DB65/T4410-2021 热泵干制红枣技术规程 前言 本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》起草，由新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所提出，新疆维吾尔自治区农业农村厅组织实施。起草单位包括新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所、新疆农业科学院农业经济与科技信息研究所、中国科学院理化技术研究所、新疆西圣果业有限责任公司。主要起草人：孟伊娜、邹淑萍、张谦、赵婷、马燕、许铭强、聂聪华、张振涛、苑亚、张明。本文件实施应用中的疑问可咨询新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所和新疆维吾尔自治区农业农村厅。 1 范围 本文件规定了空气源热泵组合干制红枣的术语和定义、技术要求、检验方法及储存和运输等要求。本文件适用于以半干红枣（水分含量38%~48%）为原料，经空气源热泵组合干制工艺加工的红枣干制品。 2 规范性引用文件 下列文件是本文件应用所必不可少的条款，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用：GB5009.3《食品安全国家标准 食品中水分的测定》、GB/T5835《干制红枣》、GB/T6543《运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱》、GB7718《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》、GB25136《单元式空气调节机安全要求》、NB/T10158-2019《空气源热泵果蔬烘干机》、LY/T1780《干制红枣质量等级》。 3 术语和定义 3.1 空气源热泵组合干燥（combined drying of air source heat pump）：通过空气源热泵加热空气，提供热风，并结合红外加热对物料进行高温加热排湿，从而达到脱水目的。 3.2 红枣干制品（dried jujube products）：以半干红枣（水分含量38%~48%）为原料，经空气源热泵干燥后，水分含量不高于25%的干制产品。 4 技术要求 4.1 干制工艺 4.1.1 工艺流程：红枣原料—分选—清洗—装载、沥水—热泵干燥软化—精选—包装储运。 4.1.2 原料要求：红枣原料应完整、无霉变、无病虫害，并符合绿色食品标准。