DB 33/T 286.6-2000
基本信息
标准号： DB 33/T 286.6-2000
中文名称：珠茶 第6部分:商品茶
标准类别：地方标准(DB)
标准状态：现行
出版语种：简体中文
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标准分类号
关联标准
出版信息
相关单位信息
标准简介
DB 33/T 286.6-2000 珠茶 第6部分:商品茶
DB33/T286.6-2000
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标准内容
浙江省地方标淮
DB33/T286.6—2000
第6部分
2000--09-08发布
商品茶
200011—08实施
浙江省质量技术监督局发布
DB33/T286.6-—2000
本标准按照GB/T1.1—1993和GB/T1.3—1997《标准化工作导则》进行编本标准规定了珠茶商品茶的珠茶特级、一级、二级、三级，雨茶一级、碎茶一级的质量指标具有国际先进水平；珠茶四级、五级、雨茶二级、碎茶二级，秀眉三级的质量指标具有国际水平。本标准是珠茶系列标准的第6部分，该系列标准的其它部分为：珠茶第1部分，茶树良种繁育
珠茶第2部分
珠茶第3部分栽培管理
珠茶第4部分：
采摘与初加工
珠茶第5部分
精加工
本标准从2000年11月8日起实施。本标准的附录A、B、都是提示的附录。本标准由：浙江省供销合作社联合社提出。本标准起草单位：浙江省茶叶公司，浙江出入境检验检疫局，浙江省农业厅经济作物管理局。
本标准主要起草人：陈颂文、张乐尔、魏群、谢丰镐、葛水梁、俞仁贤、罗列万、杨柏全。
浙江省地方标准
珠茶第6部分商品茶
DB33/T286.6--2000
本标准规定了珠茶的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装本标准适用于珠茶商品茶。
引用标准
下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB191--1990
GB7718-1994
GB96791988
GB11680—1989
GB/T5009.57—1996
GB/T8302---1987
GB/T8303--1987
GB/T8304—-1987
GB/T8305—1987
GB/T8306---1987
GB/T8310—1987
GB/T8311—-1987
GB11680—1989
GB/T14487--1993
SB/T10157-1993
SN/T0912---2000
包装储运图示标志
食品标签通用标准
茶叶卫生标准
食品包装用原纸卫生标准
茶叶卫生标准的分析方法
磨碎试样的制备及其干物质含量测定水分测定
水浸出物测定
总灰分测定
粗纤维测定
粉末和碎茶含量测定
食品包装用原纸卫生标准
茶叶感官审评术语
茶叶感官审评方法
出口茶叶包装检验规程
浙江省质量技术监督局2000--09-08批准]
2000—1108实施
SN/T0917--2000
3定义
本标准采用下列定义：
DB33/T286.6—2000
出口茶叶品质感官审评方法
以平炒青为原料，经精制制成的珠茶产品，其成品茶分为珠茶、雨茶，碎茶、秀眉四个花色，色泽绿润起霜，珠茶形似珍珠，雨茶成条重实短钝，碎茶细碎含有筋条，秀眉片状细秀等特征，可供饮用的茶。4要求
4.1花色等级
4.1.1产品按规格分为珠茶、雨茶、碎茶、秀眉四个花色。4.1.2各花色按其品质定级。
4.1.2.1珠茶七个级：特级（3505）、一级（9372）、二级（9373）、三级（9374）、四级（9375）、五级（9475）、不列级（9575）。4.1.2.2雨茶二个级：一级、二级。碎茶两个级：一级、二级。
