DB45/T 2194—2020
喷雾干燥香蕉果粉生产技术规程
Code of practice for production technical of spray drying banana powder

2020-10-29发布
2020-11-30实施
广西壮族自治区市场监督管理局发布

前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件由广西壮族自治区农业科学院提出并归口。
本文件起草单位：广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所、广西壮族自治区农业科学院生物技术研究所、广西轻工产品质量检验站。
本文件主要起草人：郑风锦、陈树林、林波、孙佳、黄志、切风、方晓纯、何雪梅、门芸、辛明、今昌宝、盛金风。

1 范围
本文件规定了喷雾干燥香蕉果粉生产的术语和定义、技术要求。
本文件适用于在广西境内喷雾干燥香蕉果粉的生产。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 1886.44 食品安全国家标准 食品添加剂 抗坏血酸钠
GB 1886.103 食品安全国家标准 食品添加剂 微晶纤维素
GB 1886.174 食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 9827 香蕉
GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB/T 20884 麦芽糊精

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
香蕉果粉 banana fruit powder
以香蕉果肉为原料，经酶解、均质等生产工艺，添加或不添加麦芽糊精等辅料喷雾干燥后制成的粉末状的产品。

4 技术要求
4.1 生产加工过程卫生要求
应符合GB 14881的规定。