DB45/T1786—2018 食品生产企业检测实验室分级管理规则
Classification management rules for the Inspection laboratory of food production enterprises

ICS 67.040 X01
DB45 广西壮族自治区地方标准

发布：2018-06-01
实施：2018-07-01
发布单位：广西壮族自治区质量技术监督局

前言
本标准按照GB/T 1.1—2009的规则起草。本标准由广西壮族自治区食品药品监督管理局提出，起草单位包括广西壮族自治区食品药品监督管理局和广西东监食品药品安全检验检测中心。本标准主要起草人：胡振洲、周尚煜、林红、陈小聪、蚁向东、莫迎、刘珂伶、裹强、王淘华、升坚、周英、黄文新、刘欣宜、郑娟梅、吴毅、蒋。

1 范围
本标准规定了食品生产企业检测实验室管理的术语和定义、分级管理基本原则、检测实验室分级评定和管理规则。本标准适用于广西区内食品生产企业。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本文件。
GB/T 601 化学试剂滴定溶液的制备
GB 19489 实验室物安全通用要求
GB/T 27405 食品微生物检测实验室质量控制规范
GB/T 31190 实验室化学品收集技术规范
DB15/T 1290 食品生产企业风险分级分类管理规定

3 术语和定义
3.1 食品生产企业：持有有效食品许可证进行食品生产加工的企业。
3.2 食品生产企业检测实验室能力：指实验室具备与企业生产产品相匹配的检测技术能力。
3.3 检测实验室内部管理：对检测实验室的管理水平、人员结构、技术水平、仪器设备和设施环境等因素进行分析，合理制定检测实验室管理规范要求。
3.4 食品生产企业安全风险等级：食品监督管理部门以风险分析为基础，结合食品生产经营的食品类别、经营业态及生产经营规模、食品安全管理能力和监督管理记录情况，按照风险评价指标划分的食品生产企业风险等级。