QHFY 0012 S-2016 河南福润药业有限公司 胶原蛋白肽固体饮料 QHFY0012 S-2016 标准压缩包解压密码：www.bzxz.net

河南福润药业有限公司企业标准Q/HFY0012S-2016
胶原蛋白肽固体饮料
2016-05-12发布
2016-05-22实施
河南福润药业有限公司发布
本标准按照GB/T1.1<<标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写规则》编写本标准由河南福润药业有限公司提出并起草。本标准主要起草人：冯祥祥。
本标准于2016年05月12日首次发布。Q/HFY0012S-2016
1范围
胶原蛋白肽固体饮料
Q/HFY0012S-2016
本标准规定了胶原蛋白肽固体饮料的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。
本标准适用于以白砂糖、植脂末（葡萄糖浆、人造奶油、乳粉、聚甘油脂肪酸酯、磷酸氢二钾、二氧化硅）、淡水鱼胶原蛋白肽粉、藕粉、魔芋粉、红曲红、β-胡萝卜素为原料，经混合搅拌、制粒、干燥、包装加工而成的胶原蛋白肽固体饮料。2
规范性引用文件
下列文件中对于本文件的应用是必不可少的。凡是注明日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T191
GB2762
GB2763
GB4789.10
GB4789.15
GB5009.11
GB5009.12
GB/T5009.19
GB/T5009.83
GB5749
GB/T6543
GB7101
GB7718
GB9683
GB/T10004
GB12695
GB15961
GB/T22492
GB/T25733
包装储运图示标志
白砂糖
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品安全国家标准www.bzxz.net
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品中污染物限量
食品中农药最大残留限量
食品微生物学检验菌落总数测定食品微生物学检验大肠菌群计数食品微生物学检验沙门氏菌检验食品微生物学检验志贺氏菌检验食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验食品微生物学检验霉菌和酵母计数食品中水分的测定
食品安全国家标准
食品中蛋白质的测定（含第1号修改单）食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品中总砷及无机砷的测定
食品中铅的测定
食品中有机氯农药多组分残留量的测定食品中胡萝卜素的测定
生活饮用水卫生标准
运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱固体饮料卫生标准
食品安全国家标准
预包装食品标签通则
复合食品包装袋卫生标准
包装用塑料复合膜、袋、千法复合、挤出复合饮料企业良好生产规范
食品添加剂红曲红
大豆肽粉
GB/T31123
SB/T10634
QB/T4791
QB1414
NY/T494
JJF1070
固体食品包装用纸板
淡水鱼胶原蛋白肽粉
植脂末
食品添加剂天然-胡萝卜素
魔芋粉
定量包装商品净含量计量检验规则《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令2005第75号《食品标识管理规定》国家质量监督检验检疫总局令2009第123号要求
3.1原料
3.1.1白砂糖应符合GB317的有关规定。3.1.2生产用水应符合GB5749的规定。3.1.3淡水鱼胶原蛋白肽粉应符合SB/T10634的规定。3.1.4藕粉应符合GB/T25733的规定。3.1.6魔芋粉应符合NY/T494的规定。3.1.7红曲红应符合GB15961的规定。3.1.8β-胡萝下素应符合QB1414的规定。3.1.9植脂末应符合QB/T4791的规定3.2感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
气、滋味
3.3理化指标
理化指标应符合表2的规定
水分，%
溶解时间，s
总砷（以As计），mg/kg
铅（以Pb计），mg/kg
六六六，mg/kg
滴滴沸，mg/kg
蛋白质，g/100g
肽含量，g/100g
β-胡萝卜素g/kg
均匀小颗粒状，无结块
粉红色
Q/HFY0012S-2016
具有该本品应有的气味和滋味，无刺激、焦糊、酸败及其他异味冲溶后呈澄清或均匀混悬液，无肉眼可见外来杂质表2
理化指标
3.4微生物指标
微生物指标应符合表3的规定。
菌落总数，CFU/g
大肠菌群，CFU/g
*霉菌，CFU/g
沙门氏菌，/25g
金黄色葡萄球菌，CFU/g
表3微生物指标
采样方案“及限量
注1：a样品的采样及处理按GB4789.1和GB/T4789.21执行：M
