DB42/T 1837——2022
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标准简介
DB42/T 1837——2022.
1范围
DB42/T 1837规定了香菇、黑木耳、平菇、金针菇、蜜环菌等五种湖北省主栽食用菌菌种产品的质量指标、评价方法及检验规则。本文件旨在对菌种的纯度和活力等质量相关的指标进行评价，对品种真实性未做指标要求。
DB42/T 1837适用于在湖北省研制、生产、经销、使用的香菇、黑木耳、平菇、金针菇、蜜环菌等5种主栽食用菌的固体形态的原种和栽培种。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件:不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 12728食用菌术语GB 19169黑木耳菌种GB19170香菇菌种GB 19172平菇菌种GB/T 37671金针菇菌种
NY/T 528食用菌菌种生产技术规程
NY/T 1284食用菌菌种中杂菌及害虫的检验NY/T 1846食用菌菌种检验规程
NY/T 1935―食用菌栽培基质质量安全要求
3术语和定义
GB/T 12728界定的术语和定义适用于本文件。
3.1
主栽食用菌main cultivated edible mushroom
主要栽培的食用菌品种。本文件特指湖北省主要栽培的香菇、黑木耳、平菇、金针菇、蜜环菌等5种食用菌。
3.2
萌发时间germination time
适宜温度下，从接种到接种物在培养基质上恢复生长所需的时间。
3.3
定植率colonization rate
菌种物转接至新培养基后，定植成功的菌块数占总接种数的比例。
1范围
DB42/T 1837规定了香菇、黑木耳、平菇、金针菇、蜜环菌等五种湖北省主栽食用菌菌种产品的质量指标、评价方法及检验规则。本文件旨在对菌种的纯度和活力等质量相关的指标进行评价，对品种真实性未做指标要求。
DB42/T 1837适用于在湖北省研制、生产、经销、使用的香菇、黑木耳、平菇、金针菇、蜜环菌等5种主栽食用菌的固体形态的原种和栽培种。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件:不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 12728食用菌术语GB 19169黑木耳菌种GB19170香菇菌种GB 19172平菇菌种GB/T 37671金针菇菌种
NY/T 528食用菌菌种生产技术规程
NY/T 1284食用菌菌种中杂菌及害虫的检验NY/T 1846食用菌菌种检验规程
NY/T 1935―食用菌栽培基质质量安全要求
3术语和定义
GB/T 12728界定的术语和定义适用于本文件。
3.1
主栽食用菌main cultivated edible mushroom
主要栽培的食用菌品种。本文件特指湖北省主要栽培的香菇、黑木耳、平菇、金针菇、蜜环菌等5种食用菌。
3.2
萌发时间germination time
适宜温度下，从接种到接种物在培养基质上恢复生长所需的时间。
3.3
定植率colonization rate
菌种物转接至新培养基后，定植成功的菌块数占总接种数的比例。
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标准内容
ICS65.020.01
CCSB01
DB42/T18372022
湖北省主栽食用菌菌种质量评价方法Spawn quality evaluation method of main cultivated edible mushroom inHubei Province
地方标准信息服务平台
2022-03-23发布
湖北省市场监督管理局
2022-05-23实施
地方标准信息服务平台
规范性引用文件
术语和定义
质量指标
评价方法
检验规则
DB42/T1837—2022
地方标准信息服务平台
DB42/T1837—2022
本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任本文件由湖北省农业农村厅提出并归口。本文件起草单位：宜昌市农产品质量安全监督检测站、湖北森源生态科技股份有限公司。本文件主要起草人：张弩、焦海涛、杜芹、周伟、吴韩、郭敏智、李云、申露露、申良宝、李正钱张雅静、杨青、李松、黄建华、李婧、谭荣龙、张鄞祎、王惠、丁立琴、刘丽波。本文件实施应用中的疑问，可咨询湖北省农业农村厅，联系电话：027-87665821，邮箱：hbsnab@126.com；对本文件的有关修改意见建议，请反馈至宜昌市农产品质量安全监督检测站，联系电话：0717-6777215，邮箱：649106390@qq.com。地方标准信息服务平台
