DBS22 013-2013 食品安全地方标准 植物源性食品中α-玉米赤霉烯醇 和赤霉烯酮的测定 液相色谱-质谱质谱法 DBS22013-2013 标准压缩包解压密码：www.bzxz.net

吉林省地
方标准
DBS22/0132013
食品安全地方标准
植物源性食品中α-玉米赤霉烯醇液相色谱-质谱/质谱法
和赤霉烯酮的测定
2013-10-08发布
吉林省卫生厅
2013-10-08实施
附录A、附录B为资料性附录。
本标准起草单位：吉林省农业科学院。前言
DBS22/013-2013
本标准起草人：宋志峰、魏春雁、蔡玉红、孟繁磊、牛红红、张之鑫、刘笑笑、何智勇、樊慧梅、仇建飞、武巍、马虹、王巍巍、杨建、张国辉、蔡红梅I
1范围
食品安全地方标准
植物源性食品中α-玉米赤霉烯醇和赤霉烯酮的测定液相色谱-串联质谱法DBS22/013—2013
本标准规定了植物源性食品中α-玉米赤霉烯醇和赤霉烯酮液相色谱一质谱/质谱的测定方法本标准适用于玉米、大豆、大米、花生、玉米淀粉、面粉、大豆油、玉米色拉油、芝麻油等植物源性食品中α-玉米赤霉烯醇和玉米赤霉烯酮的定性确证和定量测定。本标准方法检出限：α-玉米赤霉烯醇和玉米赤霉烯酮分别为1.5μg/kg和1.0μg/kg2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法GB/T8170
SN/T0800.1
GB/T5524
3原理
数值修约规则与极限数值的表示和判定进出口粮油、饲料检验抽样和制样方法植物油脂检验取样、扦样法
试料中α-玉米赤霉烯醇和玉米赤霉烯酮经三氯甲烷提取，采用碱性水溶液萃取并调至中性，经二氯甲烷反萃取，使用液相色谱-质谱/质谱仪测定，外标法定量。试剂和材料
除另有规定外，所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的一级水。4.1三氯甲烷（CHC13）。
2二氯甲烷（CH2C12）
4.3硫酸钠（Na2SO）。
4.4氯化钠（NaC1）。
4.5氢氧化钠（NaOH）。
4.6柠檬酸（C6H.0H20）
4.7乙腈（CHaN），色谱纯。
4.8标准品：α-玉米赤霉烯醇（α-Zearalenol，C18H2405，CAS：36455-72-8）、玉米赤霉烯酮（Zearalenone，C18H2205，CAS：17924-92-4），纯度均大于99%。4.9饱和氯化钠溶液：称取36g氯化钠（4.4）溶于100mL水中。1
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4.1020g/L氢氧化钠溶液：称取20g氢氧化钠（4.5）用水溶解并定溶至1L。4.11106g/L柠檬酸溶液：称取106g柠檬酸（4.6）用水溶解并定溶至1L。4.12乙睛-水溶液（1+1，体积比）：取500mL乙睛（4.7）和500mL水混合。4.13基质提取液：按照6.2～6.3处理空白样品得到的溶液。4.14标准储备液：分别准确称取α-玉米赤霉烯醇和玉米赤霉烯酮标准物质（4.8）适量（精确至0.0001g）用乙睛溶解，配制成浓度为1000mg/L的标准储备液。0℃～4℃避光保存，有效期为6个月。4.15标准中间液：准确量取标准储备液1mL于100mL容量瓶中，用乙睛（4.7）定容至刻度，混匀备用。0℃～4℃避光保存，有效期为1个月。4.16标准工作液：分别准确量取α-玉米赤霉烯醇和玉米赤霉烯酮标准储备液适量（精确至0.0001g），于一组容量瓶中，用乙睛（4.7）稀释至刻度，配制成浓度为1.0ng/mL、5.0ng/mL、10ng/mL、25ng/mL、50ng/mL的标准工作液。此溶液现用现配。4.17基质标准工作液：将标准工作液在氮吹仪上吹干，用相同体积的基质提取液（4.13）复溶，此溶液现用现配。
4.18滤膜：孔径为0.22μum，有机相型，5仪器与设备
5.1液相色谱-质谱/质谱仪：配备电喷雾离子源（ESI）。5.2分析天平：感量±0.0001g和±0.01g。5.3旋转蒸发仪。