Q/HFY0012S-2016
检验方法
GB4789.3中的平板计数法
GB4789.15
GB4789.10第二法
注2：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数：m为致病菌指标可接受水平的限量值：M为致病菌指标的最高安全限量值。*霉菌指标严于食品安全国家标准。3.5净含量及允许短缺量
净含量及允许短缺量应符合表4规定，表4净含量及允许短缺量
净含量
3.6食品添加剂使用量
Q的百分比
食品添加剂使用量应符合GB2760的规定。3.7污染物限量
污染物限量应符合GB2762的规定。3.8农药残留量
农药残留量应符合GB2763的规定。3.9生产加工过程的卫生要求
允许短缺量
生产加工过程的卫生要求应符合GB12695的规定。试验方法
4.1感官检验
Q/HFY0012S-2016
取10g左右的被测样品置于洁净白色塘瓷皿中，在自然光条件下用肉眼观察其色泽及外观形态，按标签上所述的食用方法于透明玻璃烧杯内用80℃左右蒸馏水溶剂稀释后，立即嗅其气味，然后用温开水漱口，品尝其滋味，静置2min后，看烧杯底部有无杂质，应符合表1规定。4.2理化指标测定
4.2.1水分
按GB5009.3规定的方法进行测定，4.2.2溶解时限
按QB/T3623规定的方法进行测定。4.2.3总砷
按GB5009.11规定的方法测定。
按GB5009.12规定的方法测定。
4.2.5六六六、滴滴涕
按GB/T5009.19规定的方法测定
4.2.6蛋白质
按GB5009.5规定的方法测定。
4.2.7肽含量
按GB/T22492规定的方法测定。
4.2.8β-胡萝卜素
按GB/T5009.83规定的方法测定
4.3净含量及允许短缺量
按JJF1070《定量包装商品净含量计量检验规则》规定的方法进行。5
检验规则
5.1原料入库要求
原料入库前，必须索取供货方出具的合格证明或经企业质检部门检验合格后方可入库。5.2组批
次投料同一班次，同一生产线生产的统一规格包装完好产品为一批。5.3抽样
一般情况下按3%随机抽样进行检验，最低不低于1500g。5.4出厂检验
Q/HFY0012S-2016
每批产品出厂前均有公司检验员按本标准进行批批检验合格，发给合格证方可出厂。出厂检验项目为：感官、净含量及充许短缺量、水分、菌落总数、大肠菌群的检验。5.5型式检验
型式检验项目为本标准中规定的全部技术指标，一般情况下每半年进行一次，有下列情况之一时，亦应进行型式检验。
a）产品定型投产时：
b）主要原料产地、供应商有变动时；c）停产三个月以上，重新生产时；d）质量监督机构提出要求时。
5.6判定
当检验项目全部符合标准所规定时，则判为合格产品。有一项或一项以上不符合要求时，可自保留样品中或对同批产品再次随机抽取样品进行复检，若结果均符合标准要求时，则判定该产品为合格产品若仍有一项不合格时，则判定为不合格。微生物指标不得复检。标志、标签、包装、运输、购存及保质期6
6.1标志、标签
产品标志及标签应符合GB/T191和GB7718和有关规定。应标明：产品名称、配料表、净含量、生产厂名称及地址、产品的生产日期批号、保质期、贮存方法、食用方法、产品标准代号、商标。并有防潮、防雨等标志。
6.2包装
产品的小包装应采用符合国家食品卫生要求的复合食品包装袋包袋，其卫生标准应符合GB9683的有关规定，其质量标准应符合GB/T10004的有关规定，中包装采用纸盒包装其质量要求应符合GB/T31123有关规定；外用纸箱包装应符合GB/T6543的有关规定，包装应牢固，运输中不易破碎。6.3运输
运输工具应当清洁卫生，产品运输过程中应避免雨淋、日晒、搬运装卸应小心轻放，不得与有毒、有害、有异味等能对产品产生不良影响的物品混装运输。6.4购存
产品应贮存在干燥、通风良好、清洁卫生的仓库内，必须有防鼠台，与地面距离10cm，离墙≥5
20cm，不得与有毒、有害、有异味易挥发、易腐蚀等物品同库贮存。6.5保质期
在符合上述标准规定条件下，产品自生产之日起，保质期为24个月。Q/HFY0012S-2016
编制说明
Q/HFY0012S-2016
胶原蛋白肽固体饮料是以白砂糖、植脂末（葡萄糖浆、人造奶油、乳粉、聚甘油脂肪酸酯、磷酸氢二钾、二氧化硅）、淡水鱼胶原蛋白肽粉、藕粉、魔芋粉、红曲红、β-胡萝卜素为原料，经混合搅拌、制粒、干燥、包装加工而成的胶原蛋白肽固体饮料。鉴于目前尚无国家标准，根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国标准化法》的有关规定，参照《固体饮料生产许可证审查细则》和《固体饮料卫生标准》GB7101的要求制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。注：本标准中的霉菌指标严于食品安全国家标准GB7101。河南福润药业有限公司
2016年05月12日
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