GB 1886.327-2021 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸三钾 GB1886.327-2021 标准压缩包解压密码：www.bzxz.net

中华人民共和国国家标准
GB1886.327—2021
食品安全国家标准
食品添加剂
2021-02-22发布
磷酸三钾
2021-08-22实施
中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局
本标准代替GB25563—2010《食品安全国家标准本标准与GB255632010相比，主要变化如下：修改了范围；
修改了感官要求；
一将“灼烧失量”修改为“灼烧减量”；一将氟化物（以F计)\修改为\氟（F)”；删除了磷酸三钾含量测定的重量法；一将氟的检验方法修改为GB/T5009.18；食品添加剂
将铅的检验方法修改为GB5009.75或GB5009.12；一将砷的检验方法修改为GB5009.76或GB5009.11；一将重金属的检验方法修改为GB5009.74。磷酸三钾》。
GB1886.327-—2021
1范围
食品安全国家标准
食品添加剂
磷酸三钾
GB1886.327—2021
本标准适用于以氢氧化钾（或碳酸钾）和食品添加剂磷酸（含湿法磷酸）为原料生产的食品添加剂磷酸三钾。
分子式和相对分子质量
分子式
无水物：K，PO
水合物：K,PO.·nH.O
相对分子质量
无水物：212.26（按2018年国际相对原子质量）3技术要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
感官要求
理化指标
粉末或颗粒
理化指标应符合表2的规定。
磷酸=钾（K,PO,)(以灼烧干基计），w/%灼烧减量
无水物，w/%
水合物.w/%
水不溶物.w/%
检验方法
取适量试样置于50mL烧杯中，在自然光下观察色泽和状态
表2理化指标
检验方法
附录A中A.3
附录A中A.4
附录A中A5
pH(10g/L水溶液）
氟（F)/（mg/kg）
铅(Pb)/（mg/kg）
砷(As)/(mg/kg)
重金属（以Pb计）/（mg/kg）
表2（续）
11.5~12.5
GB1886.327—2021
检验方法
附录A中A.6
GB/T5009.18
附录A中A.7
附录A中A.8
附录A中A.9
附录A
检验方法
GB1886.327—2021
警示：本检验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，操作时应小心谨慎！必要时，应在通风橱中进行。如溅到皮肤或眼睛上应立即用水冲洗，严重者应立即治疗A.1一般规定
本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682中规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备。所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液，A.2鉴别试验
1试剂和材料
盐酸。
乙醇。
乙酸溶液：1+1。
氨水溶液：2+3。
硝酸银溶液：17g/L。
酒石酸氢钠溶液：100g/L。
铂丝环。
鉴别方法
钾离子鉴别
称取1g试样，加20mL水溶解，用铂丝环蘸盐酸润湿后，在火焰上燃烧至无色。再蘸取试液在火焰上燃烧，在钴玻璃下，火焰应呈紫色。在中性的、浓缩或适当浓缩的钾盐溶液中，加人酒石酸氢钠溶液会慢慢生成白色沉淀，这种沉淀溶于氨水溶液，加人少量的乙酸溶液或乙醇会加速沉淀的生成。A.2.2.2磷酸根离子鉴别
称取0.1g试样，溶于10mL水中，加1mL硝酸银溶液，生成黄色沉淀，此沉淀溶于氨水溶液，不溶于乙酸溶液。
A.3磷酸三钾（K,PO,)（以灼烧干基计)的测定A.3.1方法提要
在试样中准确加入过量的盐酸标准滴定溶液，用氢氧化钠标准滴定溶液滴定过量的盐酸标准滴定溶液，以酸度计指示突跃点，根据氢氧化钠标准滴定溶液的消耗量计算出磷酸三钾的含量。3
试剂和材料
盐酸标准滴定溶液：c(HCI)=1mol/L。A.3.2.2
氢氧化钠标准滴定溶液：c（NaOH)=1mol/L。A.3.2.3无二氧化碳的水。
A.3.3仪器和设备
GB1886.327—2021
酸度计：分辨率为0.01pH单位，配有玻璃电极和饱和甘汞电极（或复合电极）。A.3.3.2电磁搅拌器。
A.3.4分析步骤
称取约4g按A.4灼烧后试样.精确至0.0002g?置于400mL烧杯中，加40mL无二氧化碳的水溶解。用移液管准确加人50mL盐酸标准滴定溶液，缓缓煮沸除去二氧化碳，冷却。将已校准的酸度计的电极放入试样溶液中，用氢氧化钠标准滴定溶液滴定至pH约为4.0，出现突越点，记录滴定消耗的氢氧化钠标准滴定溶液的体积V，计算试样消耗的盐酸标准滴定溶液的体积V。防止溶液从空气中吸收二氧化碳，继续用氢氧化钠标准滴定溶液滴定此溶液至PH约为8.8，出现突越点，记录这次滴定消耗的氢氧化钠标准滴定溶液的体积Vz（即从pH～4.0至pH～8.8滴定消耗的氢氧化钠标准滴定溶液的体积）。
