广西壮族自治区地方标准
DB45/T2192—2020
圣女果采收与贮运技术规程
Technical specification of cherry tomato harvesting, storage and transportation

发布日期：2020-10-29
实施日期：2020-11-30
发布机构：广西壮族自治区市场监督管理局

前言
DB45/T2192—2020
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件中的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由广西壮族自治区农业科学院提出并宣贯，本文件起草单位：广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所、广西河谷农业科技有限公司。本文件主要起草人：辛明、李吕宝、孙健、李丽、零东宁、周主贵、郑风锦、李志乔、李杰民、刘国明、何写梅、盛金风、唐雅园、陈迪山。

1 范围
本文件规定了圣女果的采收、品质要求、贮前处理、贮藏、运输的技术要求。本文件适用于广西境内圣女果的采收与运输。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，应该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中最大残留限量
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 22918 易净食品控温运输技术要求
GB/T 30131 冷链物流规范
GB/T 33129—2016 新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输操作规程
NY/T 910—2006 番茄等级规格

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件：
3.1 完熟期 maturity stage
果实已成熟，果型膨大，发育充分、色泽均匀，具有该品种颜色。
3.2 成熟期 ripening stage
果实至成熟，果型膨大适中，果实发育，转色面积达到该品种颜色的70%~90%。
3.3 半熟期 half-ripping stage
果实定形并已充分长大，果面有光泽，转色面积占该品种颜色的7%~70%。
3.4 转色期 color change stage
从绿熟到具有该品种颜色的过渡期，果脐周围开始出现变色晕斑，果实转色面积达到10%...
3.5 绿熟期 green stage
果实定形，果面有光泽，种子周围呈胶状，并可催成具有该品种颜色。