5.4氮吹仪。
5.5振荡提取器：转速不低于180r/min。5.6漩涡混合器。
5.7分液漏斗：125mL。
5.8实验室常用玻璃器血。
6分析步骤
6.1试样制备与保存
根据不同类型的样品，分别按SN/T0800.1和GB/T5524的要求制备与保存试样。固体样品粉碎后全部通过0.425mm的标准网筛。
6.2提取
称取试料10g（精确至0.01g）于100mL具塞锥形瓶中。固体试料加入50mL三氯甲烷（4.1），植物油脂试料加入35mL三氯甲烷（4.1），盖紧塞子，于振荡提取器上（5.5）室温振荡（180r/min）提取30min。
6.3净化
使用中速滤纸过滤提取液（6.2）并用三氯甲烷定容至50mL(V)。吸取25.0mL提取液(V2)至125mL分液漏斗（5.7）中，加入5mL饱和氯化钠溶液（4.9），混匀，加入25mL20g/L氢氧化钠（4.10）溶液，剧烈振荡1min，静置分层，弃去三氯甲烷层。用25mL三氯甲烷重复萃取一次，弃去三氯甲烷层。加入25mL柠檬酸溶液（4.11），混匀。加入25mL二氯甲烷（4.2），剧烈振荡1min，静置分层。将2
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二氯甲烷层溶液通过装有5g无水硫酸钠（4.3）的漏斗。用25mL二氯甲烷重复萃取一次，操作同上。用5mL二氯甲烷冲洗无水硫酸钠，合并二氯甲烷萃取液至浓缩瓶中，40℃以下于旋转蒸发仪上浓缩至近干。残留物用5mL二氯甲烷溶解并转移至玻璃离心管中，于40℃以下用氮气吹干，残留物用1.0mL(V3)乙腈-水溶液（4.12）溶解，于漩涡混合器（5.6）上漩涡混匀后，过0.22um有机滤膜（4.18），备用。
6.4空白试验
除不加试料外，采用完全相同的分析步骤。测定
仪器参考条件
色谱参考条件
色谱柱：C18色谱柱，100mmx2.1mm，粒径1.8um，或性能相当者：
柱温：40℃；
流动相、流速及洗脱梯度：流速0.3mL/min；洗脱梯度见表1：c）
进样量：20μL。
时间/min
质谱参考条件
a）电离方式：电喷雾电离；
b）扫描方式：负离子扫描：
流动相、流速及洗脱梯度
流速/（mL/min）
c）检测方式：多反应监测（MRM)；d）离子源温度：350℃；
e）干燥气流量：10L/min；
f）监测离子、去簇电压及碰撞能量：见表2。A相：水/%
B相：乙晴/%
α-玉米赤霉烯醇和玉米赤霉烯酮监测离子、去簇电压及碰撞能量化合物名称
a-玉米赤霉烯醇
玉米赤霉烯酮
“定量离子
英文名称
α-Zearalenol
Zearalenone
母离子/(m/2)
子离子/(m/z)
去簇电压/V
碰撞能量/eV
保留时间/min
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6.5.4定性分析
按照6.4.1仪器参考条件对基质标准工作液（4.17）和样品进行测定，如果样品的色谱峰与基质标准工作液色谱峰保留时间偏差土5%范围内、定性离子对的相对丰度与浓度相当的标准溶液相对丰度偏差在允许范围内（相对丰度偏差不超过表3的规定），则可判定样品中存在相应的测定物。基质标准工作液的多反应监测（MRM）色谱图见附录A。表3定性离子相对丰度最大允许偏差相对离子丰度
最大允许偏差
6.5.5定量测定
单位：%
按浓度由小到大的顺序，按照6.4.1仪器参考条件依次对基质标准工作液（4.17）进行测定，以浓度为横坐标，峰面积为纵坐标，绘制标准工作曲线。同时按相同条件对样品测定液进行测定，利用标准工作曲线对样品中被测组分按照外标法进行定量。高浓度样品应适当稀释，保证被测组分在标准工作曲线范围内。
7结果计算
试料中分析物的含量，按式（1）计算。Xi= CixVixV3×1000
m×V2x1000
式中：
试料中分析物的含量，单位为微克每千克（μug/kg）：从标准曲线上得到的试样溶液中分析物的含量，单位为纳克每毫升（ng/mL）；提取液定容的体积，单位为毫升（mL）；吸取三氯甲烷提取液的体积，单位为毫升（mL）：供试溶液最终体积，单位为毫升（mL）：试料的质量，单位为克（g）。