4.1.2.4秀眉一个级：三级（贸易代号9380）注：括号内阿拉伯数字为出口茶叶贸易代号。4.2基本要求
4.2.1产品应具有珠茶的自然品质特征，品质正常，不着色，不添加任何香、味物质，无劣变，无异味
4.2.2产品应洁净，不得含有非茶类夹杂物。4.3实物标准样
以珠茶贸易标准样或加工样为实物标准样茶。4.3.1
珠茶贸易标准样执行1994年中国茶叶进出口公司委托浙江茶叶进出4.3.23
口公司负责制订的实物标准样。4.3.3雨茶、碎茶为加工验收统一参考样，由浙江省茶叶进出口公司负责制订。
感官指标
DB33/T286.6-2000
4.4.1各级茶叶感官品质必须符合实物标准样水平。4.4.2感官检验茶叶的品质因子共八项：外形：颗粒（或条索）、整碎、色泽、净度。内质：香气、滋味、叶底嫩度、叶底色泽。汤色作为参考因子。八项品质因子所包含的内容和范围见附录A。4.4.3感官品质特征（见表1）
4.5理化指标见表2
筛档勾称
绿润起霜
细嫩芽叶
较完整
嫩绿明亮
阅紫尚
尚洁净
略现黄
嫩柔软
尚完整
费绿均
珠茶感官品质特征
尚圆结
尚匀称
尚绿润
略有黄
头带嫩
质软较
黄绿均
黄绿与
露黄有
嫩基梗
尚醇和
叶质尚
绿黄尚
尚匀齐
黄绿尚
稍带肩
块略有
尚平和
稍粗老
黄尚匀
灰黄尚
带有费
扇块、
稍有粗
稍费暗
不列级
带补片
粗带摄
粗老稍
条紫结
重实较
略有茎
嫩软较
黄绿匀
起条较
稍露黄
稍带筋
条茎梗
单薄带
黄稍暗
级(号)
细碎蛋实
尚匀润
稍有篇
浓尚纯
叶质尚软
黄绿尚匀
二级(号)
筋条多此内容来自标准下载网
较轻松
尚匀下脚
露黄尚匀
稍有筋片
稍有粗气
稍黄暗尚
粉末含量
总灰分含量
水浸出物含量
粗纤维含量
DB33/T286.6—2000
表2理化指标
珠茶、雨茶各级
指：标（%）
碎茶各级
4.5.1各级珠茶、雨茶的碎茶含量系参考指标，应不超过该级实物标准样茶的实际含量。
4.6卫生指标
卫生指标应符合GB9679规定。
5试验方法
5.1取样，按GB/T8302规定执行。5.2感官试验方法
5.2.1茶叶等级品质的评定，须对照实物标准样，以感官检验为主，即根据检验人员正常的视觉、觉、味觉、触觉，评定茶叶品质。5.2.2采用干湿兼评，外形与内质并重的评茶方法。感官品质评定采用五档制，即高、稍高、相当、稍低、较低，外形内5.2.3
质八项因子逐项评定。
感官试验的设备用具按SN/T0917--2000执行。5.2.4
5.2.5程序
试验用茶必须具有代表性，经充分拌匀后置于评茶盘中，其数量根5.2.5.11
据不同花色等级，掌握在100g一180g，茶样与对照的实物标准样数量应基本相同。
外形：双手端平评茶盘，自左至右或自右至左摇转，使茶叶均匀运5.2.5.22
DB33/T286.6—2000
转，然后收集于盘中央，察看面张茶，再簸开，分别检验条索（或颗粒）、整碎、色泽、净度，必要时干嗅香气和辨别异杂气味。5.2.5.3内质：准确称取有代表性的试样3g，倒入150ml评茶杯中，用沸水注满，随即加盖，5min后，将茶汤沥入评茶碗中，检视汤色（作参考）。嗅香气、尝滋味，再香气，检其持久性，最后将杯中茶渣倒入叶底盘中，检评叶底嫩度、色泽。
5.2.6感官检验常用品质术语和虚（副）词感官检验常用品质术语和虚（副）词见GB/T14487理化试验方法
总灰分、粗纤维、水浸出物检验的样品制备，按GB/T8303执行。水份测定方法按GB/T8304执行。粉末和碎茶含量测定方法按GB/T8311执行。总灰分测定方法按GB/T8306执行。水浸出物测定方法按GB/T8305执行。粗纤维测定方法按GB/T8310执行。卫生指标检验方法按GB/T5009.57执行。检验规则
产品均应按批（唛）为单位，同批（唛）茶叶花色、等级或茶号、堆次、6.1
包装、单位重量应相同。
交收检验
感官品质、水分、灰分、粉末、重量和包装为出厂和收货必检项目。6.2.1
