JCS67.080 B31 DB6S 新疆维吾尔自治区地方标准 DB65/T3701-2015 干制骏枣贮藏技术规程 Technical specification of storage technique of Junzao dried jujubes地方标准信息服务平台 2015-01-19发布 新疆维吾尔自治区质量技水术监督局2015-02-19实施 发布 前 言 DB65/T3701—2015 本标措依据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定起草。本标准由新疆农业科学院提山。本标准由新疆维吾尔自治区林业厅归口，本标准起草单位：新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所、新疆标准化研究院。本标准主要起草人：郑素慧、潘、张婷、李瑜、车凤斌、唐亦兵、王欢、吴斌、宋文慧、徐斌、吴忠红、盖新涛。 地方标准信息服务平台 1范围 干制骏枣藏技术规程 DB65/T3701—2015 本标准规定了用丁贮藏的干制骏冬的术语和定义、原料、包装、贮藏、试验方法、出库检验规则和方法等技术要求。 ：本标准适用于干制骏枣的贮藏。2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本活用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB4803 GB5009.3 GB7718 GB14930.2 GB16325 GB26366 GB/T731 GB/T6543 GB/T5835 GB/T8946 NY/T896 食品容器、包装材料用聚氯乙烯树脂卫生标食品安全国家标准食品中水分的测定食品安全国家标摊预包装食品标签通则食品安全国家标准消毒剂 干果食品卫生标准 二氧化氯消毒剂卫生标准 黄麻布和麻袋 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦榜纸箱干制红枣 塑料编织袋用技术要求 地方标准信息服务平台 绿色食品产品扯样准则 SN/T3135 3定义 下列术语和定义适用于本 3.1 进出口干果检验规程 干制骏枣Junzaodriedjujube 充分成熟的新鲜骏枣经过晾干、晒干域烘干等工艺下制而房4原料要求 质量等级要求应符合GB/T5835的要求，卫生要求应符合GB16325的要求。5包装 5.1原料包装 5.1.1包装材料 DB65/T3701—2015 选用干净、污染的麻袋、塑料编织袋或瓦拐纸箱包装，应符合GB/T731、GB/T8946、GB/T6543的规定，包装材料的卫生符合GB4803规定。5.1.2包装标签 注明产地、质量等级、净含量、日期。应符合GB7718的规定。5.2成品包装 5.2.1包装材料 选用瓦榜纸箱包装，包装材料的卫生符合GB4803规定。5.2.2包装标签 注明产品名称、质量等级、质量标志、规格、数量、重量、生产日期。应符合GB7718的规定。6贮藏 6.1贮藏场所 6.1.1常温贮藏 选择自然通风换气的库房，防潮隔湿，不得与易燃、离蚀、有毒、有害物品及其它农副产品混存。6.1.2低温购藏 选择机械制冷库、气调库，防潮隔湿，不得与易燃、腐蚀、有毒、有害物品及其它农副产品泥存。6.2入库前准备 6.2.1库房准备 低温贮藏提前30d对库体保温、必封性能进行检查维护，对电路、水路、制冷设备及装卸设备进行维修保养：提前7d～10d对常温库知低温库害理打扫。6.2.2 库房消毒 信 服务平台 提前5d～7d对库房彻底消毒，消毒方法按GB149302可规定州行，消毒后通风24h～48h低温贮藏库房降温 6.2.3 提前3d开机降温，校正温度，使库温稳定至0℃～5℃。6.3入库堆码 按原料入库时间、质量等级堆码。常温贮藏堆码要求距墙0.20m0.30m，库内通道1.00m~1.20m垛底底衬高度0.15m~0.20m，距库顶0.50m~0.60m；低温贮藏货垛距墙0.20m~0.30m，距库顶0.50m~0.60m，垛间距离0.30m~0.50m，库内通道1.00m~1.20m，垛底底衬高度0.15~0.20ms2 6.4库房管理 6.4.1温度管理 6.4.1.1常温贮藏 外界环境温度高时，夜间通风隆温；外界环境温度低于0℃时，关闭门窗保温。6.4.1.2低温贮藏 库温0℃～5℃，库温波动幅度不超过±0.5℃，6.4.2湿度管理 6.4.2.1常温贮藏 外界环境相对湿度高时，避免通风换气。6.4.2.2低温贮藏 相对湿度维持在50%～60%。 6.4.3通风换气 常温贮藏结合温湿度调节进行换气：低温贮藏每30换气一次。6.4.4贮期检查 DB65/T3701-2015 常温贮藏每隔10d抽检一次，低温贮藏每隔30d抽检一次，检测指标包括蛀虫率、尖水率，霉变率利感官品质等，分项进行记录，如发现问题及时处理。6.5贮藏期限 贮藏期限及出库时质量指标见表1。表1 质量指标 蛀虫率，% 含水率，% 霖变率，% 7 试验方法 7.1 感官品质检验 按SV/T3135的规定执行。 7.2蛙虫率 骏枣干枣贮藏期限及出库时质量指标常温库 藏期限 5个日 1418 0 冷库 藏期限 8个月 0 長服务平台 15~18 0 3