DB46/T 24-2012 胡椒栽培技术规程 DB46/T24-2012 标准压缩包解压密码：www.bzxz.net

ICS65.020.20
备案号：33823-2012
方标准
DB46/T242012
代替DB46/T24—2002
胡椒栽培技术规程
Technical regulations for pepper cultivation2012-04-05发布
海南省质量技术监督局
2012-05-05实施
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准是对DB46/T24一2002《胡椒裁培技术规程》的修订。本标准与DB46/T24—2002的主要差异如下：DB46/T242012
-引用了GB/T8321《农药合理使用准则（所有部分）》、NY/T394-2000《绿色食品肥料使用准则》和NY/T1276-2007《农药安全使用规范总则》；修改了原标准范围；
-增加了原标准胡椒园建立的描述指标和内容；-增加了幼龄胡椒施肥原则和水肥区制方法；-增加了有机肥区制方法；
修改了原标准主要病虫害防治技术；一删减了原标准白胡椒和黑胡椒加工工艺。本标准由海南省质量技术监督局提出并归口。本标准主要起草单位：中国热带农业科学院香料饮料研究所。本标准主要起草人：鄂华松、杨建峰、郑维全、鱼欢、刘立云、谭乐和、祖超、李志刚本标准所代替的标准历次版本发布的情况为：-DB46/T24—2002。
1范围
胡椒裁培技术规程
DB46/T242012
本标准规定了胡椒园选择与规划、幼龄胡椒管理、结果胡椒管理、主要病害防治和收获等技术要求本标准适用于海南省种植的印尼大叶种胡椒（Pipernigrumc.vLampong）。规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则NY/T360-1999
NY/T394-2000
NY/T1276-2007
3胡椒园选择与规划
3.1园地选择
3.1.1气温
胡椒插条苗
绿色食品肥料使用准则
农药安全使用规范总则
以年均温21℃～26℃为宜。
3.1.2水源
选择较接近水源、方便灌溉的地方。但不宜太靠近河流、水沟及水库等，避免发生水害和病害。3.1.3地形
选坡度10度以下的缓坡地，以3～5度为宜。不宜选用低洼地或地下水位较高的地方。3.1.4土壤
应选择土层深厚、比较肥沃、结构良好、易于排水、pH5.0～7.0的砂壤土至中壤土。盐碱地、排水不良的重粘王、保水保肥能力差的重砂王或旧宅基地不宜选用。3.2规划设计
3.2.1园区面积
胡椒园面积以3～5亩为宜，有利于防风、防病。3.2.2防风林
DB46/T24-2012
胡椒园四周应设置防风林，防风林距胡椒植株不少于4.5m。主林带位于高处与主风向垂直，植树7~9行：副林带与主林带垂直，植树5行左右。宜采用高、中、矮树种混种，距胡椒园较近可植较矮的油茶、黄皮和竹柏等树种，距胡椒园较远可植较高的木麻黄、台湾相思、小叶桉和火力楠等树种。3.2.3道路系统
胡椒园道路设千道和小道。千道设在防风林带的一旁或中间，宽3m～4m，外与公路相通，内与小道相通；小道设在园区四周防风林带的内侧，宽1m～1.5m。3.2.4排水系统
胡椒园设排水系统，排水系统由环园大沟、园内纵沟和沟或梯田内壁小沟互相连通组成。环园大沟般股距防护林约2m，距胡椒植株约2.5m，沟宽60cm～80cm，深80cm～100cm：园内每隔12~15株胡椒开1条纵沟，沟宽约50cm、深约60cm。3.2.5水肥池
一般每3～5亩胡椒园应修建1个直径3m、深1.2m圆形水肥池，中间隔开成2个池，轮换使用，3.3开垦与整地
3.3.1开垦
应清理园区内除留作防护林以外的其他树木和灌木：在定植前3～4个月进行深耕全，机耕深30cm～40cm，推土机耕深60cm～80cm，并清除树根、杂草、石头等杂物。3.3.2修梯田
坡度在5度以上地块开小梯田，面宽2m～2.5m，种1行，梯田面稍向内倾斜；坡度在5度以下的地块开大梯田，面宽5㎡～6m，种2行。小梯田在内侧、大梯田在行间挖1条小排水沟，3.3.3挖穴与施基肥
