QPFK 0001 S-2016
基本信息
标准号： QPFK 0001 S-2016
中文名称：濮阳福德科技有限公司 固态复合调味料
标准类别：其他行业标准
标准状态：现行
出版语种：简体中文
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标准简介
QPFK 0001 S-2016 濮阳福德科技有限公司 固态复合调味料
QPFK0001S-2016
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标准内容
濮阳福德科技有限公司企业标准Q/PFK 0001S2016
固态复合调味料
2016-06-07发布
濮阳福德科技有限公司
2016-06-21实施
Q/PFK0001S2016
本标准文本按GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定编写。本标准由濮阳福德科技有限公司提出并起草。本标准起草人：孙菁煜、郭忆慈、孙玉、孙玉洁、郑大刚、端木向阳、张永旺。本标准于2013年06月06日首次发布，2016年06月07日第一次修订并延续，与首次发布标准相比，本标准有如下变化：一标准编码由Q/PFK0001S-2013修改为Q/PFK0001S-2016；一更新补充了规范性引用文件：一修改了原料要求；
一修改了理化指标：
一修改了微生物指标：
一修改了试验方法；此内容来自标准下载网
一增加了其他要求：
一修改了出厂检验；
一修改了编制说明。
1范围
复合调味料
Q/PFK0001S2016
本标准规定了复合调味料的分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等、本标准适用于以白砂糖、食用盐、味精、麦芽糊精、添加或不添加一种或几种香辛料（丁香、八角茴香、桂皮、小茴香、甘草、胡椒、辣椒、花椒、蒜、葱、姜、豆蔻、肉桂、高良姜、姜黄、山奈、草果、砂仁、月桂、芹菜、芜蔓、洋葱、迷迭香、甜罗勒）、色拉油、酱油、食醋、乳清粉、葡萄糖、乳糖、乳粉、脱水蔬菜（芹菜、香菜）、番茄粉、海苔、鸡粉调味料、牛肉粉调味料为主要食品原料，添加或不添加柠檬酸、二氧化硅、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、三氯蔗糖、呈味核苷酸二钠、柠檬黄及其铝色锭、辣椒红、一种或几种食用香精（甜橙香精、柠檬香精、椰子香精、芒果香精、草莓香精、番茄香精、奶味香精、奶酪香精、酱油香精、土豆香精、香芋香精、玉米香精、猪味香精、羊味香精、牛味香精、鸡味香精、海苔香精、葱香精、辣椒香精、茴香香精、咖喱香精、五香香精），原料经预处理、配料、混合、包装工艺制成的固态复合调味料。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191
GB1886.34
GB1987
GB2716
GB2720
GB2721
GB2760
GB2761
GB2762
包装储运图示标识
食品安全国家标准食品添加剂辣椒红食品添加剂柠檬酸
食用植物油卫生标准
食品安全国家标准味精
食品安全国家标准食用盐
食品安全国家标准食品添加剂使用标准食品安全国家标准食品中真菌霉素限量食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763
GB4789.10
GB4789.15
GB5009.11
GB5009.12
GB/T5009.35
GB/T5009.39
GB5461
GB/T6543
GB7718
GB/T8967
GB9683
GB11674
GB/T12457
GB/T12729.7
GB/T12729.9
GB14881
GB/T15691
GB18186
GB18187
GB19644
食品安全国家标准食品中农药残留最大限量食品安全国家标准食品添加剂柠檬黄食品安全国家标准
食品添加剂柠檬黄铝色淀
食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数食品安全国家标准
食品微生物学检验沙门氏菌检验Q/PFK0001S—2016
食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数食品安全国家标准
食品中水分的测定
食品安全国家标准食品中蛋白质的测定食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定食品安全国家标准食品中铅的测定食品中合成着色剂的测定
酱油卫生标准的分析方法
食用盐
