DB4209/T29—2023
地理标志集体商标 汉川河蟹
Geographical Indication Collective Trademark Hanchuan Chinese mitten crab
发布日期：2023-04-10
实施日期：2023-05-10

前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分 标准化文件的结构和起草规则》、《地理标志产品保护规定》的规定起草。本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由汉川市渔业发展协会和汉川市市场监督管理局提出。本文件由孝感市市场监督管理局归口。本文件起草单位：中国科学院水生生物研究所、湖北省绿康渔业科技有限责任公司、汉川市渔业发展协会、湖北融茂水产品贸易有限公司。本文件主要起草人：张堂林、王良炎、李为、朱晓鸣、吴佳俊、李若静、刘昊昆、李旺、王康。

引言
汉川市位于湖北省江汉平原境内，湖泊星罗棋布，河渠纵横交错，养殖水面资源丰富。汉川市是湖北省河蟹主产区之一，已有三十多年的养殖历史，2016年被中国渔业协会河蟹分会授予“中国河蟹之乡”的称号。近年全市河蟹养殖面积达到23万亩，总产量近2万吨。由于特殊的地理环境和气候条件，加上生态绿色养殖方式，生产的河蟹具有“青壳白底金毛爪，个大肉鲜味道美”的特点，蟹体可食部分占比为30%，肌肉蛋白质含量较高、脂肪含量较低、脂肪酸种类多，富含人体需要的多种维生素和矿物质。2021年11月21日，汉川市渔业发展协会在国家知识产权局注册了地理标志集体商标“汉川河蟹”（证号第37483895号），该商标使用管理规则详见国家知识产权局第1768期《商标公告》。根据孝感市渔业品牌建设与标准化要求，汉川市渔业发展协会委托中国科学院水生生物研究所牵头组织有关单位起草孝感市地方标准《地理标志集体商标汉川河蟹》，以期规范商标产品生产和质量要求。本标准编制依据充分，具有科学性、先进性、适用性和可操作性。本标准的制定能为孝感市“汉川河蟹”商标产品标准化生产和监管提供技术指导，对保障河蟹产品质量安全、推动品牌创建、促进渔业高质量发展具有重要意义。

目次
1 范围
2 规范性引用文件
3 术语和定义
4 保护范围
5 产地要求
5.1 气候特征
5.2 土壤环境条件
5.3 水环境条件
6 养殖要求
6.1 养殖方式
6.2 饲养周期
6.3 蟹种质量
6.4 蟹种投放
6.5 饲料投喂
6.6 水位调控
6.7 水质调节
6.8 水草种植与管理
6.9 病害防控
6.10 捕捞上市
7 产品质量
7.1 感官要求
7.2 规格和分级
7.3 可食部分比例
7.4 肌肉理化指标
7.5 质量安全指标
7.6 净含量
8 检验方法
8.1 感官指标
8.2 规格测量
8.3 可食部分比例
8.4 肌肉理化指标
8.5 质量安全指标
9 检验规则
9.1 组批
9.2 抽样
9.3 检验类型
9.4 判定规则
10 标志、包装、运输和贮存
10.1 标志
10.2 包装
10.3 运输
10.4 贮存
附录A（规范性）地理标志集体商标汉川河蟹保护范围图