DB46/T545—2021
地理标志产品文昌鸡
Product of geographical indication Wenchang chicken
发布：2021-09-16
发布者：海南省市场监督管理局
实施：2021-11-01

前言

1 范围
地理标志产品文昌鸡

本文件规定了地理标志产品文昌鸡的地理标志产品保护范围、术语和定义、要求、检验方法、检验规则、包装、贮存、运输和销售。本文件适用于国家地理标志主管部门认定的“文昌鸡”地理标志产品。

2 规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T191 包装储运图示标志
GB2707 食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品
GB2726 食品安全国家标准熟肉制品
GB5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
GB5009.6 食品安全国家标准食品中脂肪的测定
GB5009.124 食品安全国家标准食品中氨基酸的测定
GB7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB9683 复合食品包装袋卫生标准
GB12694 食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范
GB13078 饲料卫生标准
GB/T23586 食品安全国家标准酱卤肉制品
NY/T388 畜禽场环境质量标准
NY5027 无公害食品畜禽饮用水水质
NY/T5030 无公害农产品兽药使用准则
NY5032 无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则
NY/T5038 无公害食品家禽养殖生产管理规范

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本文件：
3.1 文昌鸡：在地理标志产品保护范围内饲养的，符合本文件规定的文昌鸡。
3.2 坡鸡：经过牧养或笼养方式饲养的，110～140日龄出栏的肉鸡（母鸡）。
3.3 育肥鸡：经牧养110~130天再经笼养方式饲养育肥30～90天出栏的肉鸡（母鸡）。
3.4 小公鸡：经过牧养或笼养方式饲养的65～85日龄出栏的肉鸡（公鸡）。
3.5 阉鸡：小公鸡在18～25日龄或60～75日龄时进行去势（阉割），并继续饲养至200～270日龄出栏的肉鸡（公鸡）。阉鸡上市前笼养育肥30～90天。

4 地理标志保护产品保护范围

参照国家地理标志主管部门“文昌鸡”地理标志保护产品批准公告中的保护范围。

5 要求

5.1 自然环境
5.1.1 气候：文昌市属热带北缘沿海地带，具有热带和亚热带气候特点，属热带季风岛屿型气候，四季温和，日照充足，雨量充沛，少霜无雪。年平均气温23.9℃，年平均降雨量1721.6mm，年平均湿度为86%，年平均日照1953.8h。
5.1.2 土壤：热带北缘沿海低丘台地平原地带，土壤偏沙，沙土、沙壤占85.4%。

5.2 品种来源

饲养的雏鸡来源于已取得《种畜禽生产经营许可证》并在有效期内的文昌鸡种鸡场。

5.3 饲养条件
5.3.1 鸡场选址：选择远离村庄、主干道和其他养殖场（区），防疫隔离条件好，排水性好，地势高燥、平坦或有一定坡度，位于居民区及公共建筑下风向的设施农用地、果园、林地或坡地。放养场地应选择在无渍水、无污染、渗透性强的有林坡地或果园；无林区应搭凉棚，防止强日光长时间照射。鸡场环境应符合NY/T388的要求。