运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱食品安全国家标准预包装食品标签通则谷氨酸钠（味精）
复合食品包装袋卫生标准
食品安全国家标准乳清粉和乳清蛋白粉食品中氯化钠的测定
香辛料和调味品总灰分的测定
香辛料和调味品酸不溶性灰分的测定食品安全国家标准食品生产通用卫生规范香辛料调味品通用技术条件
酿造酱油
酿造食醋
食品安全国家标准乳粉
GB/T20880
GB/T20884
GB/T22254
GB22255
GB22367
GB/T23596
GB25531
GB25595
GB25576
GB/T28118
GB30616
GB/T30382
GB/T30391
NY/T957
NY/T1081
QB/T2845
SB/T10415
DBS41/001
JJF1070
食用葡萄糖
麦芽糊精
食品中阿斯巴甜的测定
食品安全国家标准食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定食品添加剂天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）海苔
食品安全国家标准食品添加剂三氯蔗糖食品安全国家标准乳糖
食品安全国家标准食品添加剂二氧化硅食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋食品安全国家标准食品用香精
番茄粉
脱水蔬菜原料通用技术规范
食品添加剂呈味核苷酸二钠
鸡粉调味料
食品安全地方标准复合调味料
定量包装商品净含量计量检验规则Q/PFK0001S2016
《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令2005第75号《食品标识管理规定》国家质量监督检验检疫总局令2009第123号分类
根据添加原料不同可分为以下19种固态复合风味调味料。3.1番茄味调味粉：以白砂糖、食用盐、味精、乳糖、辣椒粉、番茄粉、色拉油为主要食品配料，添加柠檬酸、二氧化硅、三氯煎糖、番茄香精，原料经预处理、配料、混合、包装工艺制成的固态复合风味调味料。
Q/PFK0001S2016
3.2番茄味调味粉（欧式）：以白砂糖、食用盐、味精、麦芽糊精、乳糖、添加香辛料（甘草、胡椒、辣椒、芹菜、芜要、迷送香、甜罗勒）、乳清粉、葡萄糖、番茄粉、色拉油为主要食品配料，添加柠檬酸、二氧化硅、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、呈味核苷酸二钠、番茄香精，原料经预处理、配料、混合、包装工艺制成的固态复合调味料。3.3甜橙味调味粉：以白砂糖、食用盐、麦芽糊精、葡萄糖为主要食品原料，添加柠檬酸、二氧化硅天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、柠檬黄、甜橙香精、柠檬香精，原料经预处理、配料、混合、包装工艺制成的固态复合调味料。3.4芒果味调味粉：以白砂糖、食用盐、麦芽糊精、葡萄糖为主要食品原料，添加柠檬酸、二氧化硅、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、柠檬黄、芒果香精，原料经预处理、配料、混合、包装工艺制成的固态复合调味料。
3.5草莓味调味粉：以白砂糖、食用盐、麦芽糊精、葡萄糖为主要食品原料，添加柠檬酸、二氧化硅、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、草莓香精，原料经预处理、配料、混合、包装工艺制成的固态复合调味料。
3.6椰子味调味粉：以白砂糖、食用盐、麦芽糊精、乳清粉、乳粉、葡萄糖为主要食品原料，添加二氧化硅、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、椰子香精，原料经预处理、配料、混合、包装工艺制成的固态复合调味料。
3.7奶味调味粉：以白砂糖、麦芽糊精、葡萄糖为主要食品原料，添加二氧化硅、奶味香精，原料经预处理、配料、混合、包装工艺制成的固态复合调味料。3.8奶酪味调味粉：以白砂糖、麦芽糊精、食用盐、味精、乳清粉、乳糖、乳粉、葡萄糖为主要食品原料，添加二氧化硅、奶味香精，原料经预处理、配料、混合、包装工艺制成的固态复合调味料，3.9香芋味调味粉：以白砂糖、麦芽糊精、葡萄糖为主要食品原料，添加二氧化硅、香芋香精，原料经预处理、配料、混合、包装工艺制成的固态复合调味料。3.10玉米味调味粉：以白砂糖、食用盐、味精、麦芽糊精、乳清粉、葡萄糖为主要食品原料，添加二氧化硅、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、柠檬黄铝色锭、玉米香精等食品添加剂，经原料预处理配料、混合、包装工艺制成的固态复合调味料。Q/PFK0001S2016