水浸出物、粗纤维为出厂抽检项目。6.2:2
6.2.3产品须经供方质检部门按5.2.1项目检验，合格后方可出厂，并签发出厂检验单。
6.2.4产品经收方质检部门按5.2.1项目检验，并签发检验单反馈到供货方。
型式检验
DB33/T286.6--2000
6.3.1有下列情况之一时，应对产品质量进行全面考核，即进行型式检验。a)投产后，如原料、工艺机具有较大的改变，可能影响产品质量时：b)质量检验机构检查产品质量时。型式检验时，应按要求4全部进行检验。6.3.2
6.4检验结果判定
6.4.1凡劣变、污染和卫生指标不合格的产品，均判为不合格产品，不得作为饮料销售。
感官品质检验结果判定
6.4.2.1八项品质因子评定两个稍低即相当于一个较低：两个稍高即相当于个高。
6.4.2.2感官检验的八项因子间，有稍高、稍低或高、较低，不能抵补，如三项因子稍低或一项因子较低、另一项因子稍低，产品判为不合格产品。6.4.3必检项目中有一项检验不合格，即判为不合格产品。型式检验时，在要求4规定的检验项目中，其中有一项检验不合格，6.4.4
即判为不合格产品。
'6.5复检、仲裁
对检验结果产生异议时，应对留存样进行复检，或在同批（唛）产品中重新按GB/T8302规定加倍取样，对有异议的项目进行复检，以复检结果为准。如意见仍不致，可以封存茶样，送上级部门或法定检测机构检验后进行仲裁。
7标志、标签、包装
7.1标志、标签
7.1.1标记要醒目，整齐、规范、清晰、持久。7.1.2外销产品出厂均按顺序编制生产批号。生产批号由生产单位代号、年份、花色等级代号、批号组成。生产批号刷于外包。生产批号纸加注件数、净重，贴于箱盖或置于包装袋中。7.1.3内销产品按GB7718规定执行。6
7.2包装
DB33/T286.6--2000
包装必须符合牢固、整洁、防潮、美观的要求。同批（唛）茶叶的包装、箱种、尺寸大小、包装材料、净重必须一致。胶合板箱或牛皮纸箱，必须套外包。接触茶叶的包装材料必须符合GB11680中的规定。包装检验按GB11680，SN/T0912中的规定执行出口大包装每箱净重误差幅度：10.0kg-25.0kg，25.1kg-40.0kg
40.0kg以上
茶叶小包装称重计量监督按<定量包装商品计量监督规定>执行7.3运输
7.3.1运输工具必须清洁卫生、干燥、无异味，严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。
7.3.2运输时必须稳固、防雨、防潮、防曝晒，装卸时应轻装轻卸，防止碰撞。
7.4贮存
7.4.1贮存茶叶的仓库必须清洁、防潮、无异味，并保持通风干燥。7.4.2产品不得与有毒、有害、有异味、易污染的物品混放。--7--
A1外形
DB33/T286.6——2000
附录A
（提示的附录）
八项品质因子所包含的内容和范围颗粒（或条索）：指颗粒的圆整、紧结程度（或条索细紧程度），面张茶粗细，以及茶叶身骨的轻重程度。整碎：指上、中、下段比例协调，筛档配合匀称程度以及碎末茶的含量多少。
色泽：指干茶色泽的绿润程度（含叶质的老嫩因素），以及色泽的均匀程度。
净度：指各级茶叶应具有的纯净度，包括非本级的较次茶叶和片、朴、茎、梗、籽、黄头及非茶夹杂物含量。A2内质
香气：指茶香的浓烈程度、持久性及浓淡粗老程度和纯正变异。滋味：指茶汤滋味浓醇、厚薄、粗淡程度和刺激性强弱。叶底嫩度：指含嫩叶多少，叶质的老嫩、肥壮瘦薄、软硬程度和叶质老嫩均匀程度，以及芽叶完整、破裂断碎程度。叶底色泽：指叶底的色泽绿黄鲜明程度和色泽的均匀度。汤色：以明净清澈、黄绿明亮沉淀物少为好，深黄暗浊者差。DB33/T286.6--2000
附录B
（提示的附录）
引用标准
下列标准系行业标准，在出口茶叶检验中可采用：SN/T0917-2000
SN/T0919—2000
SN/T0925——2000
SN/T0912—2000
