ICS67.220.20 cCSx38 DB5109 四川省（遂宁市）地方标淮 DB5109/T8-—2023 代替DB5109/T8—2020 地理标志产品卓筒井盐加工技术规范Geographical indication products-Technical specification forZhuotongjingsalt 地方标准信息服务平台 2023-07-12发布 遂宁市市场监督管理局 发布 2023-07-12实施 前言 引言 1 2 3 4 范围 规范性引用文件 术语和定义 地理标志产品保护范围. 4.1 4.2 自然环境。 保护范围.. 产品分类. 5 6 技术要求 6.1 厂房设计、卫生、人员. 设备设施.. 6.2 6.2.1 卤水储池 6.2.2 输卤管道 6.2.3 6.2.4 6.2.5 6.2.6 6.2.7 蒸发器.. 沸腾床. 浓胆罐. 传输皮带. 包装设备 原料和包材要求 6.3 6.3.1 6.3.2 6.4 6.5 6.6 原辅料 包装材料. 过程管理 检验要求 生产工艺 6.6.1 6.6.2 6.7 6.8 工艺流程. 工艺要点 感官要求 理化指标 6.9食品添加剂和营养强化剂理化指标6.10 污染物限量 7试验方法 7.1 感官要求， 7.2理化指标 7.2.1 7.2.2 氯化钠. 钙 目 次 DB5109/T8—2023 II 7.2.3 钾 7.2.4 7.2.5 锌 锁 7.3食品添加剂和营养强化剂 7.3.1碘强化剂 7.3.2亚铁氰化钾 7.3.3柠檬酸铁铵. 7.4污染物限量 净含量. 7.5 检验规则. 8 8.1 8.2 8.3 8.4 8.5 9 原辅料检验 组批. 抽样.. 出厂检验， 型式检验 判定规则 标志、标签、包装、运输、贮存10 10.1 10.2 标志、标签 包装. 10.2.1 10.2.2 包装材料 包装计量. 10.3运输. 10.4 贮存 附录A（规范性） 参考文献 卓筒井盐地理标志产 品保护范 DB5109/T8—2023 地方标准信息服务平台 H 0 前言 DB5109/T8—2023 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 本文件代替DB5109/T8—2020《地理标志产品卓筒井盐加工技术规范》，与DB5109/T8—2020相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：a）增加了岩卤净化处理工艺描述（见6.6）：b）增加了岩卤净化处理工艺流程图（见图2）：c）修改了碘指标要求（见表1）；d）修改了锌指标要求（见表1）；e）增加了锁指标要求（见表1）；f）增加了锁的检测方法（见7.2.5）：g）增加了柠檬酸铁铵的检测方法（见7.3.3）；h）删除了保质期规定（见2020年版的10.5）。本文件由四川久大蓬莱盐化有限公司提出。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的贵任。本文件由遂宁市市场监督管理局归口。本文件起草单位：四川久大蓬莱盐化有限公司。本文件主要起草人：赵梅、谢佳俊、魏洪新、彭亮、詹佳。本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：-2020年首次发布为DB5109/T8—2020：一一本次为第一次修订。 地方标准信息服务平台 III 引言 DB5109/T8—2023 卓筒井盐因含有人体必需的碘、钾、钙等天然微量元素而成为大英的特色产品，原国家质量监督检验检疫总局于2014年批准卓简井盐为地理标志保护产品（2014年第129号）。卓简井盐生产原料来源于特殊的地质构造，于一亿五千万年前地球的两次造山运动在大英县形成的地下古盐湖盆地，其埋藏深度为1500m～3000m，资源丰富达100亿吨。卓筒井盐采用“天然黄卤和石育型岩卤兑卤除净化处理”工艺及美国、日本先进制盐技术，经蒸发、脱水、干燥、包装等工序生产。 卓筒井盐生产历史悠久，人文底蕴丰厚，品质独特优良，为了加快卓筒井盐产业发展进程，弘扬卓简井盐千年盐井文化，促进卓筒井盐特色产业的健康发展，提高卓筒并盐的知名度和竞争力，保护和促进地方特色经济的发展，根据《地方标准管理办法》《地理标志产品保护规定》《地理标志专用标志使用管理办法（试行）》《地理标志产品标准通用要求》等有关规定，特制定本文件作为作为组织生产、检验的依据。 地方标准信息服务平台 IV