3.11原味调味粉：以白砂糖、麦芽糊精、食用盐、葡萄糖、洋葱粉为主要食品原料，添加二氧化硅、呈味核苷酸二钠、奶酪香精、酱油香精、土豆香精，原料经预处理、配料、混合、包装工艺制成的固态复合调味料。
3.12牛肉味调味粉：以白砂糖、食用盐、味精、麦芽糊精、添加香辛料（八角茴香、桂皮、甘草、胡椒、辣椒、蒜、葱、姜、肉桂、山奈、月桂、芹菜、芜荽）、酱油、乳清粉、葡萄糖、脱水蔬菜（芹菜香菜）、牛肉粉调味料为主要食品原料，添加二氧化硅、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、呈味核酸二钠、牛肉味香精，原料经预处理、配料、混合、包装工艺制成的固态复合调味料。3.13猪肉味调味粉：以白砂糖、食用盐、味精、麦芽糊精、添加香辛料（八角茴香、桂皮、甘草、辣椒、花椒、蒜、葱、姜、豆蔻、月桂）、酱油、食醋、乳清粉、葡萄糖、脱水蔬菜（芹菜、香菜）为主要食品原料，添加二氧化硅、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、呈味核苷酸二钠、猪肉味香精，原料经预处理、配料、混合、包装工艺制成的固态复合调味料。3.14羊肉味调味粉：以白砂糖、食用盐、味精、麦芽糊精、添加香辛料（丁香、八角茴香、桂皮、小茴香、甘草、胡椒、辣椒、孜然、蒜、葱、姜、豆蔻、肉桂、草果、砂仁、月桂、芹菜、芜要）、酱油、乳清粉、葡萄糖、脱水蔬菜（芹菜、香菜）为主要食品原料，添加柠檬酸、二氧化硅、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、呈味核苷酸二钠、羊肉味香精食品添加剂，原料经预处理、配料、混合、包装工艺制成的固态复合调味料。
3.15海苔味调味粉：以白砂糖、食用盐、味精、麦芽糊精、海苔、酱油为主要食品原料，添加二氧化硅、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、呈味核苷酸二钠、海苔香精，原料经预处理、配料、混合、包装工艺制成的固态复合调味料。3.16鸡肉味调味粉：以食用盐、白砂糖、味精、麦芽糊精、添加香辛料（丁香、八角茴香、桂皮、甘草、胡椒、辣椒、蒜、葱、姜、豆蔻、肉桂）、酱油、乳清粉、葡萄糖、脱水蔬菜（芹菜、香菜）、鸡粉调味料为主要食品原料，添加二氧化硅、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、皇味核苷酸二钠、鸡味香精、葱香精，原料经预处理、配料、混合、包装工艺制成的固态复合调味料。3.17辛香味调味粉：以食用盐、白砂糖、味精、麦芽糊精、添加香辛料（丁香、八角茴香、桂皮、小茴香、甘草、胡椒、辣椒、花椒、姜、豆蔻、肉桂、月桂）为主要食品原料，添加二氧化硅、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、辣椒红、呈味核苷酸二钠、咖喱香精、五香香精，原料经预处理、配料、5
混合、包装工艺制成的固态复合调味料。Q/PFK0001S2016
3.18咖喱味调味粉：以香辛料（丁香、八角茴香、桂皮、小茴香、甘草、胡椒、辣椒、蒜、姜、豆蔻、孜然、肉桂、高良姜、姜黄、月桂、薄荷、芹菜、芜）为主要食品原料，添加辣椒红、辣椒香精、咖喱香精，原料经预处理、配料、混合、包装工艺制成的固态复合调味料。3.19十三香调味粉：以香辛料（丁香、八角茴香、桂皮、小茴香、甘草、胡椒、辣椒、花椒、蒜、葱、姜、豆蔻、肉桂、山奈、草果、砂仁、月桂）为主要食品原料，原料经预处理、配料、混合、包装工艺制成的固态复合调味料。
4要求
4.1原料要求
白砂糖应符合GB317的要求。
柠檬酸应符合GB1987的要求。
色拉油应符合GB2716的要求。
酱油应符合GB2717和GB18186的要求。食醋应符合GB2719和GB18187的要求。柠檬黄应符合GB4481.1的要求。柠檬黄铝色淀应符合GB4481.2的要求。食用盐应符合GB5461的要求。
味精应符合GB/T8967的要求。
辣椒红应符合GB1886.34的要求。乳清粉应符合GB11674的要求。
乳粉应符合GB19644的要求，
葡萄糖应符合GB/T20880的要求。4.1.14
麦芽糊精应符合GB/T20884的要求，4.1.15天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）应符合GB22367的要求。4.1.16
辣椒应符合GB/T30382的要求。