SN/T0924—2000
出口茶叶品质感官审评方法
出口茶叶水分测定方法
出口茶叶总灰分测定方法
出口茶叶包装检验规程
出口茶叶重量鉴定方法
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DB33/T286.6—2000
第6部分
2000--09-08发布
商品茶
200011—08实施
浙江省质量技术监督局发布
DB33/T286.6-—2000
本标准按照GB/T1.1—1993和GB/T1.3—1997《标准化工作导则》进行编本标准规定了珠茶商品茶的珠茶特级、一级、二级、三级，雨茶一级、碎茶一级的质量指标具有国际先进水平；珠茶四级、五级、雨茶二级、碎茶二级，秀眉三级的质量指标具有国际水平。本标准是珠茶系列标准的第6部分，该系列标准的其它部分为：珠茶第1部分，茶树良种繁育
珠茶第2部分
珠茶第3部分栽培管理
珠茶第4部分：
采摘与初加工
珠茶第5部分
精加工
本标准从2000年11月8日起实施。本标准的附录A、B、都是提示的附录。本标准由：浙江省供销合作社联合社提出。本标准起草单位：浙江省茶叶公司，浙江出入境检验检疫局，浙江省农业厅经济作物管理局。
本标准主要起草人：陈颂文、张乐尔、魏群、谢丰镐、葛水梁、俞仁贤、罗列万、杨柏全。
浙江省地方标准
珠茶第6部分商品茶
DB33/T286.6--2000
本标准规定了珠茶的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装本标准适用于珠茶商品茶。
引用标准
下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB191--1990
GB7718-1994
GB96791988
GB11680—1989
GB/T5009.57—1996
GB/T8302---1987
GB/T8303--1987
GB/T8304—-1987
GB/T8305—1987
GB/T8306---1987
GB/T8310—1987
GB/T8311—-1987
GB11680—1989
GB/T14487--1993
SB/T10157-1993
SN/T0912---2000
包装储运图示标志
食品标签通用标准
茶叶卫生标准
食品包装用原纸卫生标准
茶叶卫生标准的分析方法
磨碎试样的制备及其干物质含量测定水分测定
水浸出物测定
总灰分测定
粗纤维测定
粉末和碎茶含量测定
食品包装用原纸卫生标准
茶叶感官审评术语
茶叶感官审评方法
出口茶叶包装检验规程
浙江省质量技术监督局2000--09-08批准]
2000—1108实施
SN/T0917--2000
3定义
本标准采用下列定义：
DB33/T286.6—2000
出口茶叶品质感官审评方法
以平炒青为原料，经精制制成的珠茶产品，其成品茶分为珠茶、雨茶，碎茶、秀眉四个花色，色泽绿润起霜，珠茶形似珍珠，雨茶成条重实短钝，碎茶细碎含有筋条，秀眉片状细秀等特征，可供饮用的茶。4要求
4.1花色等级
4.1.1产品按规格分为珠茶、雨茶、碎茶、秀眉四个花色。4.1.2各花色按其品质定级。
4.1.2.1珠茶七个级：特级（3505）、一级（9372）、二级（9373）、三级（9374）、四级（9375）、五级（9475）、不列级（9575）。4.1.2.2雨茶二个级：一级、二级。碎茶两个级：一级、二级。
4.1.2.4秀眉一个级：三级（贸易代号9380）注：括号内阿拉伯数字为出口茶叶贸易代号。4.2基本要求
4.2.1产品应具有珠茶的自然品质特征，品质正常，不着色，不添加任何香、味物质，无劣变，无异味
4.2.2产品应洁净，不得含有非茶类夹杂物。4.3实物标准样
以珠茶贸易标准样或加工样为实物标准样茶。4.3.1
珠茶贸易标准样执行1994年中国茶叶进出口公司委托浙江茶叶进出4.3.23
