本标准代替GB/T 12088-1989 《淀粉总脂肪测定方法》。本标准规定了溶剂抽提测定原淀粉、变性淀粉总脂肪含量的方法。本标准适用于总脂肪含量低于1.5g/100g的淀粉样品。本标准和GB/T 12088-1989 相比主要修改如下：———标准名称改为《淀粉总脂肪测定》；———国内石油醚沸点范围的规格是30℃～60 ℃，所以本标准中将石油醚的沸点范围规定为30℃～60 ℃；———完善了标准格式，按国际单位制规范了单位；———增加了“9 实验报告”。 GB/T 22427.3-2008 淀粉总脂肪测定 GB/T22427.3-2008 标准下载解压密码：www.bzxz.net

ICS 67. 180.20
中华人民共和国国家标准
GB/T 22427.3---2008/IS0 3947 : 1977代替GB/T12088—1989
淀粉总脂肪测定
Starches ,native or modifiedDetermination of total fat content(ISO 3947.1977,IDT)
2008-10-19 发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局数码防修
中国国家标准化管理委员会
2009-03-01实施
GB/T 22427.3—2008/IS0 3947:1977本标推等同采用IS03947：1977《淀粉总脂胎测定》（英文版），其内容和结构与ISQ3947：1977-致，仪做了编辑性修改，
8-1989《淀粉总胎肪测定方法》。本标代替GB/I12088wwW.bzxz.Net
本标准和GB/T12088—1989相比要修收如下：-标准名称改为《淀粉总脂肪测定》；·国内右油醛沸点范围的规格是30℃～60“℃，所以本标准中将石油醛的沸点范围规定为30℃～60;
…-完善了标准格式，按国际单位制规范了单位；-增加了“9实验报告”。
本标推由中国商业联合会提出并归口。本标准起草单位：中国商业联合会商业标准中心江南大学食品学院、中国淀粉工业协会变性淀粉专业委员会。
本标准主要起草人：顾正彪、洪雁、程力、陈洪兴、顾娟,靳晓。1范围
GB/T22427.3—2008/ISO3947:1977淀粉总脂肪测定
本标准规定了溶剂抽提测定原淀粉.变性淀粉总脂肪含量的疗法。本标准适用于总脂肪含量低于15g/100g的淀粉样品。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。1SO5808淀粉衍生物及副产物可抽提脂肪含量的测定3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。3. 1
总脂肪含量total fat content
按照本标准规定的方法，最终得到的残留物。以质量分数表示。4原理
通过煮沸的盐酸水解样品，冷却凝聚不溶性物质后，进行过滤分离并干燥，再通过溶剂抽提出总脂肪。
5试剂
应使用蒸馏水或相当纯度的水。5.1溶剂:nt-己烷或石油醚(沸点范围为30℃～60℃)或四氟化碳（该类溶剂尤其是四氟化碳有毒,应谨慎使用）：该类溶剂完全蒸发的剩余物不得超过0.001&/100mL。5.2 盐酸:Pz=1.18 g/mL。
5, 3碘液:c=0. 05 mol/La
5. 4甲基橙水溶液:c=2 g/L，
6仪器
玻璃仪器应能连接起来。
抽提器：索氏抽提器。
6.2抽提烧瓶：可密封连接抽提器(6.1)的下端。6.3圆盘过滤纸：孔径10μm，不含溶剂（5.1)的可溶性物质6.4套管：适用于抽提器，不含溶剂(5.1)的可溶性物质。6.5脱脂棉：不含溶剂(5.1)的可溶性物质。6.6高效水冷式蛇型冷凝器：能密封连接抽提器(6.1)的上端。6.7电加热装置：带有温度控制器。注：若十次重复提取实验指要各自调节温度。1
GB/T22427.3—2008/IS03947.1977水浴锅：温度可控制在15℃～25℃。6.8