海苔应符合GB/T23596的要求。
B三氯蔗糖应符合GB25531的要求，4.1.18
二氧化硅应符合GB25576要求，
4.1.20乳糖应符合GB25595的要求。Q/PFK0001S2016
4.1.21食用香精（甜橙香精、柠檬香精、椰子香精、芒果香精、草莓香精、番茄香精、奶味香精、奶酪香精、酱油香精、土豆香精、香芋香精、玉米香精、猪味香精、羊味香精、牛味香精、鸡味香精、海苔香精、葱香精、辣椒香精、茴香香精、咖喱香精、五香香精）应符合GB30616的要求。丁香、八角茴香、桂皮、小茴香、甘草、胡椒、蒜、葱、姜、豆蔻、肉桂、高良、姜、姜黄、山奈、草、果、砂仁、月桂、芹菜、芜要、洋葱、迷迭香、甜罗勒应符合GB/T15691的要求。4.1.22番茄粉应符合NY/T957的要求。脱水蔬菜（芹菜、香菜）应符合NY/T1045的要求。4.1.23
呈味核苷酸二钠应符合QB/T2845的要求。4.1.25
鸡粉应符合SB/T10415的要求。
牛肉粉应符合SB/T10513的要求
花椒应符合GB/T30391的规定。
4.2感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
气、滋味
理化指标
理化指标应符合表2的规定。
水分，g/100g
食用盐（以NaC1计），g/100g
酸不溶性灰分，g/100g
粉末状，无结块
具有原、辅料混合加工后特有的色泽具有原、辅料混合加工后特有的气味和滋味，无异味无肉眼可见的外来杂质
表2理化指标
不添加二氧化硅
添加二氧化硅
柠檬黄及其铝色淀（柠檬黄计)，g/kg三氯蔗糖，g/kg
天门冬酰苯氨酸甲酯，g/kg
总砷（以As计），mg/kg
*铅（以Pb计），mg/kg
Q/PFK0001S2016
注：1.*该项指标严于食品安全国家标准：2.柠檬黄指标仅适用于甜橙味调味粉、芒果味调味粉、玉米味调味粉：3.三氯蔗糖指标仅适用于番茄味调味粉；4.天门冬酰苯氨酸甲酯指标仅适用于番茄味调味粉、甜橙味调味粉、芒果味调味粉、草莓味调味粉、椰子味调味粉、玉米味调味粉、牛肉味调味粉。猪肉味调味粉、羊肉味调味粉、海苔味调味粉、鸡肉味调味粉、辛香味调味粉。4.4微生物指标
微生物指标应符合表3的规定。
表3微生物指标
菌落总数，CFU/g
大肠菌群，MPN/g
霉菌，CFU/g
酵母，CFU/g
沙门氏菌，25g
金黄色葡萄球菌，
注：a样品的采样及处理按GB4789.1执行：4.5净含量及允许短缺量
净含量及允许短缺量应符合表4的规定。采样方案“及限量
表4净含量及允许短缺量
净含量
Q的百分比
100CFU/g
允许短缺量
10000CFU/g
4.6食品生产加工过程中的卫生要求应符合GB14881的有关规定执行。4.7其他要求
Q/PFK0001S2016
食品中真菌霉素限量应符合GB2761：污染物限量应符合GB2762的规定，农药残留应符合GB2763的规定。
试验方法
5.1感官检验
取50g试样平摊于洁净白瓷盘内或白色滤纸上，自然光下用肉眼观察色泽、性状及杂质，膜其气味！然后以温开水漱口，品其滋味，应符合表1规定。2理化指标检验
5.2.1水分
按GB5009.3规定的方法进行测定。5.2.2食用盐
按GB/T12457规定的方法进行测定。5.2.3酸不溶性灰分
按GB/T12729.9规定的方法测定。5.2.4总砷
按GB5009.11规定的方法测定。
按GB5009.12规定的方法测定。
5.2.6天门冬酰苯氨酸甲酯
按GB/T22254规定的方法进行测定。5.2.7三氯蔗糖
按GB22255规定的方法进行测定
5.3微生物的检验
5.3.1菌落总数
按GB4789.2规定的方法检验
5.3.2肠菌群
按GB4789.3MPN计数法规定的方法检验5.3.3沙门氏菌检验
按GB4789.4规定的方法进行。
5.3.5金黄色葡萄球菌检验
按GB4789.10第二法规定的方法进行。5.3.6霉菌和酵母
按GB4789.15规定的方法检验。
5.4净含量及允许短缺量
按JJF1070《定量包装商品净含量计量检验规则》规定的方法进行。检验规则
6.1原料入库要求
Q/PFK0001S-2016
原料入库前，必须索取供货方出具的合格证明或经企业质检部门检验合格后方可入库。6.2组批
一次投料、同一班次，同一生产线生产的同一规格包装完好的产品为一批6.3抽样
一般情况下按3%随机抽样进行检验，最少不得低于1500g6.4出厂检验
每批产品出厂前均由公司检验员按本标准进行检验合格，发给合格证方可出厂。出厂检验项目为：感官、净含量及允许短缺量、水分、食用盐、菌落总数、大肠菌群的检验。6.5型式检验