口公司负责制订的实物标准样。4.3.3雨茶、碎茶为加工验收统一参考样，由浙江省茶叶进出口公司负责制订。
感官指标
DB33/T286.6-2000
4.4.1各级茶叶感官品质必须符合实物标准样水平。4.4.2感官检验茶叶的品质因子共八项：外形：颗粒（或条索）、整碎、色泽、净度。内质：香气、滋味、叶底嫩度、叶底色泽。汤色作为参考因子。八项品质因子所包含的内容和范围见附录A。4.4.3感官品质特征（见表1）
4.5理化指标见表2
筛档勾称
绿润起霜
细嫩芽叶
较完整
嫩绿明亮
阅紫尚
尚洁净
略现黄
嫩柔软
尚完整
费绿均
珠茶感官品质特征
尚圆结
尚匀称
尚绿润
略有黄
头带嫩
质软较
黄绿均
黄绿与
露黄有
嫩基梗
尚醇和
叶质尚
绿黄尚
尚匀齐
黄绿尚
稍带肩
块略有
尚平和
稍粗老
黄尚匀
灰黄尚
带有费
扇块、
稍有粗
稍费暗
不列级
带补片
粗带摄
粗老稍
条紫结
重实较
略有茎
嫩软较
黄绿匀
起条较
稍露黄
稍带筋
条茎梗
单薄带
黄稍暗
级(号)
细碎蛋实
尚匀润
稍有篇
浓尚纯
叶质尚软
黄绿尚匀
二级(号)
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较轻松
尚匀下脚
露黄尚匀
稍有筋片
稍有粗气
稍黄暗尚
粉末含量
总灰分含量
水浸出物含量
粗纤维含量
DB33/T286.6—2000
表2理化指标
珠茶、雨茶各级
指：标（%）
碎茶各级
4.5.1各级珠茶、雨茶的碎茶含量系参考指标，应不超过该级实物标准样茶的实际含量。
4.6卫生指标
卫生指标应符合GB9679规定。
5试验方法
5.1取样，按GB/T8302规定执行。5.2感官试验方法
5.2.1茶叶等级品质的评定，须对照实物标准样，以感官检验为主，即根据检验人员正常的视觉、觉、味觉、触觉，评定茶叶品质。5.2.2采用干湿兼评，外形与内质并重的评茶方法。感官品质评定采用五档制，即高、稍高、相当、稍低、较低，外形内5.2.3
质八项因子逐项评定。
感官试验的设备用具按SN/T0917--2000执行。5.2.4
5.2.5程序
试验用茶必须具有代表性，经充分拌匀后置于评茶盘中，其数量根5.2.5.11
据不同花色等级，掌握在100g一180g，茶样与对照的实物标准样数量应基本相同。
外形：双手端平评茶盘，自左至右或自右至左摇转，使茶叶均匀运5.2.5.22
DB33/T286.6—2000
转，然后收集于盘中央，察看面张茶，再簸开，分别检验条索（或颗粒）、整碎、色泽、净度，必要时干嗅香气和辨别异杂气味。5.2.5.3内质：准确称取有代表性的试样3g，倒入150ml评茶杯中，用沸水注满，随即加盖，5min后，将茶汤沥入评茶碗中，检视汤色（作参考）。嗅香气、尝滋味，再香气，检其持久性，最后将杯中茶渣倒入叶底盘中，检评叶底嫩度、色泽。
5.2.6感官检验常用品质术语和虚（副）词感官检验常用品质术语和虚（副）词见GB/T14487理化试验方法
总灰分、粗纤维、水浸出物检验的样品制备，按GB/T8303执行。水份测定方法按GB/T8304执行。粉末和碎茶含量测定方法按GB/T8311执行。总灰分测定方法按GB/T8306执行。水浸出物测定方法按GB/T8305执行。粗纤维测定方法按GB/T8310执行。卫生指标检验方法按GB/T5009.57执行。检验规则
产品均应按批（唛）为单位，同批（唛）茶叶花色、等级或茶号、堆次、6.1
包装、单位重量应相同。
交收检验
感官品质、水分、灰分、粉末、重量和包装为出厂和收货必检项目。6.2.1
水浸出物、粗纤维为出厂抽检项目。6.2:2
6.2.3产品须经供方质检部门按5.2.1项目检验，合格后方可出厂，并签发出厂检验单。
6.2.4产品经收方质检部门按5.2.1项目检验，并签发检验单反馈到供货方。
型式检验
DB33/T286.6--2000
