DB50/T1704—2024
桑叶芽加工技术规程

前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由重庆市畜牧科学院提出，由重庆市农业农村委员会归口并组织实施。本文件起草单位：重庆市畜牧科学院。本文件主要起草人员：曾姚、周婵、吕金凤、王介平、马群忠、王小燕、黄钱。

1 范围
本文件规定了桑叶芽加工的原料要求、工具要求、生产要求和工艺流程等内容。本文件适用于菜用桑叶芽加工。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注明日期的引用文件仅该日期对应的版本适用于本文件；不注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 2763.1 食品安全国家标准 食品中 2,4-滴丁酸钠盐等 112 种农药最大残留限量
GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB/T 33320 食品包装材料和容器用胶粘剂术语和定义

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 桑叶芽 (mulberry bud)：桑树的顶芽、侧芽和第1位～3...

4 原料要求
原料应符合GB 2762的规定，农药残留应符合GB 2763、GB 2763.1的规定。应选择无破损、无色斑、无虫害、无腐烂的新鲜桑叶芽。

5 工具要求
盛装桑叶芽的器具应保持洁净。

6 生产要求