DB44/T1972—2017 地理标志产品 连山大米标准 前言 本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的2005年第78号令《地理标志产品保护规定》及GB/T17924《地理标志产品标准通用要求》制定。标准按GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》规则起草，由广东省质量技术监督局提出并归口。本标准起草单位包括连山壮族瑶族自治县民族食品有限公司、清远市质量管理协会、连山壮族瑶族自治县市场监督管理局、连山壮族瑶族自治县科技和农业局、示范农场、农业科学研究所、盛达粮食加工厂及合富有机稻种植专业合作社。主要起草人有朱博文、罗庆联、何业兴、黄雄、李楠、邹石桥、黄志文、陈嗣建、李启标、黄家全及庄友然。本标准为首次发布。 1 范围 本标准规定了地理标志产品连山大米的保护范围、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、储存和保质期。适用于国家质量监督检验检疫总局2014年第55号公告批准保护的连山大米。 2 规范性引用文件 以下文件为本标准必不可少的参考文件。凡注日期的引用文件，仅所注日期版本适用；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用： - GB2715 粮食卫生标准 - GB2761 食品安全国家标准 - GB2762 食品中污染物限量 - GB2763 食品中农药最大残留限量 - GB4285 食品安全国家标准 - GB/T5490 农药安全使用标准 - GB5491 食品中真菌毒素限量 - GB/T5492 粮食检验一般规则 - GB/T5493 粮食、油料检验、扦样、分样法 - GB/T5494 粮食、油料色泽、气味、口味鉴定 - GB/T5496 粮油检验类型及互混检验 - GB/T5497 粮食、油料杂质、不完善粒检验 - GB/T5502 黄米粒及裂纹粒检验法 - GB/T5503 水分测定法 - GB5749 生活饮用水卫生标准 - GB7718 预包装食品标签通用标准 - GB/T8321 农药合理使用准则（所有部分） - GB14881 食品企业通用卫生规范 - GB/T15683 大米直链淀粉含量测定 - GB/T17109 粮食销售包装 - GB/T17891 优质稻谷 - JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 - NY/T496 肥料合理使用准则通则 - NY/T5010 无公害农产品种植业产地环境条件 - 国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》 - 国家质量监督检验检疫总局公告[2006]第109号《地理标志保护产品专用标志比例图公告》 3 术语和定义 3.1 连山大米：在地理标志产品保护范围内，以象牙香占、五星丝苗、美香占的单季优质稻或双季优质晚稻品种种植的稻谷为原料加工而成，并符合本标准的大米。 4 地理标志产品保护范围 连山大米保护范围仅限广东省连山壮族瑶族自治县现辖行政区域内（北纬24°11'～24°47'，东经111°55'～112°16'），详见附录A。 5 要求 5.1 产地自然环境：空气和水质符合NY/T5010规定，年平均日照1382.0小时，平均降雨量1753.3毫米，年平均气温18.9℃，年平均相对湿度82%。土壤由花岗岩、砂页岩自然风化而成，有机质含量≥2%，pH 4.3～6.3，耕作层厚度≥14cm。 5.2 品种：象牙香占、五星丝苗、美香占的单季优质稻或双季优质晚稻。 5.3 水稻栽培管理：详见附录B。 5.4 原料：符合标准规定的稻谷。 5.5 加工工艺：按标准规定进行。 5.6 生产加工过程中的卫生要求：生产过程应符合GB14881规定，水源需符合GB5749标准。