DB36/T531—2017 地理标志产品高安腐竹 发布日期：2017-12-29，实施日期：2018-03-01 前言 本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。DB36/T531—2017代替了DB36/T531—2008《地理标志产品高安腐竹》。与DB36/T531—2008相比，主要变化包括：更新了规范性引用文件，修改了原料大豆的引用标准，增加了“食品中真菌毒素限量”、“食品中污染物限量”等卫生指标要求，并修订了“检验项目”的要求及“标签”标示要求，修订了“保质期”规定。 本标准由宜春市质量技术监督局提出并归口，起草单位为高安市市场和质量监督管理局，主要起草人包括王斌、陈龙清、刘振怀、况卫兵、刘子兵、谢和臣、谢传华。 1 范围 本标准规定了地理标志产品高安腐竹的术语和定义、地理标志保护产品范围、要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等内容。适用于以大豆为原料经加工而制成的腐竹，且列入国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的高安腐竹。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T191 包装储运图示标志 GB1352 大豆 GB2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB2761 食品安全国家标准食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB5009.6 食品安全国家标准食品中脂肪的测定 GB5749 生活饮用水卫生标准 GB7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB17924 地理标志产品标准通用要求 GB28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号 定量包装商品计量监督管理办法 3 术语和定义 3.1 腐竹 以大豆为原料，制成豆浆煮沸后，经过加热、保温、提皮、干燥所制得的条状的干燥豆制品。 3.2 高安腐竹 特定地区高安地区生产的腐竹，符合相关地理标志保护要求。