1范围
湖北省主栽食用菌菌种质量评价方法DB42/T1837—2022
本文件规定了香菇、黑木耳、平菇、金针菇、蜜环菌等五种湖北省主栽食用菌菌种产品的质量指标、评价方法及检验规则。本文件旨在对菌种的纯度和活力等质量相关的指标进行评价，对品种真实性未做指标要求。
本文件适用于在湖北省研制、生产、经销、使用的香菇、黑木耳、平菇、金针菇、蜜环菌等5种主栽食用菌的固体形态的原种和裁培种。规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T12728
GB19169
GB19170
食用菌术语
黑木耳菌种
香菇菌种
GB19172
平菇菌种
GB/T37671
金针菇菌种
NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T1284
NY/T1846
NY/T1935
术语和定义
食用菌菌种中杂菌及害虫的检验食用菌菌种检验规程
食用菌栽培基质质量安全要求
GB/T12728界定的术语和定义适用于本文件。3.1
主栽食用菌
maincultivatedediblemushrocm慧服务平台
主要栽培的食用菌品种。本文件特指湖北省正要栽培的香菇、黑木耳、平菇、金针菇、蜜环菌等5种食用菌。
萌发时间germinationtime
适宜温度下，从接种到接种物在培养基质上恢复生长所需的时间。3.3
定植率colonizationrate
菌种物转接至新培养基后，定植成功的菌块数占总接种数的比例。3.4
“spawn-burning”syndrome
烧菌现象
DB42/T 1837—2022
因气温过高、培养环境通风差、堆码过高等因素，引起菌丝体自身温度超过其适宜生长温度，从而导致的菌丝发黄、变软、无光泽、生长不良的现象。3.5
菌丝生长量
量mycelialgrowthincrement
菌丝体在培养容器内的生长量。4质量指标
4.1感官指标
应符合表1要求。
表1感官指标
菌丝体
培养基
吐黄水
子实体
拮抗现象
烧菌现象
菌丝生长量
香菇菌种
洁白浓密，生
长旺盛，边缘
菌丝生长过
后变淡黄色
无或有小量
深黄色至棕
褐色水珠
无或稍转色
无或有少量
黑木耳菌种
般使用玻璃瓶
白色至米黄
色，细羊毛状，
生长旺盛，边
缘整齐
菌丝生长过后
变淡黄色
无或有少量无
色或浅黄色水
无或有少量浅
褐色至黑褐色
胶质耳芽
平菇菌种
塑料瓶或塑料袋，
洁白浓密，生
长旺健，饱满，
边缘整齐
菌丝生长过后
变淡黄色
无或有少量无
色或浅黄色水
无或育孕量
长满容器
金针菇菌种
需完整、无损
洁白、浓密，
生长均匀、旺
盛，边缘整齐
菌丝生长过后
变淡黄色
无或有少量无
色或浅黄色水
无或有少量
具有各品种独特的气味，无酸腐臭味。蜜环菌菌种
粗壮、均匀，
多呈菌索状
有，乳白至棕
褐色，粗壮，
黑暗处有蓝绿
色荧光
菌丝（索）生
长过后变淡黄
无或有少量深
黄色至棕褐色
无或稍转为黑
4.2微生物学指标和理化指标
应符合表2要求。
锁状联合
无性孢子
水分（%）
萌发时间（h）
定植率（%）
4.3标签和包装
香菇菌种
2感官指标
黑木耳菌种
平菇菌种
无或有
金针菇菌种
无或有
DB42/T1837—2022
蜜环菌菌利
有或无
香菇菌种按照GB19170的规定。黑木耳菌种按照GB19169的规定。平菇菌种按照GB19172的规定，金针菇菌种按照GB/T37671的规定。蜜环菌菌种按照GB19170的规定。评价方法
5.1感官指标评价方法
标准信息服
5.1.1容器
按照NY/T1846规定。
菌丝体
肉眼观察菌索的有无和生长状态5.1.4培养基颜色
肉眼观察菌丝完全生长后的培养基颜色，必要时在无菌条下打开种袋或瓶进行观察。5.1.5吐黄水
肉眼观察菌种表面是否有水迹，并观察其颜色。吐黄水面积不大于菌种表面积的10为等合。5.1.6转色
肉眼观察菌种表面是否有转色，并观察其颜色。转色面积不大于菌种表面积的10%为符合。5.1.7原基
DB42/T1837—2022
肉眼观祭菌种表面是否有原基，并观察其状态。原基面积不大于菌种表面积的10%为符合5.1.8子实体
肉眼观察菌种表面是否有子实体。5.1.9污染
在光线适宜的条件下，观察菌种容器中是否混有大面积的杂菌、害虫等有害生物的危害特征。5.1.10拮抗现象
肉眼观察菌种表面是否有拮抗现象。5.1.11角变
肉眼观察菌种表面是否有角变。5.1.12烧菌现象
肉眼观察菌种表面是否有烧菌现象。5.1.13菌丝生长量
肉眼观察菌种表面的菌丝生长量。5.1.14气味
按照NY/T1846规定。