型式检验项自为本标准中规定的全部技术指标，一般情况下每半年进行一次，有下列情况之10
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固态复合调味料
2016-06-07发布
濮阳福德科技有限公司
2016-06-21实施
Q/PFK0001S2016
本标准文本按GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定编写。本标准由濮阳福德科技有限公司提出并起草。本标准起草人：孙菁煜、郭忆慈、孙玉、孙玉洁、郑大刚、端木向阳、张永旺。本标准于2013年06月06日首次发布，2016年06月07日第一次修订并延续，与首次发布标准相比，本标准有如下变化：一标准编码由Q/PFK0001S-2013修改为Q/PFK0001S-2016；一更新补充了规范性引用文件：一修改了原料要求；
一修改了理化指标：
一修改了微生物指标：
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一增加了其他要求：
一修改了出厂检验；
一修改了编制说明。
1范围
复合调味料
Q/PFK0001S2016
本标准规定了复合调味料的分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等、本标准适用于以白砂糖、食用盐、味精、麦芽糊精、添加或不添加一种或几种香辛料（丁香、八角茴香、桂皮、小茴香、甘草、胡椒、辣椒、花椒、蒜、葱、姜、豆蔻、肉桂、高良姜、姜黄、山奈、草果、砂仁、月桂、芹菜、芜蔓、洋葱、迷迭香、甜罗勒）、色拉油、酱油、食醋、乳清粉、葡萄糖、乳糖、乳粉、脱水蔬菜（芹菜、香菜）、番茄粉、海苔、鸡粉调味料、牛肉粉调味料为主要食品原料，添加或不添加柠檬酸、二氧化硅、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、三氯蔗糖、呈味核苷酸二钠、柠檬黄及其铝色锭、辣椒红、一种或几种食用香精（甜橙香精、柠檬香精、椰子香精、芒果香精、草莓香精、番茄香精、奶味香精、奶酪香精、酱油香精、土豆香精、香芋香精、玉米香精、猪味香精、羊味香精、牛味香精、鸡味香精、海苔香精、葱香精、辣椒香精、茴香香精、咖喱香精、五香香精），原料经预处理、配料、混合、包装工艺制成的固态复合调味料。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191
GB1886.34
GB1987
GB2716
GB2720
GB2721
GB2760
GB2761
GB2762
包装储运图示标识
食品安全国家标准食品添加剂辣椒红食品添加剂柠檬酸
食用植物油卫生标准
食品安全国家标准味精
食品安全国家标准食用盐
食品安全国家标准食品添加剂使用标准食品安全国家标准食品中真菌霉素限量食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763
GB4789.10
GB4789.15
GB5009.11
GB5009.12
GB/T5009.35
GB/T5009.39
GB5461
GB/T6543
GB7718
GB/T8967
GB9683
GB11674
GB/T12457
GB/T12729.7
GB/T12729.9
GB14881
GB/T15691
GB18186
GB18187
GB19644
食品安全国家标准食品中农药残留最大限量食品安全国家标准食品添加剂柠檬黄食品安全国家标准
食品添加剂柠檬黄铝色淀
食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数食品安全国家标准
食品微生物学检验沙门氏菌检验Q/PFK0001S—2016
食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数食品安全国家标准
食品中水分的测定
食品安全国家标准食品中蛋白质的测定食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定食品安全国家标准食品中铅的测定食品中合成着色剂的测定
酱油卫生标准的分析方法
食用盐
运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱食品安全国家标准预包装食品标签通则谷氨酸钠（味精）
复合食品包装袋卫生标准
食品安全国家标准乳清粉和乳清蛋白粉食品中氯化钠的测定
香辛料和调味品总灰分的测定
香辛料和调味品酸不溶性灰分的测定食品安全国家标准食品生产通用卫生规范香辛料调味品通用技术条件
酿造酱油
酿造食醋
食品安全国家标准乳粉
