T/GZTPA 0009-2021贵州茶叶中风味挥发性物质的测定 气相色谱质谱法

T/ GZTPA

贵州省绿茶品牌发展促进会团体标准

T/ GZTPA 0009-2021

贵州茶叶中风味挥发性物质的测定
气相色谱质谱法

Determination of volatile flavoured compounds in Guizhou tea

Gas chromatography mass spectrometry

贵州省绿茶品牌发展促进会 发布

前 言

本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由贵州省农产品质量安全监督检验测试中心提出。

本文件由贵州省绿茶品牌发展促进会提出并归口。

本文件起草单位：贵州省农产品质量安全监督检验测试中心、广东省科学院测试分析研究所（中国广州分析测试中心）、贵州省绿茶品牌发展促进会。

本文件主要起草人：李俊、蔡滔、王震、向章敏、刘凯、熊胜利、赖飞、徐嘉民、方舒婷、丁静、祝愿、王志、杜楠、张兴伦、周雪丽、王艺蓉、李佳、王晓鹭、苏美丞。

贵州茶叶中风味挥发性物质的测定 气相色谱质谱法

1 范围

本文件规定了贵州茶叶中主要风味挥发物质组成及含量的方法。

本文件适用于贵州茶叶中主要风味挥发物质含量的测定。

2 规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T 6379.2 测量方法与结果的准确度（正确度与精密度）第2部分：确定标准测量方法重复性与再现性的基本方法

NY/T 2102 茶叶抽样技术规范

3 术语与定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4 原理

在一定温度条件下，顶空瓶内茶叶样品的挥发性组分向上空间挥发，产生蒸气压，在气-固二相达到热力学动态平衡时，其物质组成和浓度在两相基本保持一致，再采用固相微萃取纤维头对气相部分物质进行吸附萃取，通过进样口解析后进行色谱分离，然后再通过质谱仪进行物质定性分析，并采用内标相对含量法对风味挥发物质进行相对含量测定。

5 试剂或材料

除非另有规定，仅使用分析纯试剂。

5.1  氯化钠（NaCl）：

5.2  乙酸苯乙酯（C₁₀H₁₂O₂）：色谱纯，；

5.3  正己烷（C₆H₁₄）：色谱纯；

6 仪器设备

6.1  气相色谱-质谱联用仪：气相色谱-质谱，EI源。

6.2  固相微萃取仪；

6.3  萃取纤维头：50/30 μm，PDMS/DVB/CAR；

6.4  顶空瓶：20 mL；