ICS65.020.30
CCSB43
DB46
海南省地方标准
DB46/T633—2024
农产品全产业链生产规范 文昌鸡
Technical specification for production of the whole industrial chain Wenchang chicken

发布日期：2024-09-23
实施日期：2024-11-01
发布机构：海南省市场监督管理局

目次
1 范围
2 规范性引用文件
3 术语和定义
4 产地环境
4.1 气候要求
4.2 环境质量
5 投入品管理
5.1 基本要求
5.2 饲料及饲料添加剂
5.3 兽药
5.4 产品包装材料
5.5 包装废弃物处理
6 品种要求
7 饲养管理
8 粪污资源化利用
8.1 一般要求
8.2 处理原则
8.3 粪污收集与贮存
8.4 粪便处理
8.5 粪便利用
8.6 污水处理
9 屠宰加工
9.1 鸡源
9.2 屠宰福利
9.3 屠宰加工卫生要求
9.4 禁食时间
9.5 屠宰流程
9.6 屠宰时间
9.7 白条鸡加工
9.8 冷（冰）鲜鸡加工
9.9 冻鸡加工
10 食品加工
10.1 食品加工人员卫生
10.2 原料和辅料
10.3 食品添加剂使用
10.4 椰子鸡加工
10.5 熟制食品加工
11 产品质量
11.1 感官要求
11.2 上市日龄体重胫长胫围要求
11.3 理化指标
11.4 卫生指标
11.5 净含量
12 检验方法
12.1 感官检验
12.2 理化指标检验
12.3 卫生指标检验
12.4 净含量检验
13 检验规则
13.1 组批
13.2 抽样
13.3 检验分类
13.4 判定规则
13.5 复验
14 包装标识与标签
14.1 包装
14.2 标识与标签
15 贮存与运输
15.1 贮存
15.2 运输
16 产品检测与准出管理
16.1 安全监测
16.2 精准检验检测
16.3 承诺达标合格证
16.4 产品销售
17 溯源管理
17.1 溯源目标与要求
17.2 追溯标识
17.3 溯源编码
17.4 溯源信息平台
18 农业社会化服务
19 品牌建设
20 生产档案
20.1 生产档案记录
20.2 生产档案要求
附录 A 文昌鸡活鸡感官要求

前言
本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由海南省农业农村厅提出并归口。
起草单位：文昌市文昌鸡行业协会、海南省农业科学院畜牧兽医研究所、中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所、海南传味文昌鸡产业股份有限公司、海南（潭牛）文昌鸡股份有限公司、文昌龙泉文昌鸡实业有限公司、文昌市文昌鸡研究所、海南海牧动物生物制品供应站。
主要起草人：顾丽红、林哲敏、徐铁山、顾苏航、林鹏、洪震、符安、陈益勇、王秀萍、邢增杨、丰舟、魏纲、陈昭崇、顾慈航、顾自创。