GB/T 13382-2008
基本信息
标准号： GB/T 13382-2008
中文名称：食用大豆粕
标准类别：国家标准(GB)
标准状态：现行
发布日期：1992-02-11
实施日期：2009-01-01
出版语种：简体中文
下载格式：.rar.pdf
下载大小：597623
相关标签： 食用
标准分类号
标准ICS号：食品技术>>67.060谷物、豆类及其制品
中标分类号：食品>>食品加工与制品>>X11粮食加工与制品
关联标准
替代情况：替代GB/T 13382-1992
出版信息
出版社：中国标准出版社
页数：12页
标准价格：14.0 元
计划单号：20050500-T-449
出版日期：2009-01-01
相关单位信息
首发日期：1992-02-11
起草人：孟橘、倪芳妍
起草单位：国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院
归口单位：全国粮油标准化技术委员会
提出单位：国家粮食局
发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会
主管部门：国家粮食局
标准简介
本标准代替GB/T 13382-1992 《食用大豆粕》。本标准规定了食用大豆粕的相关术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标签标识以及包装、储存和运输的要求。本标准适用于食品工业用商品大豆粕。本标准与GB/T 13382-1992 相比主要变化如下：———修改了规范性引用文件；———取消了产品分类；———将原标准的“感官要求”与“理化指标”合并为“质量要求”；———修改了检验方法；———增加了判定规则；———增加了标签标识；———取消了对高变性大豆粕水分指标的地域性区分。 GB/T 13382-2008 食用大豆粕 GB/T13382-2008 标准下载解压密码：www.bzxz.net
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标准内容
ICS 67. 060
中华人民共和国国家标准
GB/T13382—2008
代替GB/T13382-1992
食用大豆粮
Edible soybean meal
2008-11-04发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标淮化管理委员会
数码肪伪
2009-01-01实施
本标准代替GB/T13382—1992食用大豆粘》。本标准与GB/T13383—1992相比主要变化如下：修改了规范性引用文件；
—-取消了产品分类；
一将原标准的“感宫要求”与“理化指标\合并为“质最要求”；修改了检验方法；
增加了判定规则；
增加了标签标识；
取消了对高变性大豆粕水分指标的地域性区分。本标准的附录A,附录B为规范性附录。本标准由国家粮食局提出。
本标推用全国粮油标准化技术委员会归口。本标雅负责起草单位：国家粮食储备局西安油胎科学研究设计院。本标准主要起草人：而橘、芳妍。本标所代替标准的历次版本发布情况：GB/T13382—1992。
GB/T133822008
1范围
食用大豆粕
GB/T 13382-—2008
本标准规定了食用大豆粘的相关术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标签标识以及包装、储存和运输的要求，
本标准适用食品工业用商品大豆粕。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注口期的引用文件，其随后所有的修收单（不包括期误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标摊达成协议的各研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB1352大豆
G3/T5009.117食用豆柏卫生标准的分析方法GIB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味.口味鉴定GB/T 5511
谷物和豆类氮氨含量测定和粗蛋白质含量计算凯氏法GB3/T5515粮油检验粮食中粗纤维素含景测定介质过滤法GB 7718
预包装食品标签通则
油料饼粕中总灰分的测定
GB/T 9824
