IC'S 67.020
X 11
DB45
广西壮族自治区地方标准
DB45/T 2193-2020
喷雾干燥香芋粉生产技术规程
Code of practice for production technical of spray drying taro powder

2020-10-29 发布
2020-11-30 实施
广西壮族自治区市场监督管理局 发布

前言

本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件由广西壮族自治区农业科学院提出并归口。
本文件起草单位：广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所、广西壮族自治区农业科学院生物技术研究所、桂林爱明生态农业开发有限公司。
本文件主要起草人：郑风锦、陈树林、林波、孙谜、黄志、刘华、胡风、方晓纯、董伟清、何方练。

1 范围
本文件规定了喷雾干燥香芋粉生产的术语和定义、技术要求。
本文件适用于在广西境内喷雾干燥香芋粉的生产。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 1886.10 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸
GB 1886.103 食品安全国家标准 食品添加剂 冰乙酸（又名冰醋酸）
GB 1886.174 食品安全国家标准 食品添加剂 微晶纤维素
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB 25558 食品安全国家标准 食品工业用酶制剂
GB 25576 食品安全国家标准 食品添加剂 氧化磷酸

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
香芋 fragrant taro
属于天南星科多年生草本植物，以地下球茎为食用器官的水生蔬菜种类，一般泛指能产生芋香味的芋头品种。
3.2
香芋粉 taro powder
以新鲜香芋为原料，经去皮、勾浆、酶解、软化、调配、均质、喷雾干燥工艺加工制成的粉末状产品。

4 技术要求
4.1 生产加工过程卫生要求
应符合GB 14881的规定。