GB 1886.11-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 亚硝酸钠 GB1886.11-2016 标准压缩包解压密码：www.bzxz.net

中华人民共和国国家标准
GB 1886.11—2016
食品安全国家标准
食品添加剂
2016-08-31发布
亚硝酸钠
2017-01-01实施
人民共和国
国家卫生和计划生育委员会
亚硝酸钠》。
本标准代替GB1907—2003《食品添加剂本标准与GB1907—2003相比，主要变化如下一标准名称修改为“食品安全国家标准食品添加剂亚硝酸钠”。
GB 1886.11—2016
1范围
食品安全国家标准
食品添加剂
亚硝酸钠
本标准适用于食品添加剂碳酸钠吸收二氧化氮气体制得的亚硝酸钠。2
化学名称、分子式和相对分子质量2.1
化学名称
亚硝酸钠
分子式
相对分子质量
69.00（按2007年国际相对原子质量）技术要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
感官要求
3.2理化指标
白色或微带淡黄色
斜方晶体
理化指标应符合表2的规定。
表2理化指标
亚硝酸钠(NaNO,)含量（以干基计），w/%干燥减量.w/%
水不溶物含量（以干基计），w/%GB1886.11—2016
检验方法
取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态
检验方法
附录A中A.4
附录A中A.5
附录A中A.6
砷（As)/（mg/kg）
重金属（以Pb计）/（mg/kg）
错（Pb）%/（mg/kg）
干燥减量以出厂检验结果为准。当重金属≤10mg/kg时.不再测定铅，表2（续）
GB1886.11—2016
检验方法
GB5009.76
GB5009.74
附录A中A.7
A.1安全提示
附录A
检验方法
试验中所用部分试剂具有腐蚀性，原料具有毒性，操作时应小心。A.2一般规定
GB1886.11—2016
本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水。试验中所需标准溶液、杂质标准溶液、制剂和制品，在没有注明其他要求时均按GB/T601、GB/T602、GB/T603之规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液A.3：鉴别试验
试剂和材料
冰乙酸。
盐酸溶液：1+3。
硫酸亚铁溶液：80g/L。
硝酸银溶液：17g/L。
铂丝：一端弯成直径约4mm的小环，另一端绕在玻璃棒上。鉴别方法
亚硝酸根的鉴别
A.3.2.1.1
取适量试样溶液，加盐酸溶液后加热，应放出红棕色气体取1mL试样溶液（3g/L)，加冰乙酸呈酸性后，加新配制的硫酸亚铁溶液应显棕色，A.3.2.1.2
钠离子鉴别
称量1g试样，加20mL水溶解。用铂丝环蘸盐酸，在无色火焰上燃烧至无色。再蘸取试验溶液在无色火焰上燃烧，火焰应呈鲜黄色。A.4亚硝酸钠（NaNO2）含量（以干基计）的测定方法提要
在酸性介质中，用高锰酸钾氧化亚硝酸钠，根据高锰酸钾标准滴定溶液的消耗量计算出亚硝酸钠含量。
试剂和材料
硫酸溶液：1十5。加热硫酸溶液至70℃左右，滴加高锰酸钾标准滴定溶液至溶液呈微红色为止。冷却，备用。
A.4.2.2高锰酸钾标准滴定溶液：A.4.2.3草酸钠标准滴定溶液：c2wwW.bzxz.Net
0.1mol/l.g
GB 1886.11—2016
=0.1mol/L。称取约6.7g草酸钠，溶解于300mlL（1+29）硫酸溶液（配制方法同A.4.2.1)中，用水稀释至1000mL.摇匀。用高锰酸钾标准滴定溶液标定。A.4.3分析步骤
称取2.5g～2.7g试样，精确至0.0002g，置于500mL容量瓶中，加水使其溶解，并稀释至刻度，摇勾。在250mL锥形瓶中，用滴定管滴加约40mL高锰酸钾标准滴定溶液。加人10mL硫酸溶液，用移液管移取25mL试验溶液，加热至约40℃。用移液管加人10mL草酸钠标准滴定溶液，加热至70℃~80℃，继续用高锰酸钾标准滴定溶液滴定至溶液呈粉红色并保持30s不消失为止。A.4.4结果计算
亚硝酸钠（NaNO）含量（以干基计）的质量分数wt·按式（A.1)计算：w
式中：
(ciXVi-C2XV2)XM
