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基本信息

标准号: T/SXPX 003-2021

T/SXPX 003-2021台蘑炖鸡块

标准类别:团体标准

标准状态:现行

发布日期:2021-04-15

实施日期:2021-04-15

出版语种:简体中文

下载格式:.zip.pdf

下载大小:1.07 MB

标准分类号

标准ICS号:67.040

中标分类号:X10

关联标准

出版信息

相关单位信息

起草人:冯守瑞、王燕利、王云浩、马小静、李晨伟、刘涛、靖中宽、贾豪、赵国亮、任斌、梁红涛、刁志超

起草单位:山西丽华大酒店、晋祠宾馆、太原并州饭店、湖滨国际大酒店

归口单位:山西省烹饪餐饮饭店行业协会

提出单位:山西省烹饪餐饮饭店行业协会

发布部门:山西省烹饪餐饮饭店行业协会

标准简介

本文件规定了台蘑炖鸡块的术语和定义、原料和要求、烹饪器具、制作工序、装盘和质量要求。本文件适用于以土鸡肉和台蘑为原料烹调制作的台蘑炖鸡块。

标准内容

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ICS 67.040CCS X 10


山西省烹饪餐饮饭店行业协会团体标准


T/SXPX 003—2021


台磨炖妈台蘑鸡块


2021-04-15发布2021-04-15发布2021-04-15实施


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