DB34/T1354-2018 地理标志产品大方茶
代替DB34/T1354-2011《老竹大方茶》、DB34/T1758-2012《云谷大方茶》。
Product of geographical indication: Dafang tea
发布日期：2018-12-29
实施日期：2019-01-29
发布单位：安徽省市场监督管理局

前言
本标准根据《地理标志产品保护规定》、GB/T17924《地理标志产品标准通用要求》和GB/T1.1-2009给出的规则起草。
本标准代替DB34/T1354-2011《老竹大方茶》、DB34/T1758-2012《云谷大方茶》。本标准与DB34/T1354-2011、DB34/T1758-2012相比，主要技术变化如下：
1. 根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》，修改标准名称为：地理标志产品大方茶；
2. 根据GB/T17924规定，增加地理标志产品保护范围、自然环境、种植加工技术要求（见第4章、附录B，2011年版和DB34/T1758-2012无此要求）；
3. 修改规范性引用文件（见第2章，2011年版的第2章、DB34/T1758-2012的第2章）；
4. 增加地理标志产品大方茶定义，删除老竹大方茶、顶谷大方茶、清音大方茶、普通大方茶和云谷大方茶定义（见3.1，2011年版的第3章、DB34/T1758-2012的3.1）；
5. 将DB34/T1354、DB34/T1758中产品类别进行整合，按感官品质高低划分为特级、一级和二级共三个等级（见5.3.1，2011年版的第4章、DB34/T1758-2012的第4章）；
6. 按整合后的产品等级修改鲜叶质量分级（见表1，2011年版的表1、DB34/T1758-2012的5.1.3）；
7. 按整合后的产品等级修改感官指标（见表2，2011年版的表2、DB34/T1758-2012的表1）。

本标准由歙县市场监督管理局、歙县农业委员会、歙县茶叶行业协会、黄山茶业集团有限公司共同提出。本标准由安徽省农业标准化技术委员会归口。
本标准起草单位：黄山朝义食品有限公司、歙县桂林杨坪茶菊专业合作社、歙县福泉山顶谷大方名茶协会、黄山茶业集团有限公司、歙县茶叶行业协会、歙县农业委员会、歙县茶产业发展办公室、黄山市计量检定测试所、黄山市食品药品检验中心、歙县市场监督管理局。
本标准主要起草人：唐茂贵、丁勇、冯芙蓉、梅际平、张永盛、方潇、庄玲芳、王健、方雪飞、王英、江志晟、冯站雷、郑东、王均奇、王斌、夏南生。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：DB34/T1354-2011、DB34/T1758-2012。

1 范围
地理标志产品大方茶
本标准规定了大方茶的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检验规则以及标识、包装、运输和贮存。
本标准适用于国家有关行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的大方茶。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T191 包装储运图示标志
GB2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定
GB7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T8302 茶取样
GB/T8305 茶水浸出物测定
GB/T8311 茶粉末和碎茶含量测定
GB14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB/T14487 茶叶感官审评术语
GB/T23776 茶叶感官审评方法
GB28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
GB/T30375 茶叶贮存
GB/T1070 茶叶包装通则
JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则
DB34/T773 清洁茶生产加工技术规范
定量包装商品计量监督管理办法
国家质量监督检验检疫总局令第75号 (2005)
国家质量监督检验检疫总局关于修改《食品标识管理规定》的决定
国家质量监督检验检疫总局令第123号 (2009)

3 术语和定义
GB/T14487确定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1 Dafang tea 大方茶