A.3.5结果计算
试样溶液所消耗盐酸标准滴定溶液的体积V1，单位为毫升（mL），按式（A.1)计算。Vi=
式中：
50×c-V×c2
50—一加人盐酸标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL）；盐酸标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升（mol/L）；C
....(A.1)
V—试样溶液加50mL盐酸标准滴定溶液反应后，用氢氧化钠标准滴定溶液滴定至pH~4.0时所消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL）；氢氧化钠标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升（mol/L）。C2
当VXci≥2XV,Xc2时，磷酸三钾（以灼烧干基计）的质量分数wi按式（A.2)计算。e
V2Xc2XMX10-3
当ViXci<2XV.Xc2时，磷酸三钾（以灼烧干基计）的质量分数w按式(A.3)计算。(V.Xci-VXc2)xMx10-3
式中：
..*..(A.2)
.(A.3)
V，—从pH～4.0至pH~8.8所消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL)：C2
氢氧化钠标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升（mol/L）：试样溶液滴定至pH~4.0所消耗盐酸标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL）；Vi
盐酸标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升（mol/L）；M—磷酸三钾（K,PO,）的摩尔质量，单位为克每摩尔（g/mol)（M=212.26）；试样的质量，单位为克（g）。
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于0.2%。
灼烧减量的测定
仪器和设备
高温炉：控温范围为800℃士25℃。瓷埔埚。
分析步骤
GB1886.327—2021
称取约5g试样，精确至0.01g，置于在800℃土25℃下灼烧至质量恒定的瓷埚中，于800℃±25℃的高温炉中灼烧30min士5min，于干燥器中冷却至室温，称量。A.4.3
结果计算
灼烧减量的质量分数w按式（A.4)计算。2
式中：
灼烧前试样和瓷埚的质量，单位为克（g）；灼烧后试样和瓷埚的质量，单位为克（g）；m2
试样的质量，单位为克（g）。
..(A.4)
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值：无水磷酸三钾不大于0.01%；水合磷酸三钾不大于0.1%。A.5水不溶物的测定
仪器和设备
玻璃砂埚：滤板孔径为5μm~15um。A.5.1.2电热恒温干燥箱：控温范围为105℃土2℃A.5.2
分析步骤
称取约20g试样，精确至0.01g.置于400mL烧杯中，加200mL水并加热溶解，用预先在105℃土2℃下干燥至质量恒定的玻璃砂增璃抽滤，用热水洗涤至滤液呈中性。将玻璃砂璃置于105℃土2℃电热恒温干燥箱中干燥至质量恒定。A.5.3bZxz.net
结果计算
水不溶物的质量分数w3按式（A.5)计算。te
式中：
水不溶物和玻璃砂埚的质量，单位为克（g）；ms
玻璃砂的质量，单位为克（g)；试样的质量，单位为克（g）。
GB1886.327-—2021
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于0.02%。
A.6pH10g/L水溶液）的测定
试剂和材料
无二氧化碳的水。
仪器和设备
酸度计：分辨率为0.01pH单位，配有玻璃电极和饱和甘汞电极（或复合电极）。A.6.3
分析步骤
称取1.00g士0.01g试样，置于100mL烧杯中，用无二氧化碳的水溶解，移入100mL容量瓶中，用无二氧化碳的水稀释至刻度，摇勾。用已校准的酸度计测量试样溶液的pH。试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于0.1。
A.7铅(Pb)的测定
按GB5009.75或GB5009.12规定的方法进行测定。试验中所用水为GB/T6682中规定的二级水。
A.8砷（As)的测定
按GB5009.76或GB5009.11规定的方法进行测定。试验中所用水为GB/T6682中规定的二级水。
A.9重金属（以Pb计）的测定
按GB5009.74规定的方法进行测定。试验中所用水为GB/T6682中规定的二级水。6
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