挖穴应在定植前1～2个月进行，植穴规格为80cm×80cm×80cm。挖穴时，应将表土、底土分开放置，清除树根、石头等杂物，曝晒20d～30d后回土。先将表土回至穴的1/3，然后每穴将充分腐熟细碎的有机肥15kg～25kg（过磷酸钙0.25kg～0.5kg一起堆区）与土充分混匀回穴踏紧，再继续填入表土，做成比地面稍高一点的土堆，以备定植。3.4竖支柱
插上支柱，供胡椒成活后抽出的新蔓攀援生长。支柱距离胡椒头20cm，长度2.5m～3m，头径12cm×12～14cm，尾径10cm×12cm，周身均匀。支柱地上部高度≥2.2m时，埋入地下深度80cm地上部高度<2.2m时，埋入地下深度70cm。3.5定植
3.5.1种苗
以生长健壮、无病害的1～3年生优良植株作为母树，割取健壮主蔓做种苗，按NY/T360-1999规定执行。
3.5.2定植时间
DB46/T24-2012
每年春季（3～4月）或秋季（9～10月），春季干旱缺水地区以秋季定植为宜。定植应在晴天下午或阴天进行，雨后土壤湿度过大不宜定植。3.5.3定植规格
平地或缓坡地，地上部支柱长度1.5m，株行距为1.8m×2m；平地或缓坡地，地上部支柱长度1.9m，株行距为2m×2.3m：土壤肥沃、坡度大的地方，地上部支柱长度2.2m以上，株行距为2m×2.5～3m。
3.5.4定植方法
定植方向应与梯田走向一致，胡椒头不宜朝西，避免晒伤；距支柱约10cm处挖一“V”形小穴，宽30cm，深40cm，使靠支柱的坡面形成45～60度斜面，并压实；采用双苗定植，两条种苗对着支柱呈“八字”形放置。定植时每条种苗上端2节露出垄面，根系紧贴斜面，分布均匀，自然伸展，随即盖土压紧，在种苗两侧施腐熟的有机肥5kg，回土，淋足定根水，在植株周围插上荫蔽物，荫蔽度80%～90%。4幼龄胡椒管理
4.1定植后淋水
定植后连续淋水3d，之后每隔1d～2d淋水1次，保持土壤湿润，成活后淋水次数可逐渐减少。4.2查苗补苗
定植后20d全面检查种苗成活情况，及时检查、补种。4.3施肥管理
4.3.1施肥原则
应贯彻勤施、薄施、干早和生长旺季多施液肥的原则。4.3.2水肥制
水肥由人畜粪、人畜尿、饼肥、绿叶、过磷酸钙和水一起区制至腐熟（搅拌不起汽泡），制时水肥池上方需适当遮盖，以防有效养分损失，具体用量如下：1龄胡椒1000kg水加入牛粪150kg、饼肥5kg、过磷酸钙10kg、绿肥150kg；2龄胡椒1000kg水加入牛粪200kg、饼肥10kg、过磷酸钙15kg、绿肥150kg3龄胡椒1000kg水加入牛粪250kg、饼肥15kg、过磷酸钙20kg、绿肥150kg4.3.3施用量及方法
正常生长期10d15d施水肥1次，1龄胡椒、2龄胡椒和3龄胡椒每株每次施用量分别为2kg～3kg、4kg～5kg和6kg～8kg。在植株两侧树冠外和胡椒头外沿轮流沟施，肥沟距树冠叶缘10cm～20cm，沟长60cm~70cm、宽15cm~20cm、深5cm~10cm4.4除草
一般1～2个月除草1次，保持园内清洁。4.5松±
DB46/T24—2012
分深松土和浅松土。浅松土在雨后、结合施肥进行，深度10cm；深松土每年1次，在3～4月或11～12月进行，先在树冠周围浅松，逐渐往树冠外围及行间深松，深度20cm。4.6覆盖
年降雨量低于1400mm地区或保肥保水能力差的砂壤土，应在旱季松土后用椰糠或稻草覆盖，有胡椒瘟病发生时不宣覆盖。
4.7绑蔓
新蔓抽出3～4节时开始绑蔓，以后每隔10d左右绑1次。一般在上午露水干后或下午进行。绑蔓前按要求选留2条新蔓，切除其余的主蔓。将儿条主蔓合理分布绑于支柱上，调整分枝使其自然伸展，每2个节绑1道，做种苗的主蔓应每节都绑。未木栓化主蔓用柔软的塑料绳或麻绳绑蔓，木栓化的主蔓用尼龙绳绑蔓。
4.8摘花
为保证植株营养生长、培养高产树形，幼龄胡椒抽生的花穗应及时摘除。4.9深翻改土
在春季与施有机肥结合进行，在植株正面及两侧轮流挖穴。初次施肥肥穴内壁距胡椒头40cm～60cm，肥穴和植穴连通。一般肥穴长80cm，宽40cm～50cm，深70cm～80cm。一般每穴施腐熟、千净、细碎、混勾的牛粪堆肥30kg左右，或羊粪20kg左右，过磷酸钙0.25kg～0.5kg（与有机肥堆区）。4.10修剪整形
4.10.1剪蔓