6.3.1有下列情况之一时，应对产品质量进行全面考核，即进行型式检验。a)投产后，如原料、工艺机具有较大的改变，可能影响产品质量时：b)质量检验机构检查产品质量时。型式检验时，应按要求4全部进行检验。6.3.2
6.4检验结果判定
6.4.1凡劣变、污染和卫生指标不合格的产品，均判为不合格产品，不得作为饮料销售。
感官品质检验结果判定
6.4.2.1八项品质因子评定两个稍低即相当于一个较低：两个稍高即相当于个高。
6.4.2.2感官检验的八项因子间，有稍高、稍低或高、较低，不能抵补，如三项因子稍低或一项因子较低、另一项因子稍低，产品判为不合格产品。6.4.3必检项目中有一项检验不合格，即判为不合格产品。型式检验时，在要求4规定的检验项目中，其中有一项检验不合格，6.4.4
即判为不合格产品。
'6.5复检、仲裁
对检验结果产生异议时，应对留存样进行复检，或在同批（唛）产品中重新按GB/T8302规定加倍取样，对有异议的项目进行复检，以复检结果为准。如意见仍不致，可以封存茶样，送上级部门或法定检测机构检验后进行仲裁。
7标志、标签、包装
7.1标志、标签
7.1.1标记要醒目，整齐、规范、清晰、持久。7.1.2外销产品出厂均按顺序编制生产批号。生产批号由生产单位代号、年份、花色等级代号、批号组成。生产批号刷于外包。生产批号纸加注件数、净重，贴于箱盖或置于包装袋中。7.1.3内销产品按GB7718规定执行。6
7.2包装
DB33/T286.6--2000
包装必须符合牢固、整洁、防潮、美观的要求。同批（唛）茶叶的包装、箱种、尺寸大小、包装材料、净重必须一致。胶合板箱或牛皮纸箱，必须套外包。接触茶叶的包装材料必须符合GB11680中的规定。包装检验按GB11680，SN/T0912中的规定执行出口大包装每箱净重误差幅度：10.0kg-25.0kg，25.1kg-40.0kg
40.0kg以上
茶叶小包装称重计量监督按<定量包装商品计量监督规定>执行7.3运输
7.3.1运输工具必须清洁卫生、干燥、无异味，严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。
7.3.2运输时必须稳固、防雨、防潮、防曝晒，装卸时应轻装轻卸，防止碰撞。
7.4贮存
7.4.1贮存茶叶的仓库必须清洁、防潮、无异味，并保持通风干燥。7.4.2产品不得与有毒、有害、有异味、易污染的物品混放。--7--
A1外形
DB33/T286.6——2000
附录A
（提示的附录）
八项品质因子所包含的内容和范围颗粒（或条索）：指颗粒的圆整、紧结程度（或条索细紧程度），面张茶粗细，以及茶叶身骨的轻重程度。整碎：指上、中、下段比例协调，筛档配合匀称程度以及碎末茶的含量多少。
色泽：指干茶色泽的绿润程度（含叶质的老嫩因素），以及色泽的均匀程度。
净度：指各级茶叶应具有的纯净度，包括非本级的较次茶叶和片、朴、茎、梗、籽、黄头及非茶夹杂物含量。A2内质
香气：指茶香的浓烈程度、持久性及浓淡粗老程度和纯正变异。滋味：指茶汤滋味浓醇、厚薄、粗淡程度和刺激性强弱。叶底嫩度：指含嫩叶多少，叶质的老嫩、肥壮瘦薄、软硬程度和叶质老嫩均匀程度，以及芽叶完整、破裂断碎程度。叶底色泽：指叶底的色泽绿黄鲜明程度和色泽的均匀度。汤色：以明净清澈、黄绿明亮沉淀物少为好，深黄暗浊者差。DB33/T286.6--2000
附录B
（提示的附录）
引用标准
下列标准系行业标准，在出口茶叶检验中可采用：SN/T0917-2000
SN/T0919—2000
SN/T0925——2000
SN/T0912—2000
SN/T0924—2000
出口茶叶品质感官审评方法
出口茶叶水分测定方法
出口茶叶总灰分测定方法
出口茶叶包装检验规程
出口茶叶重量鉴定方法
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