GB/T20880
GB/T20884
GB/T22254
GB22255
GB22367
GB/T23596
GB25531
GB25595
GB25576
GB/T28118
GB30616
GB/T30382
GB/T30391
NY/T957
NY/T1081
QB/T2845
SB/T10415
DBS41/001
JJF1070
食用葡萄糖
麦芽糊精
食品中阿斯巴甜的测定
食品安全国家标准食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定食品添加剂天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）海苔
食品安全国家标准食品添加剂三氯蔗糖食品安全国家标准乳糖
食品安全国家标准食品添加剂二氧化硅食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋食品安全国家标准食品用香精
番茄粉
脱水蔬菜原料通用技术规范
食品添加剂呈味核苷酸二钠
鸡粉调味料
食品安全地方标准复合调味料
定量包装商品净含量计量检验规则Q/PFK0001S2016
《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令2005第75号《食品标识管理规定》国家质量监督检验检疫总局令2009第123号分类
根据添加原料不同可分为以下19种固态复合风味调味料。3.1番茄味调味粉：以白砂糖、食用盐、味精、乳糖、辣椒粉、番茄粉、色拉油为主要食品配料，添加柠檬酸、二氧化硅、三氯煎糖、番茄香精，原料经预处理、配料、混合、包装工艺制成的固态复合风味调味料。
Q/PFK0001S2016
3.2番茄味调味粉（欧式）：以白砂糖、食用盐、味精、麦芽糊精、乳糖、添加香辛料（甘草、胡椒、辣椒、芹菜、芜要、迷送香、甜罗勒）、乳清粉、葡萄糖、番茄粉、色拉油为主要食品配料，添加柠檬酸、二氧化硅、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、呈味核苷酸二钠、番茄香精，原料经预处理、配料、混合、包装工艺制成的固态复合调味料。3.3甜橙味调味粉：以白砂糖、食用盐、麦芽糊精、葡萄糖为主要食品原料，添加柠檬酸、二氧化硅天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、柠檬黄、甜橙香精、柠檬香精，原料经预处理、配料、混合、包装工艺制成的固态复合调味料。3.4芒果味调味粉：以白砂糖、食用盐、麦芽糊精、葡萄糖为主要食品原料，添加柠檬酸、二氧化硅、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、柠檬黄、芒果香精，原料经预处理、配料、混合、包装工艺制成的固态复合调味料。
3.5草莓味调味粉：以白砂糖、食用盐、麦芽糊精、葡萄糖为主要食品原料，添加柠檬酸、二氧化硅、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、草莓香精，原料经预处理、配料、混合、包装工艺制成的固态复合调味料。
3.6椰子味调味粉：以白砂糖、食用盐、麦芽糊精、乳清粉、乳粉、葡萄糖为主要食品原料，添加二氧化硅、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、椰子香精，原料经预处理、配料、混合、包装工艺制成的固态复合调味料。
3.7奶味调味粉：以白砂糖、麦芽糊精、葡萄糖为主要食品原料，添加二氧化硅、奶味香精，原料经预处理、配料、混合、包装工艺制成的固态复合调味料。3.8奶酪味调味粉：以白砂糖、麦芽糊精、食用盐、味精、乳清粉、乳糖、乳粉、葡萄糖为主要食品原料，添加二氧化硅、奶味香精，原料经预处理、配料、混合、包装工艺制成的固态复合调味料，3.9香芋味调味粉：以白砂糖、麦芽糊精、葡萄糖为主要食品原料，添加二氧化硅、香芋香精，原料经预处理、配料、混合、包装工艺制成的固态复合调味料。3.10玉米味调味粉：以白砂糖、食用盐、味精、麦芽糊精、乳清粉、葡萄糖为主要食品原料，添加二氧化硅、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、柠檬黄铝色锭、玉米香精等食品添加剂，经原料预处理配料、混合、包装工艺制成的固态复合调味料。Q/PFK0001S2016
3.11原味调味粉：以白砂糖、麦芽糊精、食用盐、葡萄糖、洋葱粉为主要食品原料，添加二氧化硅、呈味核苷酸二钠、奶酪香精、酱油香精、土豆香精，原料经预处理、配料、混合、包装工艺制成的固态复合调味料。