5.2锁状联合和无性孢子wwW.bzxz.Net
在载玻片上滴一滴无菌水，用解剖针挑取待检菌种活化的菌丝少许于水滴上，盖上盖玻片。先用10倍物镜观察，再转到40倍物镜下观察菌丝的形态结构，观察锁状联合及无性孢子的有无及形态。地方标准信息服务平台
5.3杂菌和害虫
按照NY/T1284规定。
5.4水分
按照GB/T3543规定。
5.5萌发时间和定植率
5.5.1培养基
木屑78%，麸皮20%，煎糖1%，石膏1%，水分按照本文件4.2要求，5.5.2测定方法
每个测试菌种准备50瓶（袋）培养基，菌种制作参照NY/T528和NY/T1935。在无菌条件下接入检验菌种的菌种块，封口后恒温培养（高温品种的菌种培养温度为28℃，其它菌种的培养温度均为25℃），记录接种总数量m，并开始计时，肉眼观察到有菌丝或菌索萌发后再次计时，记录前40瓶的平均萌发时间。接种后10d内定植的计入定植数量n，定植率X由式（1）进行计算：4
式中：
定植率，%；
定植数量；
接种总数量。
5.6标签和包装
DB42/T1837—2022
香菇菌种按照GB19170的规定。黑木耳菌种按照GB19169的规定。平菇菌种按照GB19172的规定。金针菇菌种按照GB/T37671的规定。蜜环菌菌种按照GB19170的规定。检验规则
6.1抽样
抽样按照NY/T1846规定。
6.2检验
按照本文件4.1、4.2、4.3的指标要求检验。6.3合格菌种
除菌丝生长量外，各指标均符合文件要求的，为合格菌种。6.4不合格菌种
除菌丝生长量外，各指标任何一项不符合文件要求的，为不合格菌种地方标准信息服务平台
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CCSB01
DB42/T18372022
湖北省主栽食用菌菌种质量评价方法Spawn quality evaluation method of main cultivated edible mushroom inHubei Province
地方标准信息服务平台
2022-03-23发布
湖北省市场监督管理局
2022-05-23实施
地方标准信息服务平台
规范性引用文件
术语和定义
质量指标
评价方法
检验规则
DB42/T1837—2022
地方标准信息服务平台
DB42/T1837—2022
本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任本文件由湖北省农业农村厅提出并归口。本文件起草单位：宜昌市农产品质量安全监督检测站、湖北森源生态科技股份有限公司。本文件主要起草人：张弩、焦海涛、杜芹、周伟、吴韩、郭敏智、李云、申露露、申良宝、李正钱张雅静、杨青、李松、黄建华、李婧、谭荣龙、张鄞祎、王惠、丁立琴、刘丽波。本文件实施应用中的疑问，可咨询湖北省农业农村厅，联系电话：027-87665821，邮箱：hbsnab@126.com；对本文件的有关修改意见建议，请反馈至宜昌市农产品质量安全监督检测站，联系电话：0717-6777215，邮箱：649106390@qq.com。地方标准信息服务平台
1范围
湖北省主栽食用菌菌种质量评价方法DB42/T1837—2022
本文件规定了香菇、黑木耳、平菇、金针菇、蜜环菌等五种湖北省主栽食用菌菌种产品的质量指标、评价方法及检验规则。本文件旨在对菌种的纯度和活力等质量相关的指标进行评价，对品种真实性未做指标要求。
本文件适用于在湖北省研制、生产、经销、使用的香菇、黑木耳、平菇、金针菇、蜜环菌等5种主栽食用菌的固体形态的原种和裁培种。规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T12728
GB19169
GB19170
食用菌术语
黑木耳菌种
香菇菌种
GB19172
平菇菌种
GB/T37671
金针菇菌种
NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T1284
NY/T1846
NY/T1935
术语和定义
食用菌菌种中杂菌及害虫的检验食用菌菌种检验规程
食用菌栽培基质质量安全要求
GB/T12728界定的术语和定义适用于本文件。3.1
主栽食用菌
maincultivatedediblemushrocm慧服务平台
主要栽培的食用菌品种。本文件特指湖北省正要栽培的香菇、黑木耳、平菇、金针菇、蜜环菌等5种食用菌。
萌发时间germinationtime
适宜温度下，从接种到接种物在培养基质上恢复生长所需的时间。3.3
定植率colonizationrate
菌种物转接至新培养基后，定植成功的菌块数占总接种数的比例。3.4
“spawn-burning”syndrome
