ICS 65.020.01
CCS B 31

DB15
内蒙古自治区地方标准

DB15/T 3325—2024

中果高糖番茄品种选择规范
Selection standard for medium high sugar tomato variety

2024-01-25发布
2024-02-25实施
内蒙古自治区市场监督管理局 发布

前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件由内蒙古自治区农牧厅提出。
本文件由内蒙古自治区果蔬标准化技术委员会（SAC/TC25）归口。
本文件起草单位：内蒙古自治区农牧业科学院、内蒙古农业大学、乌兰察布市科学事业发展中心、巴彦淖尔市农牧科学研究所、赤峰市农牧科学研究所、乌兰察布市农畜产品质量安全检验检测中心。
本文件主要起草人：刘燕、王永、高婧、姜伟、杨永青、张俊、党媛玥、李正男、薛国萍、廉勇、张莉、王储、张磊、康立茹、陈宇、李杰、张一凡、武慧。

1 范围
本文件规定了中果高糖番茄品种选择的术语和定义、选择原则、果实外观品质要求、抗性要求和果实口感要求。
本文件适用于中果高糖设施番茄品种种植区，其他地区可以参照执行。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 5009.86 食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定
GB/T 12456 食品中总酸的测定
GB 16715.3 瓜菜作物种子 第3部分：茄果类
NY/T 2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。

3.1
糖度 sugar
表示糖液中固形物浓度的单位。通常利用糖液的折光性质，用带有蔗糖百分含量刻度的折光仪类测糖计来测量糖度。番茄糖度测定一般忽略其他可溶性非蔗糖成分，所以番茄可溶性固形物测量值一般默认为糖度值。

3.2
酸度 acidity
酸性物质在食品中的实际含量，通常用总酸度（滴定酸度）、有效酸度、挥发酸度来表示。番茄风味中的酸度通常用有效酸度表示，也就是氢离子的浓度，用pH计进行测定。

3.3
高糖番茄 high sugar tomato
番茄成熟过程中，在果实3/4的面积转色时，果实糖度达到7%以上，酸度低于4，维生素C含量超过15mg/100g以上，可以作为果菜兼用的一类中型果（单果重100g～150g）番茄品种。