3.12牛肉味调味粉：以白砂糖、食用盐、味精、麦芽糊精、添加香辛料（八角茴香、桂皮、甘草、胡椒、辣椒、蒜、葱、姜、肉桂、山奈、月桂、芹菜、芜荽）、酱油、乳清粉、葡萄糖、脱水蔬菜（芹菜香菜）、牛肉粉调味料为主要食品原料，添加二氧化硅、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、呈味核酸二钠、牛肉味香精，原料经预处理、配料、混合、包装工艺制成的固态复合调味料。3.13猪肉味调味粉：以白砂糖、食用盐、味精、麦芽糊精、添加香辛料（八角茴香、桂皮、甘草、辣椒、花椒、蒜、葱、姜、豆蔻、月桂）、酱油、食醋、乳清粉、葡萄糖、脱水蔬菜（芹菜、香菜）为主要食品原料，添加二氧化硅、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、呈味核苷酸二钠、猪肉味香精，原料经预处理、配料、混合、包装工艺制成的固态复合调味料。3.14羊肉味调味粉：以白砂糖、食用盐、味精、麦芽糊精、添加香辛料（丁香、八角茴香、桂皮、小茴香、甘草、胡椒、辣椒、孜然、蒜、葱、姜、豆蔻、肉桂、草果、砂仁、月桂、芹菜、芜要）、酱油、乳清粉、葡萄糖、脱水蔬菜（芹菜、香菜）为主要食品原料，添加柠檬酸、二氧化硅、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、呈味核苷酸二钠、羊肉味香精食品添加剂，原料经预处理、配料、混合、包装工艺制成的固态复合调味料。
3.15海苔味调味粉：以白砂糖、食用盐、味精、麦芽糊精、海苔、酱油为主要食品原料，添加二氧化硅、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、呈味核苷酸二钠、海苔香精，原料经预处理、配料、混合、包装工艺制成的固态复合调味料。3.16鸡肉味调味粉：以食用盐、白砂糖、味精、麦芽糊精、添加香辛料（丁香、八角茴香、桂皮、甘草、胡椒、辣椒、蒜、葱、姜、豆蔻、肉桂）、酱油、乳清粉、葡萄糖、脱水蔬菜（芹菜、香菜）、鸡粉调味料为主要食品原料，添加二氧化硅、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、皇味核苷酸二钠、鸡味香精、葱香精，原料经预处理、配料、混合、包装工艺制成的固态复合调味料。3.17辛香味调味粉：以食用盐、白砂糖、味精、麦芽糊精、添加香辛料（丁香、八角茴香、桂皮、小茴香、甘草、胡椒、辣椒、花椒、姜、豆蔻、肉桂、月桂）为主要食品原料，添加二氧化硅、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、辣椒红、呈味核苷酸二钠、咖喱香精、五香香精，原料经预处理、配料、5
混合、包装工艺制成的固态复合调味料。Q/PFK0001S2016
3.18咖喱味调味粉：以香辛料（丁香、八角茴香、桂皮、小茴香、甘草、胡椒、辣椒、蒜、姜、豆蔻、孜然、肉桂、高良姜、姜黄、月桂、薄荷、芹菜、芜）为主要食品原料，添加辣椒红、辣椒香精、咖喱香精，原料经预处理、配料、混合、包装工艺制成的固态复合调味料。3.19十三香调味粉：以香辛料（丁香、八角茴香、桂皮、小茴香、甘草、胡椒、辣椒、花椒、蒜、葱、姜、豆蔻、肉桂、山奈、草果、砂仁、月桂）为主要食品原料，原料经预处理、配料、混合、包装工艺制成的固态复合调味料。
4要求
4.1原料要求
白砂糖应符合GB317的要求。
柠檬酸应符合GB1987的要求。
色拉油应符合GB2716的要求。
酱油应符合GB2717和GB18186的要求。食醋应符合GB2719和GB18187的要求。柠檬黄应符合GB4481.1的要求。柠檬黄铝色淀应符合GB4481.2的要求。食用盐应符合GB5461的要求。
味精应符合GB/T8967的要求。
辣椒红应符合GB1886.34的要求。乳清粉应符合GB11674的要求。
乳粉应符合GB19644的要求，
葡萄糖应符合GB/T20880的要求。4.1.14
麦芽糊精应符合GB/T20884的要求，4.1.15天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）应符合GB22367的要求。4.1.16
辣椒应符合GB/T30382的要求。
海苔应符合GB/T23596的要求。
B三氯蔗糖应符合GB25531的要求，4.1.18
二氧化硅应符合GB25576要求，
4.1.20乳糖应符合GB25595的要求。Q/PFK0001S2016