在3～4月和9～10月进行，不宜在十早、温度过高及过低、下雨的李节和发生病害时剪蔓第1次剪蔓：定植后6～8个月、植株大部分高达1.2m时进行。在新蔓长出后分生的2条结b）
果枝上方空节中间处剪蔓，如剪口下方有空节，则待剪蔓后新主蔓长高20cm时进行压蔓和培土，选留2～4条健壮的新蔓。
第2、3、4次剪蔓：在所选留新蔓长高1m以上时进行，同样是在新主蔓上分生的23条结c
果枝上方空节中间处剪蔓，每次剪蔓后都选留切口下长出高度基本一致的新蔓6～8条绑好，剪掉过高、过低和生长较弱的主蔓。第5次剪蔓：在新蔓第二层分枝之上，剪蔓后选留的新蔓与上次相同，共留8条主蔓封顶。d
封项：最后1次剪蔓后，待新蔓生长超过支柱30cm时，将几条主蔓向支柱顶部中心靠拢，按e
顺序交叉绑好。再在离交叉点3节处将各条主蔓去顶，使之逐渐形成圆柱形树冠。4.10.2修芽
胡椒剪蔓后往往大量萌芽，抽出新蔓。应按留强去弱的原则，留足6～8条主蔓，及时切除多余的芽和蔓。
4.10.3剪除送嫁枝
降雨量较大地区，为降低病害发生，可在第2次剪蔓后剪除种苗带来的两条送嫁枝，以阳光不晒胡椒头为准；降雨量较小地区，为减少水分蒸发量，可不剪除送嫁枝4
5结果胡椒管理
5.1摘花
及时摘除主花期（9～11月）以外抽生的花穗。5.2摘叶
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每隔2～3年对生势旺盛、冠幅大、老叶多的植株进行合理摘叶。一般在8月下旬进行，长果枝（4～7节的果枝）留顶端3～5片叶，短果枝（1～3节的果枝）留顶端13片叶。5.3修徒长蔓
树冠内部抽出的徒长蔓，缺少光照，纤弱徒长，应及时剪除，5.4剪除顶芽
每年从植株顶上部会抽出大量新蔓，长期生长会导致植株出现戴帽现象，应及时剪除。5.5换绑加固
5～6月份，在台风季节到来之前，逐园逐株检查，及时更换损坏的绑绳以防主蔓脱柱扭伤，同时对绑绳过紧的应进行松绑，以防主蔓被绑绳勒伤，一般40cm绑一道，松紧适度，打活结。5.6灌溉
一般在上午、傍晚或夜间土温不高时进行。沟灌时，水位不宜超过垒高的2/3。5.7排水
雨李来临之前，应疏通排水沟，填平凹地，维修梯由。大雨过后及时检查，排除园中积水5.8松土
每年立冬和施攻花肥时进行，先在树冠周围浅松，逐渐往树冠外围深松，深度15cm～20cm。5.9覆盖
同4.6。
5.10培土
降雨量较大坡地、水土冲刷严重地区或胡椒瘟病易发区，暴雨后或每年冬春季应进行松土培土，每次每株培肥沃新土1～2担，先将冠幅内枯枝落叶扫除干净，浅松土，然后把表土均匀地培在胡椒头周围使其呈馒头型，以防雨季浸水而发生水害和病害。5.11施肥
5.11.1有机肥区制
有机肥和化肥施用按NY/T394-2000规定执行。牛粪30kg左右或羊粪20kg左右，与过磷酸钙0.25kg～0.5kg及表土一起堆，作基肥时牛粪或羊粪与表土的比例为3：7或4：6，作攻花肥时牛粪或羊粪与表土的比例为5：5或6：4，堆肥达到腐熟、干净、细碎、混匀后才能施用5
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5.11.2第1次：重施攻花肥
6月中旬，每株施腐熟细碎有机肥15kg，过磷酸钙0.25kg～0.5kg，饼肥0.5kg（过磷酸钙、饼肥与有机肥堆区）。在植株行间和株间（离胡椒头正面远些）穴施，肥穴长80cm～100cm，宽30cm~40cm，深30cm～40cm。挖穴后，先将表土回至穴的1/3，然后将有机肥与土充分混匀回穴压紧，再继续回土至高出地面。
8月底，雨下透土，植株中部枝条侧芽萌动时，每株施水肥10kg～20kg，复合肥0.2kg～0.3kg，尿素0.2kg～0.3kg，氯化钾0.15kg。在植株两旁半月形沟施，或在植株两旁和后面“马蹄”形环沟施。沟距树冠叶缘10cm左右，深10cm15cm。开沟后，先施水肥，水肥干后施化肥，然后复土。5.11.3第2次：施辅助攻花肥
9月中下旬，每株施水肥10kg，复合肥0.25kg～0.3kg，尿素0.15kg～0.2kg。在第1次施肥的肥沟对面半月形浅沟施，距树冠叶缘10cm左右，深10cm～15cm。开沟后，先施水肥，水肥干后施化肥，然后复土。
5.11.4第3次：施养果保果肥
