ICS 67.060 CCS B 22
DB23
黑龙江省地方标准
DB23/T 2078—2025
代替 DB23/T 2078—2018

地理标志产品 汤原大米

2025-09-29 发布 2025-09-30 实施
黑龙江省市场监督管理局 发布

目次
1 范围
2 规范性引用文件
3 术语和定义
4 分类
5 产地范围
6 产地环境
7 技术要求
8 技术指标
9 试验方法
10 检验规则
11 包装和标志
12 贮存和运输
附录A（规范性）地理标志产品汤原大米地理标志产品产地范围

前言

本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件规定了食品质量相关技术要求。食品安全相关要求见有关法律法规、政策和食品安全标准等文件。
本文件代替 DB23/T 2078-2018《地理标志产品 汤原大米》，与 DB23/T 2078-2018 相比，除结构调整和编辑性更改外，主要技术变化如下：
a) 修改了汤原大米的定义（第3章，2018版第3章）；
b) 增加了粒型分类（第4章）；
c) 修改了对种子的要求（见7.1，2018版6.1）；
d) 修改了加工精度的描述（见8.2，2018版6.6）；
e) 修改了碎米的技术指标（见8.2，2018版6.6）；
f) 删除垩白米率的技术指标（见2018版6.6)；
g) 增加垩白度的技术指标（见8.3）；
h) 删除糠粉、矿物质、带壳稗粒、稻谷粒四项技术指标（见2018版6.6)；
i) 增加无机杂质的技术指标（见8.2）；
j) 修改了出厂检验（见10.4，2018版8.4）。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由黑龙江省农业农村厅提出。
本文件起草单位：黑龙江省农业科学院农产品质量安全研究所、黑龙江省质量监督检测研究院、汤原县市场监督管理局、汤原县检验检测中心、佳木斯市检验检测中心。
本文件主要起草人：戴常军、王翠玲、刘春颖、王晶、程爱华、史冬梅、刘宝海、王思明、潘博、郭炜、赵海鑫、马文琼、关海涛、金海涛、陈国峰、刘峰、王佰洁、王铮、栾君、王晓宇。
本文件所代替标准的历次版本发布情况为：
——2018年首次发布 DB23/T 2078—2018《地理标志产品 汤原大米》；
——本次为第一次修订。

1 范围

本文件界定了地理标志产品汤原大米的术语和定义，规定了产地范围、技术要求、检验规则、标志和包装、贮存和运输，描述了产地环境和相应的检验方法。
本文件适用于地理标志产品汤原大米的种植、加工、检验、流通，也适用于地理标志产品汤原大米的保护和管理。

2 规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 1350 稻谷
GB/T 1354 大米
GB 2715 食品安全国家标准 粮食
GB 3095 环境空气质量标准
GB 4404.1 粮食作物种子 第1部分：禾谷类
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
GB 5084 农田灌溉水质标准
GB/T 5490 粮油检验 一般规则
GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法
GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定
GB/T 5493 粮油检验 类型及互混检验
GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验
GB/T 5496 粮油检验 黄粒米及裂纹粒检验法
GB/T 5502 粮油检验 大米加工精度检验
GB/T 5503 粮油检验 碎米检验法
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 15682 粮油检验 稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法
GB/T 15683 大米胶稠度的测定
GB/T 17891 优质稻谷
GB/T 22294 大米胶稠度的测定
GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
NY/T 83 米质测定方法

3 术语和定义

GB/T 1354、GB/T 17891、JJF 1070 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1 汤原大米
在国家知识产权管理部门批准的地理标志保护范围内，选用适应当地种植的优良品种，采用具有汤原县特色的栽培管理技术生产的粳稻谷为原料加工制成的大米。

4 分类

根据大米籽粒分为长粒米和中短粒米。分类依据是长宽比≥2.0的为长粒米，长宽比<2.0的为中短粒米。

5 产地范围

地理标志产品汤原大米的产地范围限定为国家知识产权行政管理部门发布的批准公告中的产地范围，即黑龙江省汤原县行政区域内，分别是香兰镇、鹤立镇、竹帘镇、汤原镇、汤旺朝鲜族乡、胜利乡、吉祥乡、振兴乡、太平川乡、永发乡的水稻种植区域，见附录A。

6 产地环境

6.1 环境特征
地理标志汤原大米的产地位于三江平原腹地，地势平坦，土质肥沃，有机质含量丰富，属中温带大陆季风气候，四季分明，夏季温热多雨。

6.2 日照
年平均日照为 2570 h，水稻生长季节（4月～9月）年平均日照时数为 1438 h。

6.3 气温
水稻生长季节（4月～9月）日平均气温 15.1℃左右，最大温差 19.0℃，无霜期 136 d，水稻生长季节（4月～9月）≥10℃的有效积温在 2450℃～2550℃左右。

6.4 降水
水稻生长季节（4月～9月）平均降水量为 480 mm。

6.5 水源
产地内共有大小 26 条河流，保护区内河流总长 778 km，平均年径流量 8.5×10^8 m³（注：原文8.5×10m单位可能有误，根据常识及上下文推断，此处保留原文数值形式或根据语境修正，但规则要求不编造，故保留原文数字结构，若原文确为8.5×10^8则更合理，鉴于OCR可能丢失指数，此处按原文“8.5×10m”整理，实际应用中建议核实），拥有小型水库 8 座，万亩以上灌区 4 处。水质符合 GB 5084 的要求。

6.6 环境空气
环境空气符合 GB 3095-2012 中二级规定。

6.7 土壤
耕地土壤类型为黑土、草甸土、水稻土、白浆土，耕作层厚度≥25 cm，土壤有机质含量≥260 g/kg，土壤 pH 值为 6.5~7.0。