GB/T 9825
油料饼粕盐酸不溶性灰分测定
：油料饼粘水分及挥发物含量的测定GH/T 10358
GB/T 10359
GB/T10360
GB 14932. 1
GB/T 17109
3术语和定文
油料饼柏含油最的測定第1部分：正己烷（或石油醚）提取法油料饼糊扦样
食用大豆粕卫生标准
粮食销售包装
下列术语和定义适用于本标准。3.1
食用大豆柏
edihle soybean meal
大经浸出法（预榨浸出或直接浸出）去除油脂后制得，适合食品加上用的富含蛋白质的物质。杂质impurity
大豆新以外的物质及无使用价值的大豆粘。含砂量grit percentage
食用大豆粘样品中细砂占样品的质量分数。4要求
4.1原料要求
4. 1. 1 应符合 GB 1352 的要求。GB/T13382-2008
4.1.2不得含有葩麻籽、野白合籽等有害杂草种籽。4.1.3不得有烟熏、腐败、需变等不良气味。4.1.4不得有加工时无法除去的低劣物质。4.2质量要求
食用大豆粘质量要求见表1。
水分/%
杂质/%
粗蛋白质(干基)/%
粗纤维素（干基)/%
粗脂肪(干基)/%
碳分(干基)/%
含砂盘/%
表1食用大豆粮质量要求
松激的片状、粉状或颗粒状
具有大豆粘固有的色泽
具有大豆粘固有的气味，无味
注：食用大豆拍用于加工组织强白时，含砂盘应小于等于0.10%4.3真实性要求
不得掺人任何非大豆物质。
4.4卫生要求
按GB14932.1和家有关标准的规定执行。5检验方法
5.1抽样：按GB/T10360执行。
5.2色泽、气味、口味检验：按GB/T5492执行。5.3水分检验：按(G1/T 10358执行。5.4粗蛋白质检验：按GB/T5511执行5.5粗脂肪检验，按GB/T10359执行。5.6
粗纤维素检验:按 GB/T 5515 执行。5.7
灰分检验：按GB/T9824执行。
5.8含砂量检验：按GB/T9825执行，5, 9
114指标检验：按GB/T5009.117执行。杂质检验：按附录A执行。
参杂物检验：掺有1.0%以上淀粉的样品，按附录B执行。检验规测
6.1检验批
同一批原料，同一班次生产的同一规格的产品为一批。6.2 出厂检验
按本标准4.2、4.3的规定对每批产品检验。检验合格，方可出厂。2
2≥46. 0
6.3型式检验
6.3.1迟有下列情况之一时，应进行型式检验：a）新产品投产时；
常年连续生产的每半年至少进行一次；b)
c）当原料、备、工艺有较大变化可能影响产品质量时；国家质量监督检验机构提出时，d)
6.3.2型式检验按第4章规定的全部项日检验。6.4判定规则
GB/T13382—2008
6.4.1食用大豆粘的粗蛋白质和粗纤维素为定等指标，其中一项不符合等级指标要求时，应判定为下一等。
6.4.2全部质量指标符合本标准规定时，判定该产品合格6.4.3检验结果不符合表1要求时，可在原批次产品中双倍拥样复检一次，判定以复捡结果为准，荐仍有指标不合格，划判该批产品为不合格。不合格产品不能供人食用。6.4.4产品未标注等级时，即判定为不含格产品。7标签标识
7.1需符合GB7718以及国家有关规定和要求。7.2符合本标准的规定和要求的产品，允许标注的名称为“食用大豆粘”。7.3应注明产品原料的生产国名。7.4以转基因大豆为原料生产的产品，应按国家有关规定标识。8包装、储存和运输
8.1包装：装容器应符合GB/T17109的要求和国家有关规定。8.2储存：应偌存丁阴凉、干燥及避光处。不应与有害、有毒物品一同存放。8.3运输：运输中应注意安全，防止日晒，雨淋、渗漏.污染和标签脱落。散装运输要用专车，保持车辆清浩、卫生。
GB/T13382-2008
A. 1仪器和用具
A.1.1天半：分度值0.01g，0.001g。A，1.2分样器和分样板。
A.1.3分析盘。
A. 1.4镊了。
A.2操作方法
附录A
（规范性附录）
大豆粕中杂质的测定
从原始样品中用分样器或四分法分出乎均样品二份，各1000名左右，称量（准确至0.1g），平摊丁分析盘中，用镊了栋出非大臣粘的物质及无使用价值的大豆粕，再称量（准确至0.01g）。A,3结果计算
杂质含量按式(A，1)计算：
戏中：
X—黎质含量(以质量分数计)，%；-试样质量，单位为克（g）；
1×100
.(A.1)
m—杂质质量，单位为克(g)。
双样试验结果允许误差不超过0.02%，取其平均值为测定结果，测定结果取至小数点后第二位。..