11月中旬，每株施水肥10kg，饼肥0.25kg（水肥），复合肥0.15kg～0.25kg，氯化钾0.15kg半月形浅沟施肥，距树冠叶缘10cm左右，深10cm15cm。先施水肥，水肥干后施化肥，然后复土。5.11.5第4次：施养果养树肥
第二年3～4月，每株施水肥10kg，氯化钾0.15kg，复合肥0.15kg～0.25kg，尿素0.1kg。在植株后面、两侧和四株之间轮流沟施。开沟后，先施水肥，水肥干后施化肥，然后复土6主要病害防治措施
6.1防治原则
应遵循“预防为主、综合防治”的植保方针，以农业防治为基础，科学使用化学防治，按NY/T1276-2007和GB/T8321（所有部分）规定执行。6.2农业防治
不选前茬作物感病严重的地方育苗或种植胡椒。a)
新植区严格检疫，选用无病种苗。胡椒园面积以3～5亩为宜，营造防风林，设置排水系统多施腐熟有机肥，提高植株抗病能力。清除枯枝落叶集中烧毁；修剪植株基部枝条；进行松土、培土。干旱季节深翻土壤约40cm，反复翻晒2～3次，并进行覆盖。勤检查，早发现，早处理。
6.3化学防治
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6.3.1.1检查
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雨后应及时检查发病状况，对有病叶植株做好标记。检查人员应着平跟水靴，并遵循1人检查1园块原则，防止病菌通过人为带土传播。6.3.1.2采除病叶
病叶少的植株，露水干后去除病叶（病花、果穗），喷药保护。病叶多或天气不好，可先喷药1次，再去除病叶。
6.3.1.3叶片喷药
病叶采摘后，可选用68%精甲霜·锰锌或25%甲霜·霜霉威或50%烯酰吗啉500倍液，整株喷洒，以叶片正反面均湿、有药液滴下为宜。每隔7d～10d天喷1次，持续2～3次，直到无新病叶产生为止。6.3.1.4胡椒头淋药
发病初期对病株四个方向最近的各2株胡椒头淋药，可选用淋68%精甲霜·锰锌或25%甲霜·霜霉威250～400倍液淋植株树冠下土壤，每次每株3kg～5kg，每隔7d10d天喷1次，持续淋药2～3次。
6.3.1.5土壤消毒
用1%硫酸铜，或68%精甲霜·锰锌、或25%甲霜·霜霉威、或50%烯酰吗琳500倍液对感病植株周围土壤进行消毒。雨天湿度大时亦可用1：10粉状硫酸铜和沙土混合，均匀撒在树冠下及植株中间土壤，每亩用硫酸铜1.5kg~2.5kg。
6.3.1.6病死株处理
及时挖掉病死植株，在园外低处集中烧毁。植穴用火烧或用2%硫酸铜液消毒或暴晒6个月左右。6.3.2胡椒细菌性叶斑病防治
a）雨季到来前将园内感病叶片全部摘除并集中烧毁，选用1%波尔多液、或77%可杀得可湿性粉剂500倍液、或72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂2000倍液喷洒病株及其邻近植株，7d～10d喷1次，持续3～5次。
病叶过多、人工摘除困难的植株，可喷施1%硫酸铜液促使叶片脱落，再喷72%农用硫酸链霉素b
可溶性粉剂2000倍液保护伤口。流行期喷1%波尔多液或72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂2000倍液，10d14d喷1次，持续2~3次。6.3.3胡椒根结线虫病防治
选用3%氯唑磷颗粒剂或10%噻唑磷颗粒剂（福气多）或3%好年冬颗粒剂50g～100g埋在发a）
病植株根盘10cm～30cm深处，盖土并淋水保湿选用甲基异硫磷50mL+水20kg淋3株。b）
选用十三吗啉50mL+水20kg淋3株c
选用阿维灭线磷颗粒剂、博士1：4颗粒剂、击线颗粒剂、阿维菌素+辛硫磷乳油等。d)
7采收
7.1采收时间
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5～7月份，般整个采收期采果5～6次，每隔7d～10d采收1次。采收标准
采收前期，每穗果实中有2～4粒果变红时，即可采摘整穗果实：采收后期，胡椒果穗上大部分果实变黄时，即可采摘整穗果实。
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