DB37/T2711—2015 成龄茶园生产技术规程
发布日期：2015-12-22 | 实施日期：2016-01-22
发布单位：山东省质量技术监督局

前言
本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由日照市质量技术监督局、日照市农业局提出，本标准由山东省农业标准化技术委员会归口。
本标准起草单位：日照市标准化协会、日照市茶叶科学研究所、日照淞晨茶业工贸有限公司、日照翰林春茶业有限公司、日照御青茶业有限公司。
本标准主要起草人：袁洪刚、张敏、朱丰雪、丁德恩、杨勇、丁仕波、阑君杰、韩红美。

1 范围
本标准规定了成龄茶园生产的术语和定义、土肥水管理、茶树修剪、茶叶采摘、茶树越冬防护与病虫草害防治等。本标准适用于山东省内成龄茶园的生产管理。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB4285 农药安全使用标准
GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则
GB5084 农田灌溉水质标准
NY/T225 机械化采茶技术规程
NY/T227
NY/T5018

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 幼龄茶园：树龄为1至3年生的茶园。
3.2 成龄茶园：树龄4年以上（含4年生）的茶园。

4 土肥水管理
4.1 土壤管理
4.1.1 定期监测茶园土壤肥力水平和重金属元素的含量以及pH值，一般要求每2年检测一次。根据检测情况，有针对性地采取土壤改良措施。
4.1.2 采用行间覆草措施，提高茶园的保肥蓄水能力。3月上、中旬将园内杂草全部清除，松土保墒，提高地温。于春茶结束后（6月上旬）在茶园行间铺厚度为5cm～10cm的麦秆、麦糠等。茶园“封园”后要松土保墒。
4.1.3 采用合理耕作、施用有机肥等方法改良土壤结构。对土壤深厚、松软、肥沃，树冠覆盖度大、病虫草害少的茶园可实行减耕或免耕。
4.1.4 重修剪、台刘改造后的茶园，当年宜间作豆科绿肥，培肥地力和防止水土流失。
4.2 施肥
4.2.1 根据土壤的理化性质、茶树长势、预计产量、制茶类型和气候条件，确定合理的肥料种类、数量和施肥时间，实施茶园平衡施肥，防止茶园缺肥或过量施肥。
4.2.2 按照有机肥与无机肥相结合，基肥与追肥相结合，氮肥为主、磷钾肥和微量元素肥相结合，根部施肥与叶面喷肥相结合的原则施肥。允许使用的肥料见附录A。
4.2.3 农家肥料等有机肥料施用前必须经无害化处理，微生物肥料应符合NY/T227的规定，有机肥料应符合NY525的规定。
4.2.4 施肥方法宜采用“一基”、“四追”、“多喷”方法进行施肥：“一基”，每年秋季追施一次基肥。于“白露”前后在茶行中央挖深20cm～30cm、宽20cm~30cm的施肥沟，每亩施农家肥（堆肥、厩肥）3000kg以上或同肥效的生物有机肥或饼肥150kg～500kg。“四追”，采用配方施肥，每年追施速效肥4次，追肥时间分别为3月中下旬、6月上旬、7月中旬和8月中旬，施肥沟深度为10cm～13cm，沿树冠外沿开沟施肥。“多喷”，多次喷施叶面肥。非生产茶园一周一次；生产茶园在萌发期喷施，采摘前10天停止使用。
4.3 浇水
4.3.1 土壤相对含水量低于70%时，茶园宜节水灌溉。灌溉用水水质应符合GB5084中旱作的规定。
4.3.2 茶园要浇好“三水”。一是“催芽水”（又称“返青水”），应于“春分”至“清明”期间进行。二是“肥后水”，在施肥后一周内浇水。三是“越冬水”，应于“立冬”后进行。提倡茶园使用微喷、滴灌等节水措施。

5 茶树修剪
5.1 轻修剪：于“春分”前后进行，以剪除冻害枝梢和病枯枝叶为原则，修剪深度3cm～5cm。
5.2 深修剪：于“春分”前后进行，正常茶园应每隔3～5年进行一次深修剪，剪去树冠上部10cm～15cm深的层鸡爪枝，使树势恢复健壮，提高育芽能力。
5.3 重修剪：正常茶园应每隔6～8年进行一次重修剪，时间为5月下旬；重修剪深度为树高的1/2至1/3。
5.4 台刘：对严重衰老的茶树，应于5月下旬进行台刘。台刘时应在离地面10cm处砍去地上部全部枝干。要求切口倾斜、平滑，避免树桩撕裂。

6 茶叶采摘
6.1 合理采摘：春茶应提早开采：实行春采（留鱼叶）、夏养（留一叶）、秋控（采养结合）：9月中、下旬封园。
6.2 手工采茶：手工采茶要求提手采，保持芽叶完整、新鲜、匀净、不夹带鳞片、鱼叶、茶果与老枝叶，不宜采和抓采。
6.3 机械采茶：发芽整齐，生长强势，采摘面平整的茶园可机采：机采作业应符合NY/T225的要求。采茶机宜使用无铅汽油和机油，防止污染茶叶、茶树和土壤。
6.4 鲜叶储运：采用清洁、通风性良好的竹编茶篮盛装鲜叶，采下的鲜叶应及时出售和运抵茶场加工，防止鲜叶变质。
6.5 安全间隔期采摘：茶叶采摘应符合GB4285、GB/T8321规定的农药使用安全间隔期要求。

7 茶树越冬管理
7.1 浇好越冬水。在“霜降”前后实行控水炼苗，在“立冬”至“大雪”浇足越冬水，松土保墒。
7.2 设施越冬。宜采用拱棚越冬，扣棚时间一般在“大雪”前，必要时利用放风调节棚内温度。
7.3 行间覆盖。行间覆草，覆草厚度以5cm～10cm为宜；也可覆盖黑色地膜或同时覆盖草和膜。
7.4 搭建风障。于“小雪”前后，将草苦或薄膜靠立在每行茶树的北面，基部用土培实，风障要高出蓬面10cm左右。
7.5 蓬面覆盖。于“小雪”前后进行，物料可选择鲜松枝、稻草等或透光率40%的黑色遮阳网。

8 病、虫、草害防治：应符合NY/T5018的规定。
9 档案记录：应符合NY/T5018的规定。