6.9 沸水浴。
电热恒温十爆箱：温度可控制在50℃+1℃。6. 10
6.11真空干燥箱：温度可控制在100℃士1℃。6.12烧杯：600mL。
3燥器：内有有效充足的干燥剂和一个原的多孔板。6. 13
6.14分析天平。
7操作过程
7.1样品预处理
样品应充分混合。
7.2称样
根据总脂肪含量的估计值，称取样品（7.1）25g～50g，精确至0.1g，倒人烧杯（6.12）并加入100 ml水。
7.3水解
用200mL水混合100mL盐酸（5.2)，将该溶液煮沸后加入样品液（7.2)中，加热此混合液至沸腾并维持5 min。取儿滴混合被于试管中，待冷却后加人一滴碘液(5.3),若无蓝色山现，间按7.4所述进行操作。若出现色，应继续煮沸混合液，并用上述方法不断进行检查，直至确定混合液中不含淀粉为止，再按7.4所述进行操作。
7. 4分离凝聚物
将盛有混合液的烧杯置于水浴锅（6.8)中30 min，不停地搅拌，以确保温度均匀，使脂肪桁出，用滤纸（6.3)过滤冷却后的混合液，并用于滤纸片取出粘附于烧杯内壁的胎肪。为确保定量的准确性，应将冲洗烧杯的水进行过滤。在室温下用水冲洗凝聚物和于滤纸片，直至滤液对甲基橙水溶液（5.4)指示剂呈中性。将含有凝聚物的滤纸和F滤纸片折叠后,放置于表面Ⅲ上，在50℃土1℃的电热恒温干燥箱(6.10)内干燥3h，
7.5脂肪的抽提
将已烘十的内含凝案物的滤纸放人套管（6.4)，套管上部用脱脂棉（6.5)密封，将其放人抽提器(6.1)中。将约50mL溶剂(5.1)倒人预先于燥并称重精确至0.001的抽提烧瓶(6.2)内，烧瓶与抽提器（6.1）密封相连，再将冷避器（6.6）密封相连于抽提器上端，把整套设备放于电加热装置上，打开开关，使冷凝水进入冷凝器。
注：确保抽提器与其他各部紧密相连以防止在抽提过程中溶剂的揽失。控制好溢度，使每分钟能产生150滴～200滴的被冷凝溶剂，或每小时虹吸循环7次～10次，连续抽提3h。拆下装有脂肪抽提物的烧瓶，将其浸人沸水浴（6.9)中，蒸出烧瓶内全部溶剂，然后将烧瓶移人温度为100士1℃的真空干燥箱（6.11)内干燥1h。干燥结束后，将烧瓶移入干燥器（6.13)内，冷却至案温，称重，精确至0.001g注：延长干燥抽提物的时间,会因脂肪的氧化而导效结果偏高。7.6测定次数
应进行平行实验。
8结果计算
8.1计算方法
计算公式见式(1)。
X = mz.-ml ×100
式中，
GB/T 22427.3—2008/ISO 3947: 1977-样品总脂肪含量，单位为克每百克（g/100g)；X
m2抽提并于燥后抽提烧瓶和脂膀的总质量，单位为克(g)；-空抽提烧瓶的质量，单位为克（g)：m
样品的质量，单位为克（g)。
取平行实验的算术平均值为结果，得到其结果之差值应符合8.2对重复性的要求。熏复性
平行实验结果的绝对差值应不超过算术平均值的5%。9
实验报告
实验报告应列出：
实验方法；
…实验得到的结果；
进行重复性实验而得到的两种实验结果。还应列出所有未列出的操作环节以及任何偶然可能影响实验结果的环节。实验报告应包括完全测试试样必需的所有信息。GB/T 22427. 3-2008
中华人民共和国
国家标推
淀粉总脂肪测定
GB/T 22427.3--2C08/ISO 3947:1977中国标准出版社出版发行
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开本 880×1230 1/16印张0.5字数干字2009年1月第-版
，2009年1月第一次印刷
书号：155066：1-35196定价10.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有傻权必究
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