附录B
（规范性附录）
大豆粕中搭杂物的检验
本方法适用于大臣粕中掺淀粉物1.0%以上的定性试验。B.2原理
GB/T13382-2008
大豆粕中掺1.心%以上淀粉物时，试样用碱液提取，调pH至2~3，加碘液显红紫色，B.3仪器和用具
B.3.1磨粉机
B.3.2圆孔筛，孔径1Ⅱm。
B,3.3样品瓶。
B.3.4天平;分度值0.01 g。免费标准下载网bzxz
B.3.5机温水溶锅。
B.3.6容量瓶：100mL
B.3.7 最简,10 ml.,100 ml.。
B.3.8比色管：25mL，或试管25mL。B.3.9移液管：5mL。
B.3.10pH试纸:1~14。
B.4试剂
B.4.10.5mol/L氢氧化钾溶液：称取固体氢氧化钾30g，溶于1000mI.蒸馏水中，摇匀。B.4.20.5mal/L盐酸溶液：量取密度1.19g/mL纯盐酸45mL，用蒸水稀释至1000mL，摇约。
B.4.3碘溶液：称取碘化钾2.0g，溶于20mL蒸馏水中，加碘0.2g，溶解后，用蒸馏水稀释至100mL.摇勾。
B.5操作方法
B.5.1试样准备：用分样器或四分法从原始样品中分取50g样品，于磨粉机中粉碎，通过直径1mm的圆孔筛，装人样品瓶中备用。B.5.2称取试样1.0g，倒入100mL容量瓶中，加0.5mol/L氢氧化钾溶液10mL，摇勺，于沸水浴中加热15min（每隔5min操动--次）。取山冷却，用蒸馏水定量牟100mL，播匀，静置10min。然后用移液管移取F:层溶液5mL注人比色管（或试管)中，用0.5mol/L盐酸溶液调pH至2~3。加碘液5滴，摇勾，静置5min，对光观察落液颜色。B.6结果
末掺淀粉的试样的溶液呈黄色至棕黄色，掺淀粉的试样的溶液呈红紫色。5
GB/T13382—2008
本试验最低检山量为1.0%，掺假越多红紫色越深。B.7
注意事项
结果颤色不易判断时，可用纯大豆粕作对照试验。GB/T13382-2008
中华人民共和国
国家标准
食用大豆粕
GB/T 13382—2008
中闺标准出版社出版发行
北京复兴门外三里河北街16号
邮政编码：100045
网址spc.net.cn
电话：5852394668517548
中国标准出版社秦阜岛印刷厂印刷各地新华书店经销
开本880×12301/16
印张 0. 75
字数12千学
2009年1月第一版
2009年1月第一次印刷
书号：155066·1-35533定价14.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究
举报电话：(010)68533533
80022855
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中华人民共和国国家标准
GB/T13382—2008
代替GB/T13382-1992
食用大豆粮
Edible soybean meal
2008-11-04发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标淮化管理委员会
数码肪伪
2009-01-01实施
本标准代替GB/T13382—1992食用大豆粘》。本标准与GB/T13383—1992相比主要变化如下：修改了规范性引用文件；
—-取消了产品分类；
一将原标准的“感宫要求”与“理化指标\合并为“质最要求”；修改了检验方法；
增加了判定规则；
增加了标签标识；
取消了对高变性大豆粕水分指标的地域性区分。本标准的附录A,附录B为规范性附录。本标准由国家粮食局提出。
本标推用全国粮油标准化技术委员会归口。本标雅负责起草单位：国家粮食储备局西安油胎科学研究设计院。本标准主要起草人：而橘、芳妍。本标所代替标准的历次版本发布情况：GB/T13382—1992。
GB/T133822008
1范围
食用大豆粕
GB/T 13382-—2008
本标准规定了食用大豆粘的相关术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标签标识以及包装、储存和运输的要求，
