DB42/T1839—2022 大球盖菇菌种 发布机构：湖北省市场监督管理局 实施日期：2022-05-23 前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。文件中部分内容可能涉及专利，发布机构不承担专利识别责任。本文件由宜昌市农业科学研究院提出，归口于湖北省农业农村厅，起草单位包括宜昌市农业科学研究院、华中农业大学、湖北森源生态科技股份有限公司，主要起草人有刘世玲、申露露、李克彬、冯德品、朱红、边银丙、夏辉、周刚、沈祥陵、焦海涛、杨迎春、施昌华、孔祥琼、周伟、彭慧雯。本文件实施应用中的疑问，可咨询湖北省农业农村厅，联系电话：027-87665821，邮箱：hbsnab@126.com；对修改意见可反馈至宜昌市农业科学研究院，联系电话：0717-6671246，邮箱：52074193@qq.com。 1 范围 本文件规定了大球盖菇（Stropharia rugosoannulata）菌种的术语和定义、质量要求、抽样规则、检验方法，以及标签、标志、包装、运输、贮存和生产档案要求，适用于大球盖菇菌种的生产和储运。 2 规范性引用文件 本文件引用下列文件的内容为必不可少条款： - GB/T191 包装储运图示标志 - GB/T12728 食用菌术语 - GB/T37671-2019 金针菇菌种 - NY/T528-2010 食用菌菌种生产技术规程 - NY/T1731-2009 食用菌菌种良好作业规范 3 术语和定义 3.1 母种（stock culture）：经选育得到的具有结实性的菌丝体纯培养物及其继代培养物，以玻璃试管为培养容器和使用单位，也称一级种或试管种。 3.2 原种（mother spawn）：由母种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物。[来源：GB/T12728—2006,2.5.8] 3.3 栽培种（spawn）：由原种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物，也称三级种。[来源：GB/T12728—2006,2.5.9] 3.4 固体菌种（solid spawn）：生长在固体培养料上的菌种。[来源：GB/T12728—2006,2.5.31] 3.5 液体菌种（liquid spawn）：生长在液体培养基里的菌种。 3.6 锁状联合（clamp connection）：一种锁状桥接的菌丝结构，是异宗结合担子菌次生菌丝的特征。[来源：GB/T12728—2006,2.2.5] 3.7 拮抗现象（antagonism）：具有不同遗传基因的菌落间互相抑制，产生不生长区带或形成不同形式线形边缘的现象。[来源：GB/T12728-2006,2.3.21] 3.8 生物学效率（biological efficiency）：单位质量培养料的风干物质所培养产生出的子实体或菌丝体质量（鲜重），常用百分数表示。[来源：GB/T12728—2006,2.1.27] 3.9 摇瓶液体菌种（liquid spawn culturing by Erlenmeyer flask on a shaker）：由母种接种到摇瓶液体培养基中在振荡条件下扩大培养而成的菌丝体纯培养物。 3.10 发酵罐液体菌种（liquid spawn culturing by fermentation tank）：由摇瓶液体菌种或种子发酵罐液体菌种接种到发酵罐液体培养基中扩大培养而成的菌丝体纯培养物。 4 质量要求 4.1 菌种分类 根据来源、繁殖代数与生产目的，大球盖菇菌种分为母种、原种和栽培种；根据培养基质的形态，分为固体菌种和液体菌种。