4.1.21食用香精（甜橙香精、柠檬香精、椰子香精、芒果香精、草莓香精、番茄香精、奶味香精、奶酪香精、酱油香精、土豆香精、香芋香精、玉米香精、猪味香精、羊味香精、牛味香精、鸡味香精、海苔香精、葱香精、辣椒香精、茴香香精、咖喱香精、五香香精）应符合GB30616的要求。丁香、八角茴香、桂皮、小茴香、甘草、胡椒、蒜、葱、姜、豆蔻、肉桂、高良、姜、姜黄、山奈、草、果、砂仁、月桂、芹菜、芜要、洋葱、迷迭香、甜罗勒应符合GB/T15691的要求。4.1.22番茄粉应符合NY/T957的要求。脱水蔬菜（芹菜、香菜）应符合NY/T1045的要求。4.1.23
呈味核苷酸二钠应符合QB/T2845的要求。4.1.25
鸡粉应符合SB/T10415的要求。
牛肉粉应符合SB/T10513的要求
花椒应符合GB/T30391的规定。
4.2感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
气、滋味
理化指标
理化指标应符合表2的规定。
水分，g/100g
食用盐（以NaC1计），g/100g
酸不溶性灰分，g/100g
粉末状，无结块
具有原、辅料混合加工后特有的色泽具有原、辅料混合加工后特有的气味和滋味，无异味无肉眼可见的外来杂质
表2理化指标
不添加二氧化硅
添加二氧化硅
柠檬黄及其铝色淀（柠檬黄计)，g/kg三氯蔗糖，g/kg
天门冬酰苯氨酸甲酯，g/kg
总砷（以As计），mg/kg
*铅（以Pb计），mg/kg
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注：1.*该项指标严于食品安全国家标准：2.柠檬黄指标仅适用于甜橙味调味粉、芒果味调味粉、玉米味调味粉：3.三氯蔗糖指标仅适用于番茄味调味粉；4.天门冬酰苯氨酸甲酯指标仅适用于番茄味调味粉、甜橙味调味粉、芒果味调味粉、草莓味调味粉、椰子味调味粉、玉米味调味粉、牛肉味调味粉。猪肉味调味粉、羊肉味调味粉、海苔味调味粉、鸡肉味调味粉、辛香味调味粉。4.4微生物指标
微生物指标应符合表3的规定。
表3微生物指标
菌落总数，CFU/g
大肠菌群，MPN/g
霉菌，CFU/g
酵母，CFU/g
沙门氏菌，25g
金黄色葡萄球菌，
注：a样品的采样及处理按GB4789.1执行：4.5净含量及允许短缺量
净含量及允许短缺量应符合表4的规定。采样方案“及限量
表4净含量及允许短缺量
净含量
Q的百分比
100CFU/g
允许短缺量
10000CFU/g
4.6食品生产加工过程中的卫生要求应符合GB14881的有关规定执行。4.7其他要求
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食品中真菌霉素限量应符合GB2761：污染物限量应符合GB2762的规定，农药残留应符合GB2763的规定。
试验方法
5.1感官检验
取50g试样平摊于洁净白瓷盘内或白色滤纸上，自然光下用肉眼观察色泽、性状及杂质，膜其气味！然后以温开水漱口，品其滋味，应符合表1规定。2理化指标检验
5.2.1水分
按GB5009.3规定的方法进行测定。5.2.2食用盐
按GB/T12457规定的方法进行测定。5.2.3酸不溶性灰分
按GB/T12729.9规定的方法测定。5.2.4总砷
按GB5009.11规定的方法测定。
按GB5009.12规定的方法测定。
5.2.6天门冬酰苯氨酸甲酯
按GB/T22254规定的方法进行测定。5.2.7三氯蔗糖
按GB22255规定的方法进行测定
5.3微生物的检验
5.3.1菌落总数
按GB4789.2规定的方法检验
5.3.2肠菌群
按GB4789.3MPN计数法规定的方法检验5.3.3沙门氏菌检验
按GB4789.4规定的方法进行。
5.3.5金黄色葡萄球菌检验
按GB4789.10第二法规定的方法进行。5.3.6霉菌和酵母
按GB4789.15规定的方法检验。
5.4净含量及允许短缺量
按JJF1070《定量包装商品净含量计量检验规则》规定的方法进行。检验规则
6.1原料入库要求
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原料入库前，必须索取供货方出具的合格证明或经企业质检部门检验合格后方可入库。6.2组批
一次投料、同一班次，同一生产线生产的同一规格包装完好的产品为一批6.3抽样
一般情况下按3%随机抽样进行检验，最少不得低于1500g6.4出厂检验
每批产品出厂前均由公司检验员按本标准进行检验合格，发给合格证方可出厂。出厂检验项目为：感官、净含量及允许短缺量、水分、食用盐、菌落总数、大肠菌群的检验。6.5型式检验
型式检验项自为本标准中规定的全部技术指标，一般情况下每半年进行一次，有下列情况之10
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