烧菌现象
DB42/T 1837—2022
因气温过高、培养环境通风差、堆码过高等因素，引起菌丝体自身温度超过其适宜生长温度，从而导致的菌丝发黄、变软、无光泽、生长不良的现象。3.5
菌丝生长量
量mycelialgrowthincrement
菌丝体在培养容器内的生长量。4质量指标
4.1感官指标
应符合表1要求。
表1感官指标
菌丝体
培养基
吐黄水
子实体
拮抗现象
烧菌现象
菌丝生长量
香菇菌种
洁白浓密，生
长旺盛，边缘
菌丝生长过
后变淡黄色
无或有小量
深黄色至棕
褐色水珠
无或稍转色
无或有少量
黑木耳菌种
般使用玻璃瓶
白色至米黄
色，细羊毛状，
生长旺盛，边
缘整齐
菌丝生长过后
变淡黄色
无或有少量无
色或浅黄色水
无或有少量浅
褐色至黑褐色
胶质耳芽
平菇菌种
塑料瓶或塑料袋，
洁白浓密，生
长旺健，饱满，
边缘整齐
菌丝生长过后
变淡黄色
无或有少量无
色或浅黄色水
无或育孕量
长满容器
金针菇菌种
需完整、无损
洁白、浓密，
生长均匀、旺
盛，边缘整齐
菌丝生长过后
变淡黄色
无或有少量无
色或浅黄色水
无或有少量
具有各品种独特的气味，无酸腐臭味。蜜环菌菌种
粗壮、均匀，
多呈菌索状
有，乳白至棕
褐色，粗壮，
黑暗处有蓝绿
色荧光
菌丝（索）生
长过后变淡黄
无或有少量深
黄色至棕褐色
无或稍转为黑
4.2微生物学指标和理化指标
应符合表2要求。
锁状联合
无性孢子
水分（%）
萌发时间（h）
定植率（%）
4.3标签和包装
香菇菌种
2感官指标
黑木耳菌种
平菇菌种
无或有
金针菇菌种
无或有
DB42/T1837—2022
蜜环菌菌利
有或无
香菇菌种按照GB19170的规定。黑木耳菌种按照GB19169的规定。平菇菌种按照GB19172的规定，金针菇菌种按照GB/T37671的规定。蜜环菌菌种按照GB19170的规定。评价方法
5.1感官指标评价方法
标准信息服
5.1.1容器
按照NY/T1846规定。
菌丝体
肉眼观察菌索的有无和生长状态5.1.4培养基颜色
肉眼观察菌丝完全生长后的培养基颜色，必要时在无菌条下打开种袋或瓶进行观察。5.1.5吐黄水
肉眼观察菌种表面是否有水迹，并观察其颜色。吐黄水面积不大于菌种表面积的10为等合。5.1.6转色
肉眼观察菌种表面是否有转色，并观察其颜色。转色面积不大于菌种表面积的10%为符合。5.1.7原基
DB42/T1837—2022
肉眼观祭菌种表面是否有原基，并观察其状态。原基面积不大于菌种表面积的10%为符合5.1.8子实体
肉眼观察菌种表面是否有子实体。5.1.9污染
在光线适宜的条件下，观察菌种容器中是否混有大面积的杂菌、害虫等有害生物的危害特征。5.1.10拮抗现象
肉眼观察菌种表面是否有拮抗现象。5.1.11角变
肉眼观察菌种表面是否有角变。5.1.12烧菌现象
肉眼观察菌种表面是否有烧菌现象。5.1.13菌丝生长量
肉眼观察菌种表面的菌丝生长量。5.1.14气味
按照NY/T1846规定。
5.2锁状联合和无性孢子wwW.bzxz.Net
在载玻片上滴一滴无菌水，用解剖针挑取待检菌种活化的菌丝少许于水滴上，盖上盖玻片。先用10倍物镜观察，再转到40倍物镜下观察菌丝的形态结构，观察锁状联合及无性孢子的有无及形态。地方标准信息服务平台
5.3杂菌和害虫
按照NY/T1284规定。
5.4水分
按照GB/T3543规定。
5.5萌发时间和定植率
5.5.1培养基
木屑78%，麸皮20%，煎糖1%，石膏1%，水分按照本文件4.2要求，5.5.2测定方法
每个测试菌种准备50瓶（袋）培养基，菌种制作参照NY/T528和NY/T1935。在无菌条件下接入检验菌种的菌种块，封口后恒温培养（高温品种的菌种培养温度为28℃，其它菌种的培养温度均为25℃），记录接种总数量m，并开始计时，肉眼观察到有菌丝或菌索萌发后再次计时，记录前40瓶的平均萌发时间。接种后10d内定植的计入定植数量n，定植率X由式（1）进行计算：4
式中：
定植率，%；
定植数量；
接种总数量。
5.6标签和包装
DB42/T1837—2022
香菇菌种按照GB19170的规定。黑木耳菌种按照GB19169的规定。平菇菌种按照GB19172的规定。金针菇菌种按照GB/T37671的规定。蜜环菌菌种按照GB19170的规定。检验规则
6.1抽样
抽样按照NY/T1846规定。
6.2检验
按照本文件4.1、4.2、4.3的指标要求检验。6.3合格菌种
除菌丝生长量外，各指标均符合文件要求的，为合格菌种。6.4不合格菌种
除菌丝生长量外，各指标任何一项不符合文件要求的，为不合格菌种地方标准信息服务平台
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