DB46/T544—2021
地理标志产品海南岛盐
（2021-09-16 发布，2021-11-01 实施）
发布单位：海南省市场监督管理局

前言
本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由海南省知识产权局提出并归口。起草单位包括：海南省盐业进出口贸易有限公司、海口兴南知识产权事务有限公司、海南智行科技服务有限公司、海南云智检质量技术服务有限公司。本文件主要起草人：史利、罗自军、常虹、陈群春、张丽玲、周建宇、吉翠婷、黄健泓、戴巨龙、陈川广。

1 范围
本标准规定了海南岛盐的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境、要求、生产加工过程中的卫生标准、试验方法、检验规则以及标志、标签、包装、运输和贮存的要求。本标准适用于国家地理标志主管部门认定的“海南岛盐”地理标志产品。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 2762 食品安全国家标准食品污染物限量
GB 3097 海水水质标准
GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定
GB 5009.42-2016 食品安全国家标准食盐指标的测定
GB 5009.268 食品安全国家标准食品中多元素的测定
GB/T 5461 食用盐
GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB/T 8618-2001 制盐工业主要产品取样方法
GB/T 13025.1 制盐工业通用试验方法粒度的测定
GB/T 13025.2 制盐工业通用试验方法白度的测定
GB/T 13025.3 制盐工业通用试验方法水分的测定
GB/T 13025.4 制盐工业通用试验方法水不溶物的测定
GB/T 13025.5 制盐工业通用试验方法氯离子的测定
GB/T 13025.6 制盐工业通用试验方法钙和镁的测定
GB/T 13025.7 制盐工业通用试验方法碘的测定
GB/T 13025.8 制盐工业通用试验方法硫酸根的测定
GB/T 13025.10 制盐工业通用试验方法亚铁氰根的测定
GB/T 13025.12 制盐工业通用试验方法钡的测定
GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB 26878 食品安全国家标准食用盐碘含量
GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局（2005）第75号令定量包装商品计量监督管理办法

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 海南岛盐
在本标准第4章规定的范围内，以原盐产地的海水为原料，经日晒卤水浓缩结晶工艺制得的食用盐，根据生产工艺的不同分为日晒一级盐、日晒大粒盐。

4 地理标志产品保护范围
海南岛盐地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫总局第151号（2004-10-21）公告批准保护的范围：海南省东方盐场分布在东方市北黎湾的墩头镇至四更沙角沿海地区及新龙镇、感城镇的沿海地区，其中心地理坐标为东经108°37'，北纬19°06'，盐场面积合计4.3平方公里；海南省莺歌海盐场位于乐东县莺歌嘴沿海地区，东经108°73'，北纬18°51'，盐场面积37.92平方公里。见附录A。

5 自然环境
5.1 东方盐场
产区位于海南岛西部，中心地理坐标位置为东经108°37'，北纬19°06'，面积4.3平方公里。
5.2 莺歌海盐场
产区位于海南岛西南部，中心地理坐标位置为东经108°73'，北纬18°51'，面积37.92平方公里。
5.3 气候
属热带季风气候，降雨偏少（年均降雨量1200mm左右），日晒时间长，年均日照时数8小时，风力大，气温高（年平均温度25.2℃，最高达38℃），蒸发量强（年平均蒸发量高达2300多毫米），海水浓度常年保持在3.5°Be。

6 要求
6.1 生产工艺
6.1.1 工艺流程
（流程描述：海水
-> 引入贮水范
-> 贮水库储存
-> 蒸发浓缩/卤水/淋滴卤水
-> 灌入结品池
-> 采收(湿原盐)
-> 结品
-> 精选/添加剂
-> 脱水/烘干
-> 包装
-> 成品(原盐)）
6.1.2 工艺要点
6.1.2.1 引入贮水池：满潮的时候，利用水位差将海水引入贮水池储存。