平行测定结果用算术平均值表示，数值修约按照GB/T8170执行，保留两位有效数字。8回收率及精密度
回收率及精密度测定数据见附录B。8.1重复性
在重复性条件下，获得的两次独立测定结果的绝对差值不超过算术平均值的15%。8.2再现性
在再现性条件下，获得的两次独立测定结果的绝对差值不超过算术平均值的20%。4
附录AbZxz.net
（资料性附录）
基质标准工作液多反应监测(MRM)色谱图-MRM(319.00000->275.00000)10ppb.dx101
3.5cofnts5Acqistoimemng.5
-MRM(319.00000->301.00000)10ppb.dx101
α-玉米赤霉烯醇
319>301
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1 15 2 25 3 3.5 cointsk5Acglisio5imelming-5 7 75 8 8.5 9 9.5 100.5
-MRM(317.00000->175.00000)10ppb.d玉米赤霉烯酮
317>175
1 1.5 2 2.5 3 3.5 cointsv5Acqlisito ime min)6.5 7 7.5 8 8.50.5
-MRM(317.00000->273.00000)10ppb.d玉米赤霉烯酮
3.5counts5Acquisitioimemin6.5（浓度为10μg/L）
317>273
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食品名称
化合物
附录B
（资料性附录）
实验室内和实验室间回收率及重复性测定数据表B.1实验室内回收率及重复性测定数据添加浓度
/(μg/kg)
α-玉米赤霉烯醇
玉米赤霉烯酮
α-玉米赤霉烯醇
玉米赤霉烯酮
α-玉米赤霉烯醇
玉米赤霉烯酮
α-玉米赤霉烯醇
玉米赤霉烯酮
α-玉米赤霉烯醇
玉米淀粉
玉米赤霉烯酮
回收率范围
76.4~96.5
77.2~92.3
75.3~95.6
76.3~98.3
82.3~98.6
84.3~97.6
79.4~98.5
83.2~97.3
80.3~98.9
78.3~98.9
85.5~97.9
85.9~98.4
78.4~96.9
82.4~96.3
81.3~94.9
77.3~97.9
84.5~96.9
84.6~97.4
74.2~91.9
72.4~91.3
78.3~90.9
76.3~92.9
76.5~92.4
80.6~91.9
73.2~92.4
71.6~89.3
73.3~89.3
72.6~91.5
72.5~90.1
75.6~91.4
相对标准偏差
(RSD）/%
大豆油
玉米色拉
芝麻油
α-玉米赤霉烯醇
玉米赤霉烯酮
α-玉米赤霉烯醇
玉米赤霉烯酮
α-玉米赤霉烯醇
玉米赤霉烯酮
α-玉米赤霉烯醇
玉米赤霉烯酮
表B.1（续）
71.2~90.4
73.3~89.5
72.0~90.1
72.7~90.4
74.5~89.1
73.6~91.4
70.9~88.4
71.3~89.8
71.9~90.4
71.5~90.3
72.8~89.9
72.7~89.5
71.4~90.5
73.3~91.8
73.9~92.6
72.8~91.3
72.6~90.1
73.5~90.5
70.1~89.0
72.1~90.4
71.7~90.4
72.9~91.6
70.6~88.1
72.5~89.5
DBS22/013—2013
DBS22/013—2013
玉米油
化合物
α-玉米
赤霉烯醇
玉米赤霉
α-玉米
赤霉烯醇
玉米赤霉
α-玉米
赤霉烯醇
玉米赤霉
α-玉米
赤霉烯醇
玉米赤霉
添加水平
/(μg/kg)
实验室间回收率及重复性测定数据不同实验室平均测定回收率/%
平均值/%
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