的桑叶茶。 3.3 霜桑茶（frosted mulberry tea） 以二次降霜后的桑叶为原料制成的桑叶茶。 3.4 桑茶粉（mulberry tea powder） 桑叶茶经粉碎制作而成，供饮用或食用的细粉物。