JCS67.080 B31 DB6S 新疆维吾尔自治区地方标准 DB65/T3700--2015 查干藏技术规程 Technical specification of storage technique of dried apricot地方标准信息服务平台 2015-01-19发布 新疆维善尔自治区质量技术监督局2015-02-19实施 发布 前言 DB65/T3700-2015 本标准依据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定起草。本标准由新疆农业科学院提出。本标准由新疆维吾尔白治区林业厅归口。木标准起草单位：新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所、北京农业职业学院、新疆标准化研究院。本标准主要起草人：车风斌、张婷、李淑荣、李瑜、潘俨、唐亦乓、郑素慧、徐斌、流新涛地方标准信息服务平台 1范围 杏干贮藏技术规程 DB65/T3700—-2015 本标准规定了杏干贮藏的术语和定义、原料质量、包装、运输、贮藏、试验方法、检验规则及方法等技术要求。 本标准适用于杏下的贮藏。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不前少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文作，凡是不注已期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用丁本文件。GB4083 GB5009.3 GB7718 GB14930.2 GB16325 NY/T896 NY/T 1041 DB/T3037 GB/T731 GB/T6543 GB/T8946 3术语和定义 食品容器、包装材料用聚氟乙烯树脂卫生标准食品安企国家标准食品中水分的测定食品安全国家标准预包装食品标签通则食品安全国家标准消毒剂 干果食品卫生标准 绿色食品产品批样准则 干果 无公害食品杏干 黄麻布和麻袋 运输包装用单瓦纸箱和双瓦楞纸箱塑料编织袋道用技要求 疗标准信意服务平 下列术语及定义造用于本文。 3.1 杏 dried apricot 以鲜食查为原料，经过晾干、晒干或烘干等3.2 品种特征cultivar characters 不同品种杏千的外形特征，如果实形状、大小、色泽、果皮厚薄、肉质风味等。3.3 褐变渗糖果the of brownand juice leakingfruit鲜否制下过程中，由于果实过熟使液泡内糖分外渗至细胞问随造成褐变或者部分揭变的果实2 4原料质量 DB65/T3700--2015 具有查于的品种特征，感官指标和理化指标按NY/T1041和DB/T3037的规定行，卫生要求按GB16235的规定执行，含水量维持在16%~~18%，褐变渗糖果不超过5%，果实大小分级标准见表1。表1 杏干主要品种果实大小分级标准品种 小白杏 白油杏 赛头提否 明星杏 巴仁否 胡安娜 叶娜香 5包装 5.1原料包装 5.1.1包装材料 特级 6.0 ≥11.00 ≥10.00 ≥11.00 ≥11.50 ≥11.50 ≥:5.00 一级 5.00~-5,99 10.00~10.99 8.50~9.99 10.0010.99 10.50--11.49 10.50~11.49 13.50~14.99 平均单果重/（克/个） 二级 4. 00-~4. 99 9. 009. 99 7.70~8.49 9.00~-9.99 9.5010.49 9.5010.49 12.0G13.49 三级 3.50~3.99 8.00~~8.99 6.307.69 8.00~-8.99 8.00~9.49 8.009.49 10.50~~J1.99 等外果 3.49 ≤8.99 6.29 8.99 7.99 7.99 10.49 选用干净、无污染的麻袋、塑料编织袋或瓦楞纸箱包，应符合GB/T731、GB/T8946、GB/T6543的规定，包装材料的卫竺应符合GB16332的规定。5.1.2包装标签 注明产地、质量等级、净含量、日期。应符合GB7718的规定。5.2成品包装 5.2.1包装材料 选用瓦榜纸箱包装，包装材料的生应符合GB16332的规定。准信 5.2.2包装标签 注明产品名称、质量等级、质量标志、规格、数量、减、生产日期。应符合GB7718的规定。服务平 6运输 运输工具保持干燥、清洁、无异味、无污染，不得与有毒、省害物品混装、混运。运输过程防止雨淋、强烈挤压和剧烈颠簸。 7贮藏 7.1贮藏场所 3 7.1.1常温贮藏 DB65/T37002015 选择自然通风换气的库房，防潮隔湿，不得与易燃、腐蚀、有薄、有害物品及其它农副产品泥存。7.1.2低温贮藏 选择机械制冷库、气调库，防潮隔湿，不得与易燃、腐蚀、有毒、有害物品及其它农副产品混存。7.2入库前准备 7.2.1库房准备 低温贮藏提前30d对库体保温、密封性能进行检查维护，对电路、水路、制冷设备及装卸设备进行维修保养：提前7d～10d对带温库和低温库清理打扫。7.2.2库房消毒 提前5d～7d对库房彻底消滑，消毒方法按GB14930.2的规定执行，消毒后通风24h～48h。7.2.3低温购藏库房降温 提前3d开机降温，校正溢度，使库温稳定至0℃~5℃。7.3入库堆码 按原料入库时间、质量等级堆码。常激贮藏堆码要求距墙0.20m~0.30m，库内通道1.C0m～1.20m，染底底衬高度0.15m~0.20m，距库顶0.50m0.60m；低温贮藏货垛距0.20m~0.30m，距库顶0.50m~0.60m，垛间距离0.30m~0.50m，库内通道1.00m~1.20m，垛底底衬高度0.15m~0.20m7.4库房管理 7.4.1温度管理 7.4.1.1 常温贮藏 外界环境温度高所 7.4.1.2低温贮藏 须间通风降温；外界环境温度低于0℃时，关闭门窗保温。准信息服务平台 库温0℃~5℃，库温波动幅度不过士07.4.2湿度管理 7.4.2.1常温贮藏 外界环境相对凝度高肘，避免通风换气。7.4.2.2低温贮藏 相对湿度维持在50%～60%。 7.4.3通风换气 常温贮藏结合温湿度调节进行换气：低温贮藏每30d换气一次。7.4.4购期检查