DB32/T2112-2012 海门香沙芋等级 发布：2012-05-08，实施：2012-08-08，江苏省质量技术监督局 前言 为提升海门香沙芋产品质量，规范市场收购和销售，特制定本标准。本标准按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编写，由江苏省农业委员会提出，海门市农业科学研究所负责起草。主要起草人：林文丽、陈华、姜琴、杨洪兴。 1 范围 本标准规定了海门香沙芋的分级、质量要求、试验方法、检验规则、包装、运输和贮存。本标准适用于生产、收购和销售海门香沙芋（以下简称香沙芋）。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件： GB/T191-2008 包装储运图示标志 GB/T8855 新鲜水果和蔬菜取样方法 3 术语 香沙芋是天南星科、芋属植物，多年生草本，作一年生栽培，地下有肉质球茎，含有丰富淀粉。海门香沙芋属于香梗芋类，是海门地区农民精心选育的优良地方品种，其顶芽红色，质地细腻，干香可口，易酥不糊，优于其他芋种。 4 要求 4.1 基本要求 香沙芋新鲜、无霉变、无异味，表皮呈褐色，顶芽、腋芽为粉红色。 4.2 等级划分 按表1划分等级： 表1 等级划分标准 | 等级 | 形态 | 肉色、肉质 | 单位重量个数 | 破损 | | ---- | ---- | ---------- | ------------ | ---- | | 一等 | 本品种固有形状，表面光滑 | 肉色乳白，细腻，酥软，干香 | 个头均匀，8-10个/500g，单个子芋≥50g | 无破损 | | 二等 | 本品种固有形状，表面较光滑 | 肉色乳白，细腻，酥软，干香 | 个头均匀，11-15个/500g，单个子芋>35g | 无破损 | | 三等 | 形状不太规则，表面毛糙 | 肉质乳白或略带红筋，细腻，酥软 | 个数不限，500g内破损球数不超过2个 | 有破损 | 注：无破损不包括子芋与母芋连接处的脱离伤口。 5 试验方法 5.1 感官指标试验：目测、口尝。 5.2 单位重量个数检测：用通用计量器具检测。 6 检验规则 6.1 组批：一次采收的同一等级为一批次。 6.2 抽样：香沙芋取样按GB/T8855规定抽样。 6.3 判定规则： 6.3.1 每批受检样品的感官基本要求全部符合，表1内指标不合格率不应超过10%。 6.3.2 对于卫生项目检验不合格，应另取一份样品复检，若仍不合格，则判该项目不合格。 6.3.3 对包装、标志、破损容许度不合格的产品，允许生产单位进行整改后申请复检。 7 标志、包装 7.1 标志：按GB/T191-2008的规定执行，包装袋外应标明品名、等级、净含量、产地、包装日期、本标准号等，要求字迹清晰、完整、准确。 7.2 包装：香沙芋可用麻袋、尼龙袋、纸箱、塑料筐等包装，包装需坚固耐用。 8 运输、储存 8.1 运输： 8.1.1 香沙芋采收后应按本标准规定的质量等级分级，尽快交售、装运或储存。 8.1.2 香沙芋待运时，应批次分明、堆码整齐、环境清洁、严禁日晒和雨淋。 8.1.3 运输用车辆、工具、铺垫物、防雨物、防晒物等，应保持清洁、干燥、无污染；不得与其他污染物同车运输。 8.2 储存：香沙芋应储存在阴凉通风处，最佳储藏条件为温度7℃～10℃，相对湿度85%～90%。不得与有毒、有异味及其他易传播病虫的物品混合存放。常温储存可保质至第二年3月底。