高锰酸钾标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升（mol/L）；加人和滴定试验溶液所消耗的高锰酸钾标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL）；草酸钠标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升（mol/L)；移取草酸钠标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL）；按A.5测定的干燥减量的含量；
试样的质量，单位为克（g)；
与1.00mL高锰酸钾标准滴定溶液.（A.1)
KMnO.=1.000mol/L相当的以克表示的亚硝酸钠的摩尔质量，单位为克每摩尔(g/mol).M(NaNO.）=34.50l试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果绝对差值不大于0.2%。
A.5干燥减量的测定
仪器和设备
称量瓶：Φ500mm×30mm。
A.5.1.2电烘箱：温度能控制在105℃～110℃。A.5.2
分析步骤
用预先于105℃~110℃下干燥的称量瓶称取约5g试样，精确至0.0002g，于105℃~110℃电烘箱中干燥至恒重。
结果计算
干燥减量的质量分数w2.按式（A.2)计算：4
式中：
ml=mz×100%
干燥后试样的质量，单位为克（g）；试样的质量，单位为克（g）。
GB1886.11—2016
.（A.2)
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果绝对差值不大于0.005%。
A.6水不溶物含量（以干基计）的测定A.6.1
试剂和材料
盐酸。
淀粉-碘化钾试纸
仪器和设备
埚式过滤器：滤板孔径5um~15um。电烘箱：温度能控制在105℃～110℃。A.6.2.2
分析步骤
称取约100g试样，精确至0.1g，置于500mL烧杯中，加300mL水，加热溶解。用预先于105℃～110℃下干燥的玻璃砂埚过滤，用热水洗至无亚硝酸根离子为止（取20mL洗涤液，加两滴盐酸，用淀粉-碘化钾试纸检查）。置于105℃～110℃电烘箱中于燥至恒重。A.6.4结果计算
水不溶物含量（以干基计)的质量分数，按式（A.3)计算：a
式中：
(m3一m)
玻璃砂埚的质量，单位为克（g）；100
水不溶物和玻璃砂埚的质量，单位为克（g）；w2——按A.5测定的干燥减量的含量；试样的质量，单位为克（g）。
.（A.3)
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果绝对差值不大于0.005%。
A.7铅(Pb)的测定
方法提要
同GB/T9723—2007第4章。
试剂和材料
盐酸。
GB1886.11—2016
A.7.2.2铅标准溶液：1mL溶液含有0.010mg铅。按GB/T602之规定配制后，用移液管移取10mL溶液，置于100mL容量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀。此溶液使用前配制。A.7.3
仪器和设备
同GB/T9723—2007第6章。
分析步骤
工作曲线的绘制
按GB/T9723一2007中7.2的规定进行操作在一系列50mL容量瓶中，分别加人0mL、0.5mL、1.0mL、1.5mL、2.0mL、3.0mL铅标准溶液，用水稀释至刻度，摇匀。
将仪器调整至最佳工作条件，在283.3nm波长下，以水调零，测量各溶液的吸光度。以铅离子浓度为横坐标，对应的吸光度为纵坐标，绘制工作曲线A.7.4.2测量
称取1g样品，精确至0.01g，置于50mL容量瓶中，摇匀。与标准溶液同时测定。A.7.5
结果计算
铅（Pb)的质量分数w4，单位为毫克每千克（mg/kg），按式（A.4)计算：mg×1000
式中：
从标准曲线上查得铅的质量，单位为毫克（mg）；试样的质量，单位为克（g)；
换算系数
......(A.4)
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果绝对差值不大于1mg/kg。
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