本标准适用食品工业用商品大豆粕。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注口期的引用文件，其随后所有的修收单（不包括期误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标摊达成协议的各研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB1352大豆
G3/T5009.117食用豆柏卫生标准的分析方法GIB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味.口味鉴定GB/T 5511
谷物和豆类氮氨含量测定和粗蛋白质含量计算凯氏法GB3/T5515粮油检验粮食中粗纤维素含景测定介质过滤法GB 7718
预包装食品标签通则
油料饼粕中总灰分的测定
GB/T 9824
GB/T 9825
油料饼粕盐酸不溶性灰分测定
：油料饼粘水分及挥发物含量的测定GH/T 10358
GB/T 10359
GB/T10360
GB 14932. 1
GB/T 17109
3术语和定文
油料饼柏含油最的測定第1部分：正己烷（或石油醚）提取法油料饼糊扦样
食用大豆粕卫生标准
粮食销售包装
下列术语和定义适用于本标准。3.1
食用大豆柏
edihle soybean meal
大经浸出法（预榨浸出或直接浸出）去除油脂后制得，适合食品加上用的富含蛋白质的物质。杂质impurity
大豆新以外的物质及无使用价值的大豆粘。含砂量grit percentage
食用大豆粘样品中细砂占样品的质量分数。4要求
4.1原料要求
4. 1. 1 应符合 GB 1352 的要求。GB/T13382-2008
4.1.2不得含有葩麻籽、野白合籽等有害杂草种籽。4.1.3不得有烟熏、腐败、需变等不良气味。4.1.4不得有加工时无法除去的低劣物质。4.2质量要求
食用大豆粘质量要求见表1。
水分/%
杂质/%
粗蛋白质(干基)/%
粗纤维素（干基)/%
粗脂肪(干基)/%
碳分(干基)/%
含砂盘/%
表1食用大豆粮质量要求
松激的片状、粉状或颗粒状
具有大豆粘固有的色泽
具有大豆粘固有的气味，无味
注：食用大豆拍用于加工组织强白时，含砂盘应小于等于0.10%4.3真实性要求
不得掺人任何非大豆物质。
4.4卫生要求
按GB14932.1和家有关标准的规定执行。5检验方法
5.1抽样：按GB/T10360执行。
5.2色泽、气味、口味检验：按GB/T5492执行。5.3水分检验：按(G1/T 10358执行。5.4粗蛋白质检验：按GB/T5511执行5.5粗脂肪检验，按GB/T10359执行。5.6
粗纤维素检验:按 GB/T 5515 执行。5.7
灰分检验：按GB/T9824执行。
5.8含砂量检验：按GB/T9825执行，5, 9
114指标检验：按GB/T5009.117执行。杂质检验：按附录A执行。
参杂物检验：掺有1.0%以上淀粉的样品，按附录B执行。检验规测
6.1检验批
同一批原料，同一班次生产的同一规格的产品为一批。6.2 出厂检验
按本标准4.2、4.3的规定对每批产品检验。检验合格，方可出厂。2
2≥46. 0
6.3型式检验
6.3.1迟有下列情况之一时，应进行型式检验：a）新产品投产时；
常年连续生产的每半年至少进行一次；b)
c）当原料、备、工艺有较大变化可能影响产品质量时；国家质量监督检验机构提出时，d)
6.3.2型式检验按第4章规定的全部项日检验。6.4判定规则
GB/T13382—2008
6.4.1食用大豆粘的粗蛋白质和粗纤维素为定等指标，其中一项不符合等级指标要求时，应判定为下一等。
6.4.2全部质量指标符合本标准规定时，判定该产品合格6.4.3检验结果不符合表1要求时，可在原批次产品中双倍拥样复检一次，判定以复捡结果为准，荐仍有指标不合格，划判该批产品为不合格。不合格产品不能供人食用。6.4.4产品未标注等级时，即判定为不含格产品。7标签标识
7.1需符合GB7718以及国家有关规定和要求。7.2符合本标准的规定和要求的产品，允许标注的名称为“食用大豆粘”。7.3应注明产品原料的生产国名。7.4以转基因大豆为原料生产的产品，应按国家有关规定标识。8包装、储存和运输
8.1包装：装容器应符合GB/T17109的要求和国家有关规定。8.2储存：应偌存丁阴凉、干燥及避光处。不应与有害、有毒物品一同存放。8.3运输：运输中应注意安全，防止日晒，雨淋、渗漏.污染和标签脱落。散装运输要用专车，保持车辆清浩、卫生。
GB/T13382-2008
A. 1仪器和用具
A.1.1天半：分度值0.01g，0.001g。A，1.2分样器和分样板。
A.1.3分析盘。
A. 1.4镊了。
A.2操作方法
附录A
（规范性附录）
大豆粕中杂质的测定
从原始样品中用分样器或四分法分出乎均样品二份，各1000名左右，称量（准确至0.1g），平摊丁分析盘中，用镊了栋出非大臣粘的物质及无使用价值的大豆粕，再称量（准确至0.01g）。A,3结果计算
杂质含量按式(A，1)计算：
戏中：
X—黎质含量(以质量分数计)，%；-试样质量，单位为克（g）；
1×100
.(A.1)
m—杂质质量，单位为克(g)。
双样试验结果允许误差不超过0.02%，取其平均值为测定结果，测定结果取至小数点后第二位。..
附录B
（规范性附录）
大豆粕中搭杂物的检验
本方法适用于大臣粕中掺淀粉物1.0%以上的定性试验。B.2原理
GB/T13382-2008
大豆粕中掺1.心%以上淀粉物时，试样用碱液提取，调pH至2~3，加碘液显红紫色，B.3仪器和用具
B.3.1磨粉机
B.3.2圆孔筛，孔径1Ⅱm。
B,3.3样品瓶。
B.3.4天平;分度值0.01 g。免费标准下载网bzxz
B.3.5机温水溶锅。
B.3.6容量瓶：100mL
B.3.7 最简,10 ml.,100 ml.。
B.3.8比色管：25mL，或试管25mL。B.3.9移液管：5mL。
B.3.10pH试纸:1~14。
B.4试剂
B.4.10.5mol/L氢氧化钾溶液：称取固体氢氧化钾30g，溶于1000mI.蒸馏水中，摇匀。B.4.20.5mal/L盐酸溶液：量取密度1.19g/mL纯盐酸45mL，用蒸水稀释至1000mL，摇约。
B.4.3碘溶液：称取碘化钾2.0g，溶于20mL蒸馏水中，加碘0.2g，溶解后，用蒸馏水稀释至100mL.摇勾。
B.5操作方法
B.5.1试样准备：用分样器或四分法从原始样品中分取50g样品，于磨粉机中粉碎，通过直径1mm的圆孔筛，装人样品瓶中备用。B.5.2称取试样1.0g，倒入100mL容量瓶中，加0.5mol/L氢氧化钾溶液10mL，摇勺，于沸水浴中加热15min（每隔5min操动--次）。取山冷却，用蒸馏水定量牟100mL，播匀，静置10min。然后用移液管移取F:层溶液5mL注人比色管（或试管)中，用0.5mol/L盐酸溶液调pH至2~3。加碘液5滴，摇勾，静置5min，对光观察落液颜色。B.6结果
末掺淀粉的试样的溶液呈黄色至棕黄色，掺淀粉的试样的溶液呈红紫色。5
GB/T13382—2008
本试验最低检山量为1.0%，掺假越多红紫色越深。B.7
注意事项
结果颤色不易判断时，可用纯大豆粕作对照试验。GB/T13382-2008
中华人民共和国
国家标准
食用大豆粕
GB/T 13382—2008
中闺标准出版社出版发行
北京复兴门外三里河北街16号
邮政编码：100045
网址spc.net.cn
电话：5852394668517548
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开本880×12301/16
印张 0. 75
字数12千学
2009年1月第一版
2009